白灼虾如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
白酒 ：一勺

辅料

生抽 ：适量
醋 ：适量
香油 ：适量
鸡精 ：适量
姜末 ：适量

具体步骤

1. 基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。

2. 锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

3. 待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

4. 碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁

5. 虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料用均可

烹饪技巧

私房话：1、在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留，加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽2、在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落