![圆模戚风蛋糕的做法 6寸2蛋圆模戚风蛋糕 圆模戚风蛋糕怎么做]( "圆模戚风蛋糕的做法 6寸2蛋圆模戚风蛋糕 圆模戚风蛋糕怎么做")
- “因为蛋黄经过乳化，所以口感比起没有乳化过的戚风蛋糕口感相对湿润，味道更加好。”食材明细蛋黄糊蛋黄（2个）白糖（13g）牛奶（20g）玉米油（20g）低筋面粉（33g）蛋白霜蛋白（2个）白糖（33g）辅料香草精（3滴）白醋（3滴）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）高级（难度）圆模戚风蛋糕的做法步骤1、烤好的蛋糕不塌腰不回缩...
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![红糖桂圆戚风蛋糕怎么做-红糖桂圆戚风蛋糕的做法]( "红糖桂圆戚风蛋糕怎么做-红糖桂圆戚风蛋糕的做法")
- “今天教大家一款特别适合女生的红糖桂圆戚风蛋糕，女生离不开红糖桂圆，秋季温补，冬季不再四肢冰冷，男生也可以学了讨好心中的她。分量：2个WK9148玫瑰金4寸可做一个6寸”食材明细蛋黄面糊桂圆肉（30g）朗姆酒（6g）蛋黄（3枚）红糖（42g）牛奶（48g）葵花籽油（36g）低筋面粉（60g）蛋白霜蛋白（3枚）细砂糖（30g）...
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![菠菜戚风蛋糕的做法 菠菜戚风蛋糕（8寸活底模具） 菠菜戚风蛋糕怎么做]( "菠菜戚风蛋糕的做法 菠菜戚风蛋糕（8寸活底模具） 菠菜戚风蛋糕怎么做")
- “已经在添加辅食的宝宝喜欢吃绵软的戚风蛋糕，想给她变换下颜色不想用色素所以就用了纯天然的绿颜色——菠菜汁。这是我第一次做菠菜汁的戚风，并不确定最后的口感味道，所以我比平时多加了10克的白砂糖。先不说味道，成品颜色真的很棒！”食材明细主料低筋面粉（75g）菠菜汁（50g）玉米油...
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![花型戚风蛋糕的做法 花型戚风蛋糕（8寸花型蛋糕模） 花型戚风蛋糕怎么做]( "花型戚风蛋糕的做法 花型戚风蛋糕（8寸花型蛋糕模） 花型戚风蛋糕怎么做")
- “新购入一款花型蛋糕模具，该模具与普通的蛋糕圆模、方模不同，其材质为结实碳钢、加深加厚，这几天，用该模具一连制作了5个戚风蛋糕，不断琢磨、调整烘烤时间，最终得出较令人满意的效果。本款蛋糕采用烫面法，外观造型美观、色泽漂亮，口感松软细腻、绵润香甜，可谓颜值与美味并存。本...
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![戚风蛋糕的做法 戚风 戚风蛋糕怎么做]( "戚风蛋糕的做法 戚风 戚风蛋糕怎么做")
- “我这个戚风是不是也回缩塌陷了呢？〉两次都是这样的，但是蛋白打法我觉得可以了，因为我把盆倒过来也没有流啊”食材明细主料低粉（85克）鸡蛋（5个）色拉油（40克）鲜牛奶（40克）细砂糖（加蛋白）（60克）细砂糖（加蛋黄）（30克）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、过程没有拍，只拍一张...
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![黑芝麻戚风蛋糕的做法 黑芝麻戚风蛋糕（8寸圆模） 黑芝麻戚风蛋糕怎么做]( "黑芝麻戚风蛋糕的做法 黑芝麻戚风蛋糕（8寸圆模） 黑芝麻戚风蛋糕怎么做")
- “在戚风蛋糕里加入黑芝麻酱，养生又美味。继续采用将低筋面粉蒸熟以及油、粉混合的做法（将玉米油与面粉混合均匀，再加入牛奶、蛋黄，混合成细腻的蛋黄糊），有效避免面粉起筋、内部组织粗糙等问题。本配方为一个8寸活底蛋糕圆模的用量。”食材明细主料低筋面粉（120克）牛奶（80克）鸡蛋（4...
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![戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（10寸圆模） 戚风蛋糕怎么做]( "戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（10寸圆模） 戚风蛋糕怎么做")
- “戚风蛋糕看似相貌平平，但要把这款基本蛋糕做好还真不是这么简单的，从配方的确定到原料的选择，从蛋清打发的程度到面糊的搅拌混合，一个步骤的疏忽都会直接影响到最后的成败，特别是最后烘焙的过程和烤好后可能发生的回缩、塌陷等问题，更是困扰了许多烘焙爱好者，因此，戚风蛋糕被许...
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![心形戚风蛋糕的做法 圆形，心形戚风蛋糕 心形戚风蛋糕怎么做]( "心形戚风蛋糕的做法 圆形，心形戚风蛋糕 心形戚风蛋糕怎么做")
- “戚风蛋糕是我做的最多的蛋糕，一直以来烤蛋糕都是一个一个的烤，还从没试过两个一起烤呢，因为担心蛋糕受热不均匀，成品会受影响……这次首次尝试，很成功，两个蛋糕的成色没有丝毫受影响，高度，蓬松度都是我想要的，开心！”食材明细主料低粉（60克）玉米淀粉（12克）鸡蛋（4个）牛奶（36克）玉米油（30克）...
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![六寸圆形戚风蛋糕怎么做-六寸圆形戚风蛋糕的做法]( "六寸圆形戚风蛋糕怎么做-六寸圆形戚风蛋糕的做法")
- 食材明细主料鸡蛋（6个）低筋面粉（100g）牛奶（80g）玉米油（40g）砂糖（100g）辅料柠檬汁（3滴）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）六寸圆形戚风蛋糕的做法步骤1、蛋清蛋黄分离2、蛋黄加入牛奶，油，搅拌3、筛入面粉4、搅拌成无核蛋黄浆5、蛋清加入几滴柠檬汁6、电动打蛋器，打成出大泡泡7、分三次加...
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![8寸蛋糕模戚风蛋糕如何做简单又好吃]( "8寸蛋糕模戚风蛋糕如何做简单又好吃")
- 准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料鸡蛋：200色拉油：50白糖：30牛奶：55低筋面粉：45辅料柠檬汁：适量糖：40具体步骤1.鸡蛋四个200克2.加入30克糖3.加入50克油4.加入牛奶555.快速搅拌均匀，搅拌至糖化6.涮入面粉45克7.搅成糊8.蛋白四个加入40克白糖9.加...
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![8寸模戚风蛋糕如何做简单又好吃]( "8寸模戚风蛋糕如何做简单又好吃")
- 准备时间:23分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料低筋面粉：85辅料鸡蛋：5个色拉油：40牛奶：40糖：60具体步骤1.我用的糖粉，40g放蛋白里，20g放蛋黄里。2.先打发的蛋白，打一会儿有大泡泡出来时放三分之一糖粉，再打一会儿变好多小泡泡了加第二个三分之一糖，再打到可...
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![戚风蛋糕的做法 DIY戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做]( "戚风蛋糕的做法 DIY戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做")
- “DIY在家做蛋糕没有泡打粉、膨松剂、防腐剂，健康又美味，很好吃呢！我把制作过程做个简单的概述，就是蛋白糊和蛋黄糊充分混合均匀。蛋白糊=蛋白5个砂糖60克打发；蛋黄糊=蛋黄5个砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均匀；蛋白糊蛋黄糊=蛋糕糊。下面就介绍很详细的步骤，详细到...
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![胡萝卜戚风蛋糕的做法 7寸中空模胡萝卜戚风蛋糕 胡萝卜戚风蛋糕怎么做]( "胡萝卜戚风蛋糕的做法 7寸中空模胡萝卜戚风蛋糕 胡萝卜戚风蛋糕怎么做")
- “利用胡萝卜汁来做蛋糕，源于家里有不爱吃蔬菜的娃，最初做烘焙也只是想要给宝贝做健康的食物，所以经常会把蔬汁这些榨汁放在食物里做给她吃”食材明细主料鸡蛋（5个）玉米油（60克）胡萝卜汁（68克）低筋面粉（90克）玉米淀粉（10克）细砂糖（55克）辅料盐（适量）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）神级（难度）胡萝...
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![戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（11寸圆模） 戚风蛋糕怎么做]( "戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（11寸圆模） 戚风蛋糕怎么做")
- “用普通面粉也能做出蓬松柔软的蛋糕。今天用蛋白质9.5克的普通面粉制作戚风蛋糕，通过蒸熟面粉、添加玉米淀粉、油与粉混合、低温烘烤等方式，有效降低面粉的筋度，避免面粉起筋、蛋糕内部粗糙、表面不美观等问题。使用11寸活底蛋糕圆模一个。”食材明细主料普通面粉（蒸熟）（255克...
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![戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（10寸普通高度圆模） 戚风蛋糕怎么做]( "戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（10寸普通高度圆模） 戚风蛋糕怎么做")
- “平时常做各式蛋糕，除了用低筋面粉外，用蒸熟的普通面粉来制作效果也不错。今天尝试将低筋面粉蒸熟后使用，并采用油、粉混合的做法（将玉米油与面粉混合均匀，再加入牛奶、蛋黄，混合成细腻的蛋黄糊），有效避免面粉起筋、成品内部粗糙等问题，效果非常好，色泽淡黄美观，表面完美不开裂，内部...
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![戚风蛋糕的做法 【戚风蛋糕 | 6寸圆模】 戚风蛋糕怎么做]( "戚风蛋糕的做法 【戚风蛋糕 | 6寸圆模】 戚风蛋糕怎么做")
- “本文参照君之戚风的方子，做了一个6寸戚风。”食材明细主料鸡蛋（3个）低粉（51g）色拉油（24g）牛奶（24g）细砂糖（36g(加入蛋白中)）辅料细砂糖（18g(加入蛋黄中)）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、准备材料。面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。2、【材料...
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![椰香戚风蛋糕的做法 椰香戚风蛋糕（17cm中空模） 椰香戚风蛋糕怎么做]( "椰香戚风蛋糕的做法 椰香戚风蛋糕（17cm中空模） 椰香戚风蛋糕怎么做")
- “在家闲着没事，就做了一个中空戚风蛋糕，觉得小巧的蛋糕，就是特别可爱，假如一家三口的话，这个量也正好，一直以来，都很喜欢小巧的东东，人家都说我长不大，像孩子一样，这都是因为我的外表，个子不高啦，嘻嘻，其实我是一个特别强大女汉子型的，哈哈，可做起蛋糕，我还是很温柔的。。。”食材明细主...
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![自制戚风蛋糕（八寸圆模）如何做简单又好吃]( "自制戚风蛋糕（八寸圆模）如何做简单又好吃")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料低粉：100鸡蛋（：70g辅料细砂糖（加入蛋清）：60细砂糖（加入蛋黄）：25牛奶/水：65植物油：50泡打粉：一小勺（5ml）具体步骤1.先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，...
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![戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（10寸方模） 戚风蛋糕怎么做]( "戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（10寸方模） 戚风蛋糕怎么做")
- “同一尺寸的蛋糕模具，方形的比圆形的要大许多，今天用10寸方形模具做的戚风蛋糕比圆形模具做的增加了1/2的材料。蛋糕体积大，采用低温慢烤，成品表面平整、不开裂，内部组织蓬松、细腻，营养美味。”食材明细主料蒸熟的普通面粉（（或低筋面粉）255克）玉米淀粉（15克）牛奶（150克）白糖（180克）鸡蛋...
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![心型戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（11寸心型蛋糕模） 心型戚风蛋糕怎么做]( "心型戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕（11寸心型蛋糕模） 心型戚风蛋糕怎么做")
- “今天用新购入的心型蛋糕模具制作了一个戚风蛋糕，仍采用油、粉混合的做法（将玉米油与面粉混合均匀，再加入牛奶、蛋黄，混合成细腻的蛋黄糊），有效避免面粉起筋、成品内部粗糙等问题，效果非常好，色泽淡黄，造型美观，表面完美不开裂，内部组织细腻绵密、蓬松柔软，追求完美戚风蛋糕的小伙伴...
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![2 戚风蛋糕怎么做-戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕]( "2 戚风蛋糕怎么做-戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕")
- “这是继水浴法后，想试验下平时大家做的普通烤法而做的戚风蛋糕。不过今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面开裂了，不象昨天的一点裂没有开。后来问了下玩美食的朋友，才知道我居然忘记在蛋糕上面喷水了，喷水是为了预防蛋糕表皮硬化太快。实验过后，有好多问题总算清楚啦。而且蛋糕里...
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![6寸方模戚风蛋糕怎么做-6寸方模戚风蛋糕的做法]( "6寸方模戚风蛋糕怎么做-6寸方模戚风蛋糕的做法")
- “戚风蛋糕是蛋糕中的基础，如想做其它品种的蛋糕，必须过这一关，今天我做了两个6寸的，方模和圆模，两个毛坯蛋糕演变成巧克力蛋糕和蓝莓慕斯蛋糕。”食材明细主料低筋粉（100g）玉米油（40ml）清水（70ml）鸡蛋（5个）盐（1g）细砂糖（60+15g）辅料香草精（5滴）柠檬汁（7滴）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）6...
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![戚风蛋糕的做法 【松松软软の戚风蛋糕】样子做成舒芙蕾的模样喽~ 戚风蛋糕怎么做]( "戚风蛋糕的做法 【松松软软の戚风蛋糕】样子做成舒芙蕾的模样喽~ 戚风蛋糕怎么做")
- “戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体...
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![八寸圆模戚风的做法 终于用硬膜做出了不塌陷的戚风——八寸圆模戚风 八寸圆模戚风怎么做]( "八寸圆模戚风的做法 终于用硬膜做出了不塌陷的戚风——八寸圆模戚风 八寸圆模戚风怎么做")
- “配方来自八卦兔jadecw越来越喜欢蛋白蛋黄量分别精确到克的蛋糕方子，因为每个人买的鸡蛋的大小差别很大。开始做戚风是用阳极模，用的都是使用的人比较多的方子，一做一个准。后来阳极模被我划花了，担心铝泄露，咬咬牙，买了三能硬膜。可是换了硬膜的之后，之前失败率0的方子突然间...
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![萨瓦林模戚风蛋糕的做法 萨瓦林模戚风蛋糕（八寸） 萨瓦林模戚风蛋糕怎么做]( "萨瓦林模戚风蛋糕的做法 萨瓦林模戚风蛋糕（八寸） 萨瓦林模戚风蛋糕怎么做")
- “细腻轻盈、绵软香甜的戚风蛋糕：）借鉴下厨房博主小怪兽哇的配方，使用德蒙柯35升烤箱。”食材明细主料低筋面粉（70g（金磨坊））鲜牛奶（40g（室温））鸡蛋（4个/65g每个，新鲜）玉米油（40g）细白砂糖（（1）20g+（2）50g）辅料柠檬汁（4至5滴）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）萨瓦林模戚风蛋糕的做法步骤1、准备好...
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味味甜
