- “传统医学认为,绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。因此绿豆糕是很好的消热解毒,保肝益肾的消夏小吃。这款绿豆糕参考了“kiss战女”分享的菜谱和老北京传统绿豆糕的制作方法,在其基础上稍作修改而成。此绿豆糕在味道上得到了家人的...
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- 现在消费者们的口味越来越挑剔,偶尔之余还希望自己能吃到精致美味的饭后甜品。小编今天就为各位带来了一个在美食餐饮行业市场深受消费者们喜爱的美食小吃,那就是绿豆饼。绿豆饼最早来自于康熙年间,随后流传至今,在美食餐饮行业市场已经有百年历史,它以皮酥、口感香浓酥软、入...
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- 食材明细主料猪肉皮(750克)黄豆(75克)青豆(75克)五香豆腐干(200克)胡萝卜(100克)辅料黄酒(20克)酱油(60克)大料(4个)干辣椒(3个)葱段(适量)盐(约15克)酱香(口味)焖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)老北京豆儿酱的做法步骤1、备肉皮、青豆、胡萝卜、五香豆腐干,葱、姜、香料,黄豆提前用清水浸泡12小时。2、肉...
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- “豆腐是优质的植物蛋白质,煎炒炖煮炸,花样真多。今儿个我就来道最家常的豆腐,经过这么简单处理一下,外焦里嫩,还特别入味儿。想吃肉的,再来点肉片,那也是滑嫩嫩的,多吃半碗饭简直小意思。”食材明细主料北豆腐(一块)牛肉(200克)芹菜杆(三根)胡萝卜(半根)辅料油(适量)大葱叶(一根)盐(适量)酱油(...
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- “北方人夏天的最爱,简单、省事儿,大热天儿的来上一碗过凉水儿的炸酱面,加醋,再咬上一口大蒜,倍儿爽,幸福就是这么简单。炸酱面的好吃与否,关键再于炸酱。从小儿就爱吃妈妈做的炸酱面,记事儿起就知道,家里来客人,都点名要吃妈妈做的炸酱面,还经常有人把吃剩下的酱,打包带走。我家的炸...
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- “烀豆腐白菜是由老北京“白菜炖豆腐”改良而来,在传统的主料白菜、豆腐等加入炒香的鸡蛋、酥脆的油渣,成菜浓香扑鼻。口感清新,回味悠长。”食材明细主料白菜(500克)老豆腐(200克)粉条(1小把)肥猪肉(100克)鸡蛋(2个)辅料白糖(5克)酱油(5克)芝麻油(2克)花雕酒(2克)盐(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)廿分钟(...
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- 食材明细主料面条(适量)辅料黄酱(适量)甜面酱(适量)配料葱(适量)蒜(适量)辣椒(适量)微辣(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)老北京家常炸酱面的做法步骤1、五花肉切成小块,肉食动物可以切的大点块哈。2、五花肉加生抽,葱姜,料酒腌制5分钟。3、泡好的黄豆在锅里煮半小时捞出来备用。4、甜面酱...
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- 食材明细主料面条(适量)黄瓜(一根)麻酱(适量)辅料盐(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)一小时(耗时)普通(难度)老北京麻酱面的做法步骤1、面条是老妈提前擀好放在冰箱里,2、开水下锅3、取适量麻酱加入水和盐调匀,调匀后可以根据自己口味放入,适量的豆腐乳汁,蚝油,生抽,糖,鸡精,味道更加4、黄瓜切丝5、最后...
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- “寒冷冬季,很怀念妈妈给做过的肉笼,搭配着自家腌制的咸菜,再来一碗棒子渣粥,就是一顿暖暖的晚餐。索性今晚自己也这样做了一顿,足量的肉馅,薄薄的面皮,相当解馋哦!”食材明细主料猪肉馅(500克)香菇碎丁(适量)葱末(适量)猪油(少许)鸡蛋(1个)面粉(300克)温开水(185克)干酵母(3克)辅料盐(少许)生抽(适...
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- “我是最喜欢吃豆腐脑,嫩嫩的豆腐脑,浇上醇香的卤子,吃上一碗,那叫一个美啊!吃这豆腐脑,有的配着包子吃,有的搭着芝麻酱火烧吃,都是很美味的早餐!”食材明细主料干黄豆(150克)辅料木耳(30克)香菇(20克)猪肉馅(50克)内酯(3克)黄花(20克)食盐(4克)食用油(10克)酱油(10克)香油(5克)葱花(10克)淀粉(15克)咸鲜(口...
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- 这话不是我吹的,是我奶奶说的。我一向就不爱吃这种糕点,但每次这这边路过都会给我奶奶带一盒。我奶奶总说这家的味道可比以前老北京城卖的味道还要好。是不是真的我也不知道,反正每天买绿豆饼的人很多。美团买张券只要11块钱1斤,便宜了几块。闻着其实还是挺香的。吃起来也很...
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- 食材明细主料干黄酱(100g)甜面酱(50g)辅料猪肉馅(50g)黄瓜(1根)豆芽(200g)调料葱段(30g)大料(2颗)辣椒(2个)白糖(1勺)小茴香(适量)花生米(30g)干香菇(3个)微辣(口味)炸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)家常版老北京炸酱面的做法步骤1、准备食材干黄酱100g。2、准备食材甜面酱50g。3、二者放入碗中,加满水稀释,...
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- 世界上的食物无穷无尽,每种食物都有自己的营养结构,但是人们通过极具智慧的搭配,又使再次食物焕发出别具一格的魅力,那么今天呢,会给大家介绍,接着讨论大家日常关心的老北京家常菜问题,所以大家一定要谨记在心哦!老北京家常菜一、京酱肉丝主料:猪里脊肉300克辅料:黄瓜1根、豆腐皮2...
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- “猫猫家的私厨【老北京绿豆糕】绿豆具有清热、利湿、解毒、消暑、止渴的作用,非常适合夏季食用。现在外面买的绿豆糕,可能为了节省成本,已经失去了小时候的味道。自己动手严格秉承传统工艺,纯手工精心制作,味道和口感绝对一流。”食材明细主料绿豆粉(400克)糯米粉(50克)蜂蜜(40克)...
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- “豆香浓郁口感软糯香甜”食材明细主料黄米面(1000克)红小豆(1000克)辅料红糖(250克)黄豆面(150克)其他(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)老北京豆面糕的做法步骤1、黄米面用温水和成稍软的面团后,放入平盘,上火蒸熟。2、黄豆面小火炒成浅咖色3、红小豆提前一天泡好,加入红糖煮成红豆沙4...
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- “工作后花儿认识了好多朋友,有时候家中请客做饭,只要简单的炸酱面,就可以让很多外地的朋友吃的舒心。今天花儿就来和大家分享这道最家常的老北京炸酱面~~~”食材明细主料五花肉(150克(三瘦七肥最好))香菇(4-5朵)干黄酱(1袋(250克))甜面酱(150克)豆瓣酱(3大勺)应季菜码(适量)手擀面(适量)辅料...
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- “从小就喜欢吃豌豆黄,但是现在市面上包括超市买的大都加有色素甚至其他添加剂,让人不敢问津。自己做,即不加什么淀粉,也不加任何胶质的凝固剂,按我的方法做出来的豌豆黄,不仅口感细腻,绝对没有任何添加剂,而且成形也良好,可以放心的吃,今天做了一大盘,被家里人一扫而光。”食材明细...
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- “前几天做的炒红果吃的差不多了想给家人换换口味,剩下的过筛加糖做出老北京山楂糕,想不到更受欢迎。外面买的山楂糕都有不少添加剂,“山梨酸钾”、“苯甲酸钠”,防腐剂增稠剂看的人眼花缭乱的。其实山楂富含丰富的果胶咱们自己做着吃根部不用加那么多“原料”,山楂,水,糖就能做...
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- “老北京奶油炸糕是一道宫廷小点心,虽然所需材料很简单,但是相当考验制作的技术和耐心!配料数量是大份的,如果食用的人数较少,请酌情减半。面粉请使用中筋及中筋以下。”食材明细主料低筋面粉(250G)黄油(50G)带壳鸡蛋(375G)辅料白糖(50G)水(375G)甜味(口味)炸(工艺)数小时(耗时)高级(难度)老北京...
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- “糊塌子是北京地区特色传统小吃之一,也是家庭餐桌上的一个主食品种,味道鲜美,风味独特,老幼皆宜。”食材明细主料西葫芦(100g)面粉(适量)鸡蛋(1个)辅料盐(适量)五香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老北京糊塌子的做法步骤1、西葫芦洗净擦丝2、加入面粉,水,鸡蛋,盐3、将所有材料搅拌均匀4...
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- “冬季最养生的美食什么呢?山楂糕也是不错的选择。山楂又名山里红、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。我国古代医学家早已重视山楂的软坚消积...
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- “今天是星期天,姐姐一直喊着要吃老北京炸酱面,呵呵真的很美味了”食材明细主料面条(适量)猪五花肉(适量)豆干(2片)辅料葱(一段)黄瓜(半根)植物油(适量)料酒(适量)味精(适量)淀粉(适量)老抽(适量)糖(适量)盐(适量)酱香(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老北京炸酱面的做法步骤1、葱花切断,备用。2、豆干...
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- 食材明细主料麻豆腐(500克)辅料黄豆(20克)黄酱(15克)辣椒(4颗)盐(2克)水(300克)小香葱(5克)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)老北京炒麻豆腐的做法步骤1、麻豆腐同水搅拌成糊状2、炒锅放油3、到入麻豆腐,水发黄豆,黄酱一同煸炒4、炒时要随时搅拌,否则扒锅5、麻豆腐炒15分钟后出锅,然后炸辣椒...
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- “成品是不是看起来有点污,不过味道不错哦!”食材明细主料纯奶(250ml)辅料酸奶菌(0.25g)原味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北京老酸奶的做法步骤1、将做酸奶的容器洗净,消毒两分钟2、擦干水分,加入纯奶,糖两勺,酸奶菌3、搅拌均匀后放入酸奶机,经过八小时就可以吃啦...
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- “自古就有药食同源的说法,绿豆具有清热解暑的功能,采用绿豆粉为原料的绿豆糕,历来就是中国传统的初夏食品。且经现代食品卫生分析:绿豆富含淀粉、蛋白质、脂肪油、维生素A、B1、B2,烟碱酸等营养成份,经常食用对人体甚有裨益,妙用甚多。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作...
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