![京味炒咸什的做法 京味儿小菜“炒咸什” 京味炒咸什怎么做]( "京味炒咸什的做法 京味儿小菜“炒咸什” 京味炒咸什怎么做")
- ““炒咸什”这道小菜，记得还是我少年时同自己的长辈四姑太太学的，四姑太太也就是我爷爷的小姑，呵呵，差了好几辈儿！那时老太太身体特棒，家里又是在旗的，据说还是镶黄旗呢。去她家规矩和礼节特别多，大家见面都要请安还要道吉祥，女的见面双手扶膝腿稍弯一下，男的单腿儿弯曲，右手朝下斜...
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![咸肉炒大蒜的做法 【南京】咸肉炒大蒜 咸肉炒大蒜怎么做]( "咸肉炒大蒜的做法 【南京】咸肉炒大蒜 咸肉炒大蒜怎么做")
- “咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉。咸肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。好的咸肉：肌肉坚实表面无粘液、切面的色泽鲜红、肥膘稍有黄色、具有咸肉固...
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![咸鱼炒饭的做法 【咸鱼炒饭】--咸鱼翻身的美味炒饭 咸鱼炒饭怎么做]( "咸鱼炒饭的做法 【咸鱼炒饭】--咸鱼翻身的美味炒饭 咸鱼炒饭怎么做")
- “这道咸鱼炒饭平生第一次做，也是第一次吃，为什么想到做这道炒饭呢？答案只有一个，冰箱里就剩这些余粮了。其实这道咸鱼炒饭在我脑中成形已经很长时间了，想想都好吃，只是一直没有时间实施。咸鱼是用新鲜鲅鱼用鱼露腌制后晒成的鱼干，鲅鱼本身味道就很鲜美多肉且油性较大，切成小丁后...
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![“京味儿木樨肉” 京味儿木樨肉怎么做-京味儿木樨肉的做法 冬季北京人的家常小炒]( "“京味儿木樨肉” 京味儿木樨肉怎么做-京味儿木樨肉的做法 冬季北京人的家常小炒")
- ““木樨肉”这道菜全国到处都有，做法不一各有区别，因此，做这道菜因地制宜，里面配什么的都有，没有一个统一的制作标准。但翻阅史料，还是以华北一带对“木樨肉”的做法较为传统和正宗。“木樨肉”发源于山东的鲁菜，引进北京已有300多年的历史，现在早已成为北京人的看家菜之一，是北...
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![腊味咸菜炒鸭胗怎么做-腊味咸菜炒鸭胗的做法]( "腊味咸菜炒鸭胗怎么做-腊味咸菜炒鸭胗的做法")
- “真的是喜欢吃胗类，来自老妈的爱，每年都会晒些咸鸭胗给我，今天炒了咸菜鸭胗，真是满满的爱，足足的幸福感。”食材明细主料鸭胗（3个）咸菜（适量）辅料小米辣（少许）蒜子（少许）姜片（少许）料酒（1勺）生抽（1勺）老抽（半勺）醋（1/3勺）蚝油（半勺）香辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）腊味咸菜炒鸭胗的做法步骤1、...
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![咸鱼炒饭的做法 家常炒饭@@不加调味料也一样好吃～～美味咸鱼炒饭 咸鱼炒饭怎么做]( "咸鱼炒饭的做法 家常炒饭@@不加调味料也一样好吃～～美味咸鱼炒饭 咸鱼炒饭怎么做")
- “百吃不厌的咸鱼炒饭,咸香好味、吃了回味无穷。咸鱼本身就是咸，所以我没有下什么调味料也很够味很香好吃滴。炒饭要尽可能用隔夜饭来炒，因为其水分较新鲜饭少，炒的时候不容易粘成一团。不多说啦，相信每个人都知道这个道理．．．”食材明细主料咸鱼（适量）隔夜米饭（适量）辅料鸡蛋（适量）包...
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![家常炒咸什怎么做-家常炒咸什的做法]( "家常炒咸什怎么做-家常炒咸什的做法")
- “北方家中大概都会有用芥菜头腌制的“咸菜疙瘩”，直接吃太咸，炒制调味后，佐粥或搭配馒头什么的都是不错的。”食材明细主料咸芥菜头（适量）辅料葱（半根）花椒粒（适量）干辣椒（四个）蒜片（适量）姜片（四片）糖（适量）蚝油（适量）五香粉（适量）盐（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）家常炒咸什的做法步...
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![老北京炒咸什怎么做-老北京炒咸什的做法]( "老北京炒咸什怎么做-老北京炒咸什的做法")
- 食材明细主料酱瓜（50克）冬笋（50克）胡萝卜（50克）白豆干（50克）辅料食用油（15克）姜（适量）香油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）老北京炒咸什的做法步骤1、酱瓜洗净切丁备用2、冬笋等切丁备用3、坐锅点火倒油，姜米炝锅，先下酱瓜煸炒两分钟，再下冬笋等继续翻炒，出锅前点香油，关火小窍门酱...
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![咸鸭蛋炒饭的做法 美味的咸鸭蛋炒饭 咸鸭蛋炒饭怎么做]( "咸鸭蛋炒饭的做法 美味的咸鸭蛋炒饭 咸鸭蛋炒饭怎么做")
- “咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治...
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![丝瓜炒咸的做法 丝瓜炒咸肉 丝瓜炒咸怎么做]( "丝瓜炒咸的做法 丝瓜炒咸肉 丝瓜炒咸怎么做")
- 食材明细主料丝瓜（250克）辅料咸肉（50克）黃酒（1匙）水（50克）葱（2棵）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）丝瓜炒咸的做法步骤1、准备好丝瓜削去皮2、50克咸肉3、丝瓜切成滚刀块，咸肉切成丝4、炒锅放入一勺油，再放入咸肉翻炒一下，加入黄酒5、丝瓜倒入锅里6、继续翻炒一下7、加入50克水8、等...
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![青豆咸鸭蛋炒蟹味菇怎么做-青豆咸鸭蛋炒蟹味菇的做法]( "青豆咸鸭蛋炒蟹味菇怎么做-青豆咸鸭蛋炒蟹味菇的做法")
- 食材明细主料熟咸鸭蛋（3只）蟹味菇（150克）青豆（70克）辅料油（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）青豆咸鸭蛋炒蟹味菇的做法步骤1、食材：熟咸鸭蛋、蟹味菇、青豆。2、将熟咸鸭蛋敲开剥壳，用勺子挖出，待用。3、将蟹味菇拆开包装、去根，清洗捞出。4、将青豆和蟹味菇下入清水锅中焯开捞...
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![京味炒饼怎么做-京味炒饼的做法]( "京味炒饼怎么做-京味炒饼的做法")
- 食材明细主料烙饼（适量）卷心菜（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）京味炒饼的做法步骤1、烙饼切细丝，卷心菜洗净切细丝。2、里脊肉切细丝，葱和姜切末，蒜切片。3、锅中坐底油，烧热后加入葱姜末，爆香后加入肉丝翻炒，肉丝变色后加入生抽和盐翻炒。4、将卷心...
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![炒咸肉怎么做-炒咸肉的做法]( "炒咸肉怎么做-炒咸肉的做法")
- “在上海台的电视节目里跟着汪姐学做的现炒咸肉，我还在里面加了点慈菇一起蒸了吃，真的很不错。”食材明细主料五花肉（350克）慈菇（8个）辅料盐（适量）料酒（2勺）花椒粒（少许）干辣椒（2个）姜片（5片）咸鲜（口味）炒（工艺）数小时（耗时）简单（难度）炒咸肉的做法步骤1、菜场买回的慈菇，把外皮处理干净，再切成薄片...
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![什锦咸菜炒饭的做法 【什锦咸菜炒饭】 什锦咸菜炒饭怎么做]( "什锦咸菜炒饭的做法 【什锦咸菜炒饭】 什锦咸菜炒饭怎么做")
- 食材明细主料米饭（适量）青椒（适量）咸菜（适量）洋葱（适量）熟花生（适量）大肉丸（适量）香葱（适量）蒜头（适量）辣椒酱（适量）麻油（适量）鸡精（适量）胡椒粉（适量）辅料生抽（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）什锦咸菜炒饭的做法步骤1、将所有材料准备好，切成小粒2、锅中热少许油，加入蒜粒肉丸粒爆出香味3、...
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![北京炒肝怎么做-北京炒肝的做法]( "北京炒肝怎么做-北京炒肝的做法")
- “4两猪肝，3两大肠，做了两大碗炒肝儿。操作时间20分钟，是从煮姜水开始。猪肝切片儿汆水，都是头天晚上就准备好的。”食材明细主料猪肝（200g）猪大肠（150g）辅料大料（2个）姜（3片）蒜（若干）调料生抽（3勺）老抽（3勺）料酒（1勺）糖（半勺）淀粉（2勺）蒜香（口味）廿分钟（耗时）简单（难度）北京炒肝的做法步骤1、猪肝买的...
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![京味儿烤肉炒饭怎么做-京味儿烤肉炒饭的做法]( "京味儿烤肉炒饭怎么做-京味儿烤肉炒饭的做法")
- “纯正传统的北京烤肉有别于其它地区的烤肉，它是在“火炙子”上把肉进行烤制的，类似于在饼铛上葱爆肉。烤肉通常用的是牛肉和羊肉，把肉切片腌制好，然后就是干烤，烤嫩一些就是烤肉，烤老了会焦香十足，人们管它叫做“爆糊”，爆糊吃起来有嚼头，入口后越嚼越香，据说，过去唱戏的马连良老先...
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![农家味道炒咸干菜怎么做-农家味道炒咸干菜的做法]( "农家味道炒咸干菜怎么做-农家味道炒咸干菜的做法")
- “这个咸菜是爷爷做的，回老家的时候爷爷看到我回家他老人家可高兴了。我觉得他有点像孩子似的见到家人回来了笑的都合不嘴了，也许这就是老人们常说的“一回大人两回孩子吧”。爷爷见到我们回家就拿出各式各样的农副产品给我们吃，还拉着我看菜地里的菜。爷爷虽然一个人在家，可...
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![老北京酱咸菜丝怎么做-老北京酱咸菜丝的做法]( "老北京酱咸菜丝怎么做-老北京酱咸菜丝的做法")
- “老北京酱咸菜丝，丝丝入味，夹空心小烧饼吃比肉还香。”食材明细主料水疙瘩头咸菜（2个（约800克））辅料熟芝麻仁（适量）调料生抽（80克）白糖（40克）冰糖老抽（40克）大葱（30克）干辣椒（10个）八角（3个）大蒜（1头）姜（10克）黄酒（20克）其他（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）老北京酱咸菜丝的做法步骤1、准备食材，疙瘩...
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![南京盐水鸭为什么那么咸]( "南京盐水鸭为什么那么咸")
- 南京盐水鸭制作的工序讲究，需要提前用食用盐等佐料腌制，所以吃起来口感就会比较咸一些。南京盐水鸭口感过咸，可以切成片，搭配米饭、馒头等食材一起吃，可以中和盐水鸭的咸味。南京盐水鸭吃起来口感过咸，也可以切成片放在蒸锅中蒸二十分钟左右，可以降低盐度。...
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![咸肉蟹味菇炒牛心菜 怎么做-咸肉蟹味菇炒牛心菜 的做法]( "咸肉蟹味菇炒牛心菜 怎么做-咸肉蟹味菇炒牛心菜 的做法")
- “家常菜~~~~~~咸肉蟹味菇炒牛心菜”食材明细主料牛心菜（330克）咸肉（85克）蟹味菇（120克）辅料盐（适量）味精（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）咸肉蟹味菇炒牛心菜的做法步骤1、食材：牛心菜、咸肉（已切）、蟹味菇（已清洗）2、将牛心菜撕开清洗一下，捞出。3、烧锅倒油烧热，下入已切好的咸...
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![老北京独咸茄的做法 凉拌菜（８）老北京独咸茄 老北京独咸茄怎么做]( "老北京独咸茄的做法 凉拌菜（８）老北京独咸茄 老北京独咸茄怎么做")
- “在电视上学到这道老北京传统菜，据说在一般的饭馆是吃不到的，就赶紧学做下，感觉的确有其独到之处，不过我想并一定所有人都喜欢吧”食材明细主料圆茄子（中等大小１个）黄豆（１把）辅料香菜（１两）大葱（１棵）配料老抽（１勺多）盐（适量）花椒（１０粒）咸鲜（口味）拌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）老北京独咸茄的做法步骤1、...
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![炒咸菜怎么做-炒咸菜的做法]( "炒咸菜怎么做-炒咸菜的做法")
- 食材明细主料咸菜疙瘩（一个）辅料酱油（适量）味极鲜（适量）醋（适量）蚝油（适量）大葱（适量）玉米油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炒咸菜的做法步骤1、妈妈自己腌制的咸菜，不好看但是纯绿色2、把咸菜切丝之后用水泡一下，不泡的话太咸3、热锅凉油烧开4、油开后放入葱花爆香5、放咸菜丝...
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![炒咸什怎么做-炒咸什的做法]( "炒咸什怎么做-炒咸什的做法")
- “老北京称为“金菜儿”。快手菜。”食材明细主料豆腐（50g）青笋（50g）冬笋（50g）草菇（50g）白萝卜（100g）胡罗卜（100g）黑木耳（50g）葱（20g）姜（10g）白芝麻仁（10g）辅料调和油（适量）盐（适量）芝麻油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）炒咸什的做法步骤1、所有食材匀切细丝。2、热锅凉油，爆香姜丝。3、加...
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![什锦炒饭的做法 【北京】什锦炒饭 什锦炒饭怎么做]( "什锦炒饭的做法 【北京】什锦炒饭 什锦炒饭怎么做")
- “焖饭时特意多加了些米，就为了今天早上能炒锅香喷喷的蛋炒饭。如果只是蛋炒饭，营养未免有些少，我再加点料，让这锅饭色香味俱佳。谁说炒饭会有剩饭的味道，这么一加工，营养味道全有了！”食材明细主料剩米饭（一大碗）鸡蛋（5个）胡萝卜（一根）黄瓜（一条）辅料油（适量）葱花（适量）盐（适量）清淡（口味）炒（工...
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![京葱炒羊肉 京葱炒羊肉怎么做-京葱炒羊肉的做法 美味家常]( "京葱炒羊肉 京葱炒羊肉怎么做-京葱炒羊肉的做法 美味家常")
- “京葱炒羊肉卷”食材明细主料羊肉卷（150克）京葱（2条）辅料蒜头（3粒）姜片（3片）四季酱（1勺）生抽（适量）油（适量）糖（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）京葱炒羊肉的做法步骤1、羊肉卷，京葱，蒜头，姜片，四季酱，生抽，糖，油，胡椒粉。2、姜葱斜切段，蒜头切片，姜切片。3、调味酱汁：1勺四季酱，1勺...
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味味甜
