- “说起“老正兴”在上海恐怕是无人不知、无人不晓的。清末同治七年,无锡人蔡正仁、卓人兴合伙在上海创办了老正兴饭馆,自此开启了本帮菜的百年风头。所以说老正兴是上海“最早”亦是“最好”的海派菜馆。此次中国2010上海世博会在申城召开,作为上海本帮菜第一块牌子的老正兴...
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- “红烧肉是中华的一道经典名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。红烧肉在中国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。今天就和大家分享这样一道回味无穷的腐乳红烧肉。”食材明细主料五花肉(500g)料酒(1勺)冰糖(3...
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- “烤鸡翅---大家无人不爱,尤其是孩子对它毫无抵抗力,绝对的诱惑!大喜大的烤肉酱是韩式传统口味,比较偏甜辣,上次烤鱿鱼孩子就觉得比较偏甜。这次我加入了咱们最传统的腐乳酱汁,给它一种全新的口味。这两种传统口味的相交,竟然可以这么相配,烤的鸡翅色泽诱人,口感更是一级棒,比单一...
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- “喜欢腐乳味的小伙伴可以试试,一餐能吃下两碗饭😂😂”食材明细主料五花肉(400g)辅料腐乳(50ml)酱油(2勺)料酒(1勺)冰糖(适量)咸香(口味)焖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)腐乳卤肉的做法步骤1、准备五花肉一条。2、切块备用。3、下锅飞水。4、腐乳汁,酱油,料酒腌两个小时入味,放冰箱。5、也可以...
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- “本来想做腐乳扣肉的,但是肉有点少,扣出来型不好,算了,还是随便摆摆吧,不过味道超级赞。”食材明细主料带皮五花肉(适量)辅料腐乳(一块)腐乳汁(半小碗)食盐(一点)生抽(一勺)老抽(一勺)水淀粉(少许)料酒(一小勺)原味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)腐乳肉片的做法步骤1、将带皮五花肉放入锅中,加...
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- “1.肉我大概用了一斤腐乳用了两块2.我家口比较轻所以味道正合适不用再另加盐”食材明细主料五花肉(500克)辅料腐乳(2块)姜(5片)小葱(8根)配料盐(适量)冰糖(适量)咸鲜(口味)煨(工艺)一小时(耗时)普通(难度)乳腐肉的做法步骤1、五花肉切块2、冷水下锅焯下血沫3、撇去浮沫4、焯好的肉盛出待用5...
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- “老公超爱吃红烧肉,好久没做了,这回给他换个口味😜。”食材明细主料五花肉(适量)葱段(2、3段)辅料酱油(半勺)冰糖(1小把)红腐乳(2块)咸甜(口味)炖(工艺)半小时(耗时)简单(难度)腐乳红烧肉的做法步骤1、五花肉切块,放入锅中小火慢煎至变色。2、加入水没过肉,放入葱段、冰糖、腐乳。3、用勺子将...
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- “新手往往为怎么调味而烦恼,这款荤菜不需要盐和鸡精,无需为放多少调料烦恼,连料酒什么的都省了,操作十分简单,成品的效果却令人惊艳,是非常适合新手做的餐桌大荤菜,赶快试试身手吧!”食材明细主料肋排(2根)辅料葱头(3根)独蒜(1个)姜(2片)小米椒(5个)红油腐乳(2块)蒜蓉辣酱(1大勺)糖(1/4小勺)中辣...
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- 食材明细主料五花肉(500克)辅料生抽(1勺)料酒(1勺)腐乳(2块)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)腐乳蒸肉的做法步骤1、五花肉切片(切成2厘米厚的条子)。2、将五花肉片对半切开。3、将五花肉放入盆中。4、倒入食盐。5、倒入生抽和料酒。6、放入腐乳用筷子碾碎。7、戴一次性手套抓拌均...
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- “腐乳爆肉是皖南山区的特殊风味,它以红色腐乳为主要调料制成酱汁,烹入划好的里脊片,成菜色泽红艳,肉质滑嫩,香气浓郁,味咸鲜而微甜。猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里...
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- ““腐乳爆肉”是徽菜中历史悠久的一道菜肴。使用的是猪里脊肉和南乳汁制作而成的。吃起来口感滑嫩,味道浓郁非常好。在制作这道菜时,过去一般是不放葱丝的,现在为了提升菜的味道,很多徽菜酒楼都放一些葱丝,炒出来的味道确实不错,要比不放葱丝更为好吃一些,因此,我做这道菜时也放...
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- “一般大家都是用腐乳来做腐乳猪肉、猪蹄,家里正好有一斤冰冻牛肉,红烧的、咖喱的都做过,今天我来做道腐乳牛肉!还在里面加了点马蹄!”食材明细主料牛肉(500克)马蹄(6个)玫瑰腐乳(3块)辅料腐乳汁(30毫升)冰糖(15克)盐(1克)色拉油(20毫升)生抽(5毫升)料酒(15毫升)葱(3段)姜片(3片)八角(2个)香叶(1片)桂皮(1...
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- “超级简单的懒人腐乳扣肉。”食材明细主料五花肉(适量)辅料豆腐乳(两块)葱姜(适量)调料料酒(适量)生抽(适量)蚝油(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)数小时(耗时)简单(难度)腐乳扣肉的做法步骤1、五花肉切厚厚的薄片。2、碗中加入两块腐乳,生抽,蚝油和水搅拌均匀。3、每一块肉都没涂腐乳放上葱姜蒸。4、...
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- “吃面条总喜欢加点芝麻酱里面,难道是热干面情节太大了,拌的浓稠的面面才是我的最爱!”食材明细主料鲜面条(150g)辅料芝麻酱(1大勺)腐乳(1块)酱油(1小勺)香醋(1/2小勺)鸡精(1/4小勺)盐(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)腐乳芝麻酱拌面的做法步骤1、芝麻酱放到小碗里,加一点温水划散开...
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- “昨天跳完舞下课,我真的想直接躺在大马路算了TTATT我已经满脸通红,还有点想呕吐(==这体能……能顺利度过军训的十几天么?)虽然很饿,但是晚上是绝对不能吃宵夜的吖!这是为了身体健康着想的说。于是,我挨饿挨了一晚上,早上,终于可以做一顿好点的早餐了。因为家里有冷饭和七月节剩下...
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- 食材明细主料肋排(半斤)辅料腐乳汁(3至4勺)甜面酱(适量)豆豉酱(适量)配料葱(适量)生抽(适量)料酒(适量)冰糖(适量)姜(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)腐乳豉汁酱排骨的做法步骤1、肋排剁成寸段洗净,至于流动水下冲至少20分钟,漂去血水,用料理纸巾擦干。2、炒锅中倒适量油,下冰糖小火融至...
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- “白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用...
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- “喜欢腐乳汁的香味~”食材明细主料五花肉(800g)鹌鹑蛋(1盘)辅料葱姜(适量)调料玫瑰腐乳(3块)腐乳汁(小半碗)料酒(1勺)白砂糖(20g)冰糖(10g)老抽(2勺)香醋(1勺)酱香(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)腐乳肉的做法步骤1、【食材】800克五花肉,请店家用火枪烧过猪皮,清洗干净。2、一盘鹌鹑蛋煮熟去皮。...
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- 食材明细主料五花肉(500g.)调料豆腐乳(一块)酱油(适量)大蒜瓣(四瓣)盐(少许)糖(少许)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)腐乳烧肉的做法步骤1、五花肉一斤。2、豆腐乳。3、把肉洗净,切块,放在锅里煎至两面焦黄,然后把大蒜和生姜放进去煎至大蒜微黄。4、换一个锅放进去加水酱油把豆腐乳粘...
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- 食材明细主料花菜(260克)辅料糟方腐乳(2块)糟香(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)糟方腐乳炒花菜的做法步骤1、食材:花菜、糟方腐乳2、将花菜掰成小朵清洗一下,捞出待用。3、取出两块糟方腐乳放入小碗中。4、用勺子碾碎,待用。5、接着,将清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟,捞出。6、烧...
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- “蒜香腐乳肉比起东坡肉,它少了那份诗情画情,多了一份亲民滴感觉。呵呵这是个人认为,家里喜肉之人有好几位,做得最多的还是这款蒜香腐乳肉。它鲜香又肥而不腻,没有那种入口即化却也有着糯软的感觉,而且蒜香味超浓。总之二字喜欢啦。这款蒜香腐乳肉的由来也不得而知,我想肯定是某...
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- 食材明细主料里脊肉(适量)辅料南乳汁(适量)配料盐(适量)淀粉(适量)姜汁(适量)葱(适量)料酒(适量)味精(适量)糖(适量)咸鲜(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)腐乳爆肉的做法步骤1、1、主料改刀成片清洗干净2、2、主料加盐糖料酒葱姜汁淀粉码味上浆3、把葱切碎备用4、取一碗倒入腐乳备用5、取锅上...
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- 食材明细主料五花肉(适量)辅料酱豆腐(适量)配料葱(适量)大料(适量)生抽(适量)料酒(适量)盐(适量)淀粉(适量)白糖(适量)姜(适量)咸鲜(口味)扒(工艺)数小时(耗时)普通(难度)腐乳扒肉的做法步骤1、看看原料吧2、五花肉洗净放入冷水锅,加入葱姜料酒,大料煮制。3、煮到猪肉6-7成熟时捞出,用厨房纸吸干水份。4...
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- “冬季吃鸭肉是一种良好的进补方法,鸭肉本身有一个非常突出的特点,就是凉补。有些老年人或者一些身体弱的人,虚不受补,一旦用一些补品,甚至吃一点牛肉、狗肉都会上火。吃鸭子肉不会上火,甚至有清虚火的作用。我喜欢吃鸭肉胜过鸡肉,所以时不时的会选用各种烹饪方式换着花样吃鸭肉...
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- “本是一家亲—红乳酱豆腐这红腐乳本来就是豆腐做的,它与豆腐本来就是出自一家。自从上次用红腐乳做了小土豆大受家人喜欢后,我又举一反三,用它做了我家小朋友最爱吃的豆腐,做出的后的口感,超乎想象的好。煎的焦焦的豆腐壳,配上红腐乳的鲜香,咬到嘴里,外皮若韧,内里软中带有少许汤...
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