![奶香土司的做法 就是这么爱你。。。奶香土司（冷藏发酵） 奶香土司怎么做]( "奶香土司的做法 就是这么爱你。。。奶香土司（冷藏发酵） 奶香土司怎么做")
- “这款面包出现在我家已经N次了，它的奶香味让你永远无法拒绝，喜欢它吗？那就狠狠咬上一口吧！它会让你知道一切的等待都是值得的。。。”食材明细主料A料：高筋粉（500g）细砂糖（15g）酵母（3g）牛奶（160g）动物性鲜奶油（140g）蛋白（35g）黄油（10g）辅料B料：蛋白（40g）细砂糖（75g）盐（6g）酵母（2g）奶粉（30g）配料C料：黄油...
- 30651
![冷藏发酵法棍怎么做-冷藏发酵法棍的做法]( "冷藏发酵法棍怎么做-冷藏发酵法棍的做法")
- “法棍是法式面包中的经典面包，它的构成很简单：就是高筋面粉，酵母，水和食用盐。但是，要做出外皮很有嚼劲且内里有许多的孔洞的很柔软的标准，就成为了检验面包师功力高低的标准。法棍最经典的做法是要人工合面，使用浸泡面团和折叠的方法形成有筋度的面团。”食材明细主料高筋面粉...
- 18231
![酸奶菠萝吐司的做法 酸奶菠萝吐司（冷藏发酵） 酸奶菠萝吐司怎么做]( "酸奶菠萝吐司的做法 酸奶菠萝吐司（冷藏发酵） 酸奶菠萝吐司怎么做")
- “犹豫了一番，还是决定做这个孟老师的酸奶菠萝吐司。虽然吐司并不受欢迎，但面团却可以装在吐司模中放入冰箱。这才是近来执着于吐司的真正原因。”食材明细主料高筋粉（250克）细砂糖（35克）盐（1/4小勺）原味酸奶（80克）干酵母（5克）水（80克）黄油（20克）辅料黄油（40克）糖粉（30克）全蛋（15克）低筋粉（55克）...
- 6938
![黑提甜吐司的做法 【黑提甜吐司】---中种冷藏发酵 黑提甜吐司怎么做]( "黑提甜吐司的做法 【黑提甜吐司】---中种冷藏发酵 黑提甜吐司怎么做")
- “黑提甜吐司----连着下了好几天雨，一点做食物的心情都木有，所以连着好几天的早餐都在凑合，为了自己的身体，昨天晚上还是连夜做了提子吐司。凑巧今天一起床，发现天气很好，阳光明媚，心情也就好，于是乎把吐司放在窗边，阳光透过玻璃洒在一片片吐司上，美极了，这才是食物最真实的色彩，不由...
- 14127
![北海道吐司的做法 奶香十足的北海道吐司(冷藏发酵) 北海道吐司怎么做]( "北海道吐司的做法 奶香十足的北海道吐司(冷藏发酵) 北海道吐司怎么做")
- “做了3次中种的吐司，没有一次是成功的，有点郁闷！不知道究竟是哪里出了问题，无论是用哪个方子最后都没做成，看来肯定是我的问题了。今天的吐司组织不太好，薄灰告诉我说可能是我揉的膜不到位。我估计也是，因为是夏天我方子里的奶油和糖，导致面越和越粘，所以和的时间就减少了一些。...
- 10422
![低温发酵牛奶吐司怎么做-低温发酵牛奶吐司的做法]( "低温发酵牛奶吐司怎么做-低温发酵牛奶吐司的做法")
- “低温发酵的吐司，口感松软，面包体更细腻，闲时多揉一些面团，分成等份放入冰箱冷藏发酵，最少一晚，最多3天，想要烤制时取出，室温放置发酵一会再入烤箱烤熟即可。方法简单，适合想学烤🍞的初学者哦。”食材明细主料鸡蛋（1个）高筋面粉（300g）牛奶（200ml）辅料白糖（40g）酵母粉（适量）黄油（40g）奶香（口味）...
- 24521
![南瓜发面饼可以放冰箱里冷藏发酵吗]( "南瓜发面饼可以放冰箱里冷藏发酵吗")
- 不可以。南瓜发面饼的发酵条件是环境温度在25度~35度，湿度在70%左右，因此需要加入酵母粉并且在温暖的环境下才能进行发酵。冰箱里面温度过低，同时冰箱里面相对比较干燥，不具备发酵的条件。发酵完以后的面团则可以放在冰箱里冷藏保存。...
- 26820
![鲜奶蔓越莓吐司的做法 鲜奶蔓越莓吐司（冷藏发酵法） 鲜奶蔓越莓吐司怎么做]( "鲜奶蔓越莓吐司的做法 鲜奶蔓越莓吐司（冷藏发酵法） 鲜奶蔓越莓吐司怎么做")
- “奶香浓郁的面团搭配酒渍的蔓越莓，好好吃的哟。蔓越莓又称蔓越橘，是杜鹃花科越橘属（Vaciniummacrocarpon）的常绿小灌木矮蔓藤植物，整体看起来很像鹤，花朵就像鹤头和嘴，因此蔓越莓又称“鹤莓”。蔓越莓对很多人来说可能会比较陌生，毕竟它是在我们生活中比较少见，但是其实蔓越莓的...
- 22972
![牛奶馒头的做法 继续冷藏发酵：牛奶馒头 牛奶馒头怎么做]( "牛奶馒头的做法 继续冷藏发酵：牛奶馒头 牛奶馒头怎么做")
- 食材明细主料面粉（300克）牛奶（180克）干酵母（3克）奶香（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）牛奶馒头的做法步骤1、准备原料2、将牛奶倒入面包机3、倒入面粉和酵母4、启动和面程序5、面包机太慢了，还是用手揉成光滑面团吧6、放入碗中，封好保鲜膜，放在温暖处发酵7、好像略略过了一点8、搓成...
- 7803
![奶香红薯皇冠吐司（一次发酵）怎么做-奶香红薯皇冠吐司（一次发酵）的做法]( "奶香红薯皇冠吐司（一次发酵）怎么做-奶香红薯皇冠吐司（一次发酵）的做法")
- “红薯是我们家每天早餐必有的食品之一，把红薯泥揉进面团做成吐司，色泽诱人，蓬松柔软，营养美味，老少皆宜。本款吐司所用的红薯属软烂型的，含水量较大，若是粉糯的红薯，则牛奶（液体）的用量需酌情调整。本配方为二个450克吐司的用量。”食材明细主料高筋面粉（580克）熟红薯泥（290克）奶粉（20...
- 11914
![养生吐司的做法 养生吐司——冷藏发酵法 养生吐司怎么做]( "养生吐司的做法 养生吐司——冷藏发酵法 养生吐司怎么做")
- “前天舅妈又做了营养米糊给我补充营养，我要把这份营养充分利用，一半儿直接喝了，另一半儿做了这款养生吐司！这营养米糊里面到底都有什么我不知道，反正舅妈做的材料肯定是既营养又全面！在这里说下我的那悲催的吐司模，当初买的时候本来想买三能的，但偶然看到这款三能同款的某个牌子...
- 11871
![奶香葡萄干吐司的做法 奶香葡萄干吐司（中种二次冷藏发酵） 奶香葡萄干吐司怎么做]( "奶香葡萄干吐司的做法 奶香葡萄干吐司（中种二次冷藏发酵） 奶香葡萄干吐司怎么做")
- “用三个晚上完成一个吐司，没有时间守着面团发酵，转而求助于冷藏发酵。不过，气温真的很低了，即使将配方的酵母用量加了一倍，在最后发酵的时候，用烤箱发酵也花了近两个半小时，才涨到理想高度。不过，同样的量，孟老师用的模具要比我的模具小一些。所以，用光所有的耐性，等待2个多小时，看...
- 31428
![南瓜全麦迷你土司的做法 南瓜全麦迷你土司(冷藏发酵) 南瓜全麦迷你土司怎么做]( "南瓜全麦迷你土司的做法 南瓜全麦迷你土司(冷藏发酵) 南瓜全麦迷你土司怎么做")
- “国庆长假回了趟老家，带来了好几个南瓜，得消耗掉”食材明细主料高筋面粉（200g）全麦面粉（50g）干酵母（3g）南瓜泥（125g）水（45g）辅料白砂糖（30g）盐（2g）黄油（25g）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）南瓜全麦迷你土司的做法步骤1、除黄油，盐其他所有材料揉至扩展，然后加黄油和盐揉至完全2、将揉好...
- 16501
![发糕冷藏发酵要多久]( "发糕冷藏发酵要多久")
- 一晚上。冰箱冷藏室的温度比较低，所以发糕冷藏的时间也会久一些。发糕放入冰箱冷藏发酵时，将搅好的面糊用保鲜膜包好，直接放入冰箱冷藏室发酵即可。发糕是一款比较常见的面食，制作的食材包括面粉、玉米粉、清水、酵母粉、白糖、红糖等。蒸好的发糕可以配着米粥或牛奶等食物一...
- 27806
![冷藏发酵淡奶油吐司怎么做-冷藏发酵淡奶油吐司的做法]( "冷藏发酵淡奶油吐司怎么做-冷藏发酵淡奶油吐司的做法")
- 食材明细主料金像高筋面粉（250克）牛奶（180克）白砂糖（30克）酵母（3克）鸡蛋（1个）淡奶油（60克）黄油（20克）辅料食盐（3克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）冷藏发酵淡奶油吐司的做法步骤1、所有材料入面包桶，启动一次揉面程序。2、面包桶中加入黄油，再启动一次揉面程序。3、拉出手套膜。4、将面...
- 31475
![椰蓉吐司的做法 椰蓉吐司（冷藏发酵） 椰蓉吐司怎么做]( "椰蓉吐司的做法 椰蓉吐司（冷藏发酵） 椰蓉吐司怎么做")
- “那袋启封的椰蓉也放很长时间了，想个法子解决掉。瞧上了孟老师的椰蓉吐司，有的人不是喜欢椰蓉面包吗？椰蓉吐司应该也能接受的。并且，为了迎合此人对甜的偏嗜，面团中多加了5克糖，盐减掉一半。免得盐多了就不显甜了。没有孟老师的三角吐司模，在最后的操作上也就有了稍许改变。”...
- 23123
![美味的低温发酵（冷藏发酵）花样面包如何做简单又好吃]( "美味的低温发酵（冷藏发酵）花样面包如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料揉成面团，将黄油加入，慢慢揉进面团至能拉出薄膜来（手工揉面尽量揉到面团比较光滑）2.揉好的面团滚圆，选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器，将面团放入，...
- 25060
![南瓜发糕可以放冰箱里冷藏发酵吗]( "南瓜发糕可以放冰箱里冷藏发酵吗")
- 可以。南瓜发糕放在冰箱冷藏发酵的时间会比较长。南瓜发糕是由南瓜、面粉、发酵粉、白砂糖等食材制作而成。制作南瓜发糕使用的白砂糖，可以根据口味酌情添加。制作南瓜发糕的过程中，也可以添加牛奶、红枣、葡萄干等食材。吃不完的南瓜发糕，可以放凉后，用食品袋包好，放在冰箱冷...
- 14547
![冷藏式酸奶吐司怎么做-冷藏式酸奶吐司的做法]( "冷藏式酸奶吐司怎么做-冷藏式酸奶吐司的做法")
- “酸奶由鲜牛奶经过了菌类发酵而成。酸奶在吐司发酵和烘焙中起着重要的因素：它是面团蓬发和柔软的改良剂。在西方天然酵种的制作中，酸奶酵种也是一个优良的配方。我曾经尝试过：酸奶天然酵种的爆发力非常强，做出来的吐司或者小餐包非常的柔软、拉丝。”食材明细主料高筋面粉（26...
- 30493
![卡士达超软吐司(冷藏发酵法)如何做简单又好吃]( "卡士达超软吐司(冷藏发酵法)如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料蛋黄：1个鲜奶：65卡士达酱：1份高筋面粉：250细砂糖：30即溶酵母粉：5奶粉：15水：100有盐黄油：25辅料具体步骤1.将A的材料全部放入锅内，用手动打蛋器搅匀。2.用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后即是卡...
- 7470
![大米发糕可以放冰箱冷藏发酵吗]( "大米发糕可以放冰箱冷藏发酵吗")
- 可以。冷藏发酵就是低温发酵，大米发糕放冰箱低温发酵可以降低酵母的活力，给酵母更多的时间去发酵，让做出来的大米发糕口感更好，但是发酵的时间比较长。而常温普通发酵，可以让酵母快速发酵，发酵时间更短，但是做出来大米发糕口感比较普通。...
- 16952
![冷藏发酵松饼的做法 冷藏发酵松饼（酵母版） 冷藏发酵松饼怎么做]( "冷藏发酵松饼的做法 冷藏发酵松饼（酵母版） 冷藏发酵松饼怎么做")
- “这款松饼是酵母版的，晚上调好面糊，早上起来煎一下，再配一杯热乎乎的牛奶，元气早餐就可以开吃了！”食材明细主料鸡蛋（2个）牛奶（220g）蜂蜜（65g）低粉（200g）酵母（1g）辅料黄油（20g）甜香（口味）煎（工艺）数小时（耗时）普通（难度）冷藏发酵松饼的做法步骤1、碗要准备的稍微大点，因为发酵后会膨胀…牛奶、鸡蛋...
- 17062
![卡仕达吐司的做法 卡仕达吐司（冷藏发酵） 卡仕达吐司怎么做]( "卡仕达吐司的做法 卡仕达吐司（冷藏发酵） 卡仕达吐司怎么做")
- “早就盘算着做卡仕达吐司了，因为还有一小包吉士粉要解决掉。可是做面包是一件很费时间的事。很希望能够有连续的时间看着面包生长，却只是一种奢望。于是选择冷藏发酵，用两个晚上来完成一个面包。不过，天气转冷以后还没有做过面包，没能充分估计到面团的状况。感觉这一次的起发...
- 17405
![冷藏发酵法蜜豆面包怎么做-冷藏发酵法蜜豆面包的做法]( "冷藏发酵法蜜豆面包怎么做-冷藏发酵法蜜豆面包的做法")
- “三伏天吃面包最发愁的揉面，面团温度超过26度后，想要快速揉出手套膜就非常难了。即使空调调到了25度，但那只是空调周围的温度，而室内其它地方的温度有可能还在28度左右晃悠。那是不是在不开空调的情况下，自制面包就很难了呢？有解决的办法！前些天我分享了“水合法”，有不少小伙伴...
- 22931
![冷藏发酵牛奶吐司怎么做-冷藏发酵牛奶吐司的做法]( "冷藏发酵牛奶吐司怎么做-冷藏发酵牛奶吐司的做法")
- “我对撸吐司情有独钟，常常在实践中不断总结以求提高。这一款冷藏发酵牛奶吐司我非常的满意。就是上色有点深，下一次一定要降低温度。”食材明细主料高筋面粉（300克）鸡蛋（1个）牛奶（180克）白砂糖（40克）酵母（3克）黄油（20克）辅料食盐（4ml）奶香（口味）烤（工艺）一天（耗时）高级（难度）冷藏发酵牛奶吐司的...
- 16644
味味甜
