- “蟹粉小笼是比较经典的江南名点,也是全国六大名包之一,它最初由淮扬风味的蟹黄汤包演绎而来,蟹粉小笼,鲜美无比,做工精致,虽为小吃,但做工的细腻不亚于很多大大菜的工序,其中以上海的最为著名很早就想尝试,一直没有耐心,平常很喜欢简单快捷的东西,但很多的经典却是由一点点细节的烦...
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- “因为家里靠海边,有很多海鲜,而且妈妈也会下海去抓些小海蟹,然后拿回来就做淀粉粘蟹,非常好吃,沾着厚厚的淀粉,让淀粉吸收蟹的鲜味,真的非常美味,刚好弟弟来这边玩,跟弟弟一起怀念!!”食材明细主料螃蟹(3只)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料盐(适量)醋(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)...
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- ““红色吉祥菜”大年三十,我为年夜饭做了一道蒸笼粉蒸肉,以释放前一阵猪肉儿价高而无法大块朵颐的遗憾。终于,可以在年夜饭当中放开了吃。所以,我把这一道菜当做“红色吉祥菜”。”食材明细主料五花肉(2000克)铁棍山药(1根)辅料食用盐(半勺)生抽(1勺)老抽(1勺)蚝油(1勺)蒸肉米粉(适量)葱花...
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- “汤清不腻,稠而不油、味道鲜美的蟹黄包,让你在鳜肥蟹黄的秋季念念不忘,呼朋唤友,非美美地品尝数遍不可。鲜!美!滋!再来一笼......不,再来两笼。”食材明细主料皮冻(适量)猪肉馅(适量)中筋面粉(适量)冷水(适量)蟹膏(适量)辅料香油(适量)葱姜水(适量)鸡粉(适量)白胡椒粉(适量)白糖(适量)盐(适量)其他(口...
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- 食材明细主料蟹肉(适量)夹心肉(适量)鸡蛋(适量)铁棍山药(适量)辅料葱姜水(适量)淀粉(适量)调料盐(适量)料酒(适量)生抽(适量)蚝油(适量)白糖(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)蟹粉小笼包的做法步骤1、肉末、蟹肉、鸡蛋、铁棍山药切细丁全部放在大碗中。2、加入盐、料酒、生抽、蚝油、白糖...
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- 食材明细主料夹心肉(250g)饺子皮(适量)猪皮冻(适量)辅料姜(适量)葱(适量)花椒(适量)调料盐(适量)生抽(适量)蚝油(适量)白糖(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)小笼汤包的做法步骤1、二肥八廋夹心肉剁细。2、葱姜花椒加水浸泡15分钟。3、肉皮冻切细。4、肉末加盐、生抽、蚝油、老抽、白糖...
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- 食材明细主料面粉(适量)大肉(适量)萝卜(适量)辅料小葱(适量)生姜(适量)配料酱油(适量)鸡精(适量)食盐(适量)醋(适量)十三香(适量)香油(适量)辣椒(适量)香菜(适量)奶香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)奶香小笼包的做法步骤1、用糟子、牛奶发好面。发面的时候,牛奶不要太烫,不烫手即可。2、发面的过程很长...
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- “家有小宝,黑木耳,每次炒起来都不是很爱吃,今天,我们来个变法,做成小笼包,超喜欢,口感也很棒……黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。不仅清脆鲜美,滑嫩爽喉,而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附...
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- “自己动手做小笼包,吃的健康,吃的放心。”食材明细主料肉馅(500克)面粉(500克)酵母(7克)水(350克)辅料大葱(100克)盐(7克)鸡精(适量)花椒面(适量)甜面酱(适量)姜碎(适量)白糖(适量)生抽(适量)老抽(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)小笼包的做法步骤1、面粉-水-酵母,用温水调制成较软的...
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- 小笼包是历史悠久的传统美食。做的好吃和不好吃的分别是很大的,好吃的小笼包皮薄汁多,而做的不好吃的小笼包皮和肉都粘在一起,约嚼越烂。所以小笼包要怎么做才好吃呢,不能随便做做,要有精湛的手艺和技术,才能做出一笼色香味俱全的小笼包。小笼包怎么做【用料主料】猪肉馅1碗、...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.)将外皮材料中的面粉加入猪油、水,用手揉成面?备用。2.将内馅材料全部搅拌均匀,即为馅料,再将馅料分成12等份备用。3.将作法的面?分成12等份,用?面棍?成圆片状后包入1份馅料,放入蒸恢校?么蠡鹫?...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料外皮材料::200公克猪油:80公克水:80㏄内馅材料::130公克蟹肉:70公克葱花:30公克盐:1/3小匙鲜鸡粉:1/3小匙糖:1/3小匙胡椒粉:1/2小匙麻油:1大匙辅料具体步骤1.将外皮材料中的面粉加入猪油、水,用手揉成面糰备用。2.将内...
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- 食材明细主料猪肉(适量)辅料大葱(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)小笼包子的做法步骤1、面粉是全麦纤维粉~2、上锅蒸20分钟...
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- “烤蟹肉还是第一次,好多时买了袋装蟹肉,都是炒的,这次决定试下烤,效果还不错呢。”食材明细主料蟹肉(适量)三色灯笼椒(适量)辅料洋葱(适量)配料烧烤酱(适量)生抽(适量)花椒粉(适量)白兰地(适量)咸鲜(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)烤蟹肉灯笼椒的做法步骤1、蟹肉、三色灯笼椒和洋葱。2、烧烤...
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- 食材明细主料发面(适量)圆白菜(适量)猪肉馅(适量)辅料葱姜水(适量)配料盐(适量)生抽(适量)蚝油(适量)香油(适量)炸酱(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)小笼包的做法步骤1、将圆白菜洗净去老皮,切丝剁碎,放少许盐腌渍5分钟。2、肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制...
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- 准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料大闸蟹(两母一公):3只海蛎干:10颗香菇:6朵虾皮或金钩:一勺糯米:一杯辅料蒜瓣:适量葱:一根荷叶:一张姜末:适量具体步骤1.先将干荷叶浸泡在水中一小时,冲洗干净备用。2.将香菇,海蛎干用温水浸泡半小时,葱姜蒜切末,糯米用温...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料牛肉(腑肋):250糯米粉:50油菜:50辅料香菜:10大葱:10花生油:30姜:30甜面酱:10豆瓣酱:3料酒:10酱油:25白砂糖:5味精:1淀粉(玉米):5胡椒粉:2具体步骤1.将牛肋条肉去筋,洗净,切成片,装在碗内;2.葱、姜切碎末备用;3.牛肋条肉加入葱...
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- 食材明细皮面粉(250克)盐(2g)开水(50g)凉水(80g)馅料肉馅(250g)盐(9克)生抽(20g)鸡精(6g)十三香(6g)油(12g)蚝油(10g)葱(1颗)姜(一小块)其他(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)小笼包的做法步骤1、肥瘦相间的肉切碎。2、加葱姜。3、猪皮冻料理机打碎,打什么程度根据自己喜欢。4、加生抽。5、蚝油。6、盐。...
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- “儿子喜吃小笼,可擀面皮挺废时间,忽然想到用现在的饺子皮做不是挺好嘛,试了一下,果然很不错。那个肉馅可是偶特别制作的,肉只是切成小丁,加上鸡蛋和淀粉浆过,小小的先煮入味,再做成小笼蒸,不仅省时,而且肉馅鲜嫩入味馅汤汁饱满有嚼劲,”食材明细主料饺子皮(若干)鲜猪肉(三两)辅料酱油(二...
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- 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料牛肉约:500辅料五香米粉:75香菜:50具体步骤1.牛肉去筋切片;2.加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉,辣椒粉,蒜泥及米粉拌均;3.上笼蒸至软烂;4.加调料,香菜上桌即成。...
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- “螃蟹季,为了可以将最精华的部分最大的提升,拆蟹粉,熬一罐秃黄油无疑是最奢侈的,而搭配猪五花肉,折成一尾尾貌似金鱼的小馄饨,馄饨中的土豪金,舍我其谁!”食材明细主料秃黄油(2两)猪五花肉糜(半斤)小馄饨皮(1斤半)辅料姜茸(2勺)葱(适量)鸡蛋(1个)配料头抽酱油(1勺)麻油(1勺)盐(适量)糖(适量)咸鲜(口味...
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- “灌汤小笼,是南方的名的一种点心,特别是上海,浙江,江苏一带.不管是路边滩,还是高档的酒家都是自己独特的味道.先小小的咬一个小天窗,在深深的吸上一口,浓浓的汤汁,真是说不一来的美味啊,不过要小心烫嘴哦.”食材明细主料面粉(150克)鸡蛋(一个)肉末(200克)小葱(适量)五香粉(一勺)生...
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- “小笼包子是今天厨房的菜谱!在外面餐馆吃小笼包子比较贵,而且味道始终感觉有点不对,要是自己在家做的小笼包子味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做面食都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束。到最后看见自已亲手...
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- “鲜肉馅笼:浙菜精品主食老人食谱美容菜谱,健脾开胃食谱。”食材明细主料小麦面粉(400克)猪夹心肉(400克(软五花))肉皮清冻(200克)辅料酱油(20克)味精(2克)盐(5克)姜汁(5克)葱汁(5克)香油(15克)咸鲜(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)鲜肉小笼的做法步骤1、先把猪肉切成片。2、再剁成碎末。3、用葱、...
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- 食材明细主料芹菜(200克)猪肉馅(150克)面粉(250克)酵母粉(3克)辅料盐(适量)葱(适量)味极鲜酱油(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)一天(耗时)普通(难度)小笼包的做法步骤1、芹菜,洗净,去掉叶子,用开水焯一下,剁碎2、拌好的芹菜肉馅儿3、包出小包子4、醒十分钟5、大火蒸12分钟6、蒸7、蒸好的8、成品...
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