![豆酱焖海鱼的做法 潮菜——豆酱焖海鱼 豆酱焖海鱼怎么做]( "豆酱焖海鱼的做法 潮菜——豆酱焖海鱼 豆酱焖海鱼怎么做")
- “潮式豆酱焖海鱼，让芹菜和豆酱给你味觉不一样的享受。”食材明细主料海鱼（两条）辅料姜（适量）葱（适量）辣椒（适量）配料豆酱（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豆酱焖海鱼的做法步骤1、（１）准备材料，将姜切丝，辣椒、芹菜和葱切段备用2、（２）将鱼放入平底锅煎至两面金黄。3、（３）放入姜和辣椒稍...
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![永远吃不腻如何做简单又好吃-一菜一荤的经典潮菜]( "永远吃不腻如何做简单又好吃-一菜一荤的经典潮菜")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟潮汕腊肠有着悠久的历史，遵循古法流传至今；优质腊肠，肠衣干燥，色泽红润呈自然红色，三油七肉制作比例，不含杂质。寒冬是做腊味、品腊味的好时节。腊味虽然也出自小鲜肉，但两者风味截然不同。小鲜肉毕竟图的是新鲜...
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![芥蓝牛肉的做法 芥蓝牛肉：越家常越美味的经典潮菜 芥蓝牛肉怎么做]( "芥蓝牛肉的做法 芥蓝牛肉：越家常越美味的经典潮菜 芥蓝牛肉怎么做")
- “芥蓝牛肉，从小吃到大的经典菜式，每个潮汕妈妈都会做的菜，每个孩子都喜欢的菜。爽脆的芥蓝，鲜嫩的牛肉，浓郁的沙茶酱，吃一口齿颊留香，吃得停不下筷子。即使是那汤汁也舍不得一点的浪费，就着米饭也可以吃得有滋有味。”食材明细主料牛肉（250g）芥蓝（500g）辅料沙茶酱（1汤匙）盐（1/2茶匙）食用...
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![潮菜“金柱银柱”如何做简单又好吃]( "潮菜“金柱银柱”如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料红心蕃薯：适量芋头：适量白糖：适量水：适量辅料具体步骤1.先把红心蕃薯和芋头切成长条，下油锅炸熟。2.把炒鼎洗净,放下水和白糖，水和白糖的比例约(1:2），使用中火，用手勺不停地搅拌，至糖浆浮起大泡，用手勺起一勺糖浆，慢...
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![都有什么特色呢-潮菜起源在哪]( "都有什么特色呢-潮菜起源在哪")
- 潮菜，顾名思义是广东潮汕地区常吃的菜系，也称为“潮州菜”或者“潮汕菜”，也是潮汕的一种美食文化。潮菜历史悠久，是享誉海内外的一大菜系。潮菜的起源及菜系特色据史料的记载，潮州菜系的兴起可以追溯到汉朝。而且潮汕当地做菜的特色结合当时在中原的美食烹饪技艺，使得潮州菜的...
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![这份七彩潮菜你不可错过如何做简单又好吃]( "这份七彩潮菜你不可错过如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟在潮汕地区，虾仁可分为鲜虾仁和干虾仁，以鲜美甘甜著称；可与多种食材搭配烹饪。所以小编在众多与虾仁搭配的菜色中，挑选出这道：甘笋木耳炒虾仁主料鲜虾：300g胡萝卜：1个木耳：10个辅料芝麻油：适量砂糖：适量栗米粉：适量...
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![不油不腻有嚼劲如何做简单又好吃-潮菜中猪大肠的经典做法]( "不油不腻有嚼劲如何做简单又好吃-潮菜中猪大肠的经典做法")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟潮汕人所说的“猪腹内”，是指“猪内脏”或“猪下水”；猪大肠在潮汕地区也是潮菜中的主要材料，其中著名的菜色有：猪肠胀糯米，猪肠咸菜等等。不过今天要给大家介绍的，是下面这道。潮汕豆瓣酱搭配荷兰豆一起炒，口感...
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![黄瓜鱿鱼清汤如何做简单又好吃-潮菜]( "黄瓜鱿鱼清汤如何做简单又好吃-潮菜")
- 准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:4分钟主料黄瓜：1条鱿鱼：半个辅料香菜：1条具体步骤1.准备素材，鱿鱼剪片泡发，青瓜切小块。旁边的是肉沫，昨晚留下的，为免影响味道，我撤走了2.鱿鱼煎出香味3.用泡鱿鱼的水清炒黄瓜至七八分熟4.另起锅，将煎过的鱿鱼与黄瓜下去...
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![潮菜的口味特点是什么]( "潮菜的口味特点是什么")
- 口味偏重。潮菜也叫做潮州菜，起源于广东省潮州地区，烹饪方式多样，包括煎、炒、烹、炸、炖、烤等。潮菜的菜品丰富，包括归参熬猪腰、酸辣青蚝、牛肉炒芥蓝、白果甜芋泥、七彩冻鸭丝、清心丸、南瓜芋泥等，清心丸是潮州常吃的甜汤，使用城鹅粉制作。七彩冻鸭丝制作的材料包括鸭肉、...
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![芥蓝炒牛肉的做法 正宗潮菜：芥蓝炒牛肉 芥蓝炒牛肉怎么做]( "芥蓝炒牛肉的做法 正宗潮菜：芥蓝炒牛肉 芥蓝炒牛肉怎么做")
- “正宗潮菜，浓浓都是家的味道。”食材明细主料新鲜芥蓝（400g）牛肉（150g）辅料姜（适量）蒜头（适量）配料沙茶王（适量）花生油（适量）生粉（适量）胡椒粉（适量）鸡精（适量）原味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）芥蓝炒牛肉的做法步骤1、准备材料：新鲜芥蓝400g牛肉150g姜一小块蒜头三颗调料：调料：沙茶王花生油...
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![酱香麻叶的做法 【粤菜】潮菜系列之酱香麻叶 酱香麻叶怎么做]( "酱香麻叶的做法 【粤菜】潮菜系列之酱香麻叶 酱香麻叶怎么做")
- “潮汕菜的一大特色是喜欢吃粥，而且特别多送粥的小菜，咸菜、贡菜、橄榄菜等都是人们比较熟悉的，这里介绍的麻叶则是一种用野菜做成的小菜。麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人...
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![剥皮鱼刺瓜汤的做法 潮菜系列之剥皮鱼刺瓜汤 剥皮鱼刺瓜汤怎么做]( "剥皮鱼刺瓜汤的做法 潮菜系列之剥皮鱼刺瓜汤 剥皮鱼刺瓜汤怎么做")
- “刺瓜是蔬菜中的黄瓜的一个品种。剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。”食材明细主料刺瓜（1条）小干剥皮鱼（十多条）辅料葱段（适量）调和油（适量）配料盐（适量）原味（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剥皮鱼刺瓜汤的做法步...
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![蒜蓉豆酱酱麻叶的做法 12张分解图教你做潮菜---蒜蓉豆酱酱麻叶 蒜蓉豆酱酱麻叶怎么做]( "蒜蓉豆酱酱麻叶的做法 12张分解图教你做潮菜---蒜蓉豆酱酱麻叶 蒜蓉豆酱酱麻叶怎么做")
- 食材明细主料麻叶（500克）辅料蒜蓉（适量）蓉酱（适量）盐（适量）蒜香（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）未知（难度）蒜蓉豆酱酱麻叶的做法步骤1、挑掉麻叶老的部分，洗干净备用2、豆酱蒜蓉3、炒锅里加水烧开4、烧开的水加入一勺盐和麻叶5、把麻叶煮软，再煮5分钟就可以把麻叶到炒锅壁上控掉水份6、用筷子...
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![做一次就会爱上这道简单的潮菜如何做简单又好吃-姜蓉芥蓝]( "做一次就会爱上这道简单的潮菜如何做简单又好吃-姜蓉芥蓝")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟潮汕有一句很出名的饮食谚语，叫“好鱼马鲛鲳，好菜芥蓝薳，好戏苏六娘”。经典的潮汕菜，潮汕人炒芥蓝菜，一般都要下姜蓉，因为芥蓝菜吃多了，肚子容易生风胀痛，所以佐以姜蓉，味道合拍，也能很好起到预防的作用。另外潮汕...
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![潮菜白玉干贝如何做简单又好吃]( "潮菜白玉干贝如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料冬瓜：1500干贝：60瘦猪肉：200辅料精盐：10上汤：750具体步骤1.将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟，取出待用2.将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪...
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![经典潮菜 滒烧白果怎么做-经典潮菜 滒烧白果的做法]( "经典潮菜 滒烧白果怎么做-经典潮菜 滒烧白果的做法")
- “滒烧白果这道菜会经常岀现在各种宴席上，潮菜喜宴一般会有两道甜菜称为头甜尾甜，先上的是滒烧白果比较甜，吃起来就是甜甜蜜蜜的感觉，最后上一道甜汤比较清甜。传统的做法材料有白果，柑饼，白肉丁，（煮后透明的称为玻璃肉），今天为大家奉献的这道材料有别于传统但总体还是差不多的。”...
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![潮汕卤鸡的做法 【粤菜】潮菜系列之潮汕卤鸡 潮汕卤鸡怎么做]( "潮汕卤鸡的做法 【粤菜】潮菜系列之潮汕卤鸡 潮汕卤鸡怎么做")
- “卤味，是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很经常的烹饪方式，很有特色。北方烧鹅、烧鸭虽香，但较干韧，而潮人的卤鹅、卤鸭、卤肉类，肉中较含水份，韧烂度适口，且有卤汤可淋。”食材明细主料潮汕老卤（1袋）鸡（半只）辅料蒜姜（适量）香菜（适量）配料盐（适量）酱油（适量）白砂糖（适量）...
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![潮汕菜头粿的做法 潮音潮人：潮汕菜头粿 潮汕菜头粿怎么做]( "潮汕菜头粿的做法 潮音潮人：潮汕菜头粿 潮汕菜头粿怎么做")
- “潮汕俗话：菜头粿热单畔。这个“热”字在潮汕话中有一个异音的意思“爱恋”，所以有人处于单相思中时，大家就取笑他“菜头粿热单畔”。菜头粿是潮汕民间小吃，又称萝卜糕，菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。而作为一味潮汕小吃，无需等到...
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![潮汕韭菜粿的做法 潮音潮人：潮汕韭菜粿 潮汕韭菜粿怎么做]( "潮汕韭菜粿的做法 潮音潮人：潮汕韭菜粿 潮汕韭菜粿怎么做")
- “菜粿是潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有祭祀先人都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分为两部分，一部分是做“粿皮”，另一部分就是馅料。今天小编就来教大家这道潮汕特色小吃，只要想吃，在家也可以品尝潮汕地道美食喔：潮汕韭菜粿”食材...
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![潮汕咸菜尾饭的做法 潮音潮人：潮汕咸菜尾饭 潮汕咸菜尾饭怎么做]( "潮汕咸菜尾饭的做法 潮音潮人：潮汕咸菜尾饭 潮汕咸菜尾饭怎么做")
- “潮汕咸菜是一道美味可口的名菜。酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成。潮州大芥菜，俗名大菜，它色泽金黄，味道咸芳爽脆，闻名遐迩的潮汕咸菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，人们常说“潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜”，是潮汕群众居家生活常...
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![潮汕虾仁菜脯的做法 潮音潮人：潮汕虾仁菜脯 潮汕虾仁菜脯怎么做]( "潮汕虾仁菜脯的做法 潮音潮人：潮汕虾仁菜脯 潮汕虾仁菜脯怎么做")
- “菜脯即萝卜干，以其色泽黄珀，味道香甜，肉厚酥脆等而著称，是潮汕地区的风味下饭菜；与潮州咸菜，鱼露并称“潮汕三宝”，深受百姓喜爱。所以，今天来教大家一道既简单又美味的下饭菜：潮汕虾仁菜脯”食材明细主料菜脯（两根）虾仁（100克）辅料油（适量）糖（适量）生抽（适量）盐（适量）其他（口味）炒（工艺）廿分钟（...
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![潮汕炸菜头丸的做法 潮音潮人：潮汕炸菜头丸 潮汕炸菜头丸怎么做]( "潮汕炸菜头丸的做法 潮音潮人：潮汕炸菜头丸 潮汕炸菜头丸怎么做")
- “菜头丸，是一道广东粤东地区的特色小吃，“菜头丸”外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效。菜头丸用煎炒而成，在现在的潮汕地区的早点、油炸摊都有售卖、是逢年过节家家必备的食品。今天小编就来教你做这道地道的潮汕小吃吧：潮汕炸菜头丸”食材...
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![潮汕七样菜的做法 潮音潮人：潮汕七样菜 潮汕七样菜怎么做]( "潮汕七样菜的做法 潮音潮人：潮汕七样菜 潮汕七样菜怎么做")
- “七样菜（七样菜茶）是广东潮汕地区的传统民俗。在潮汕地区，正月初七吃七样菜的习俗由来已久：每逢这天，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。这种风俗最早可上溯到晋朝，晋议郎董勋《答问礼俗》载：“正月一日为鸡、二日为狗、三日为猪、四日为羊、五日为...
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![潮汕菜脯鸡的做法 潮音潮人：潮汕菜脯鸡 潮汕菜脯鸡怎么做]( "潮汕菜脯鸡的做法 潮音潮人：潮汕菜脯鸡 潮汕菜脯鸡怎么做")
- “潮汕菜脯即萝卜干，是一道非常经典的地方风味小吃，著名的土特产，以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。有人曾将“菜脯”、“咸菜”、“鱼露”称为潮州三宝。据《潮汕百科全书》记载：“饶平高堂菜脯、潮安江东菜脯，驰名海内外。”今天小编就来教大家做...
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![潮汕菜脯黄豆的做法 潮音潮人：潮汕菜脯黄豆 潮汕菜脯黄豆怎么做]( "潮汕菜脯黄豆的做法 潮音潮人：潮汕菜脯黄豆 潮汕菜脯黄豆怎么做")
- “天渐渐地冷了，气温也在慢慢地下降，很多时候只想吃点暖胃的菜，懒人如我就会做点白粥加点杂咸当早饭。那么问题来了，天冷不想下楼，那去哪里买咸杂呢？不如我教大家做一个超级简单的吧：潮汕菜脯黄豆”食材明细主料菜脯（100克）黄豆（100克）辅料鸡精（适量）其他（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度...
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味味甜
