![酵母粉和面后放多久蒸包子]( "酵母粉和面后放多久蒸包子")
- 30分钟至1小时。酵母粉发面的蒸包子和温度有关系。一般夏季室温较高，酵母粉和面后，30分钟到60分钟即可。冬季室温较低时，一般需要1小时到2小时。注意酵母粉和面时，二者比例一般为100比1.5，即100克面粉使用1.5克酵母粉。...
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![水晶蒸饺和面后用醒面吗]( "水晶蒸饺和面后用醒面吗")
- 需要。在做水晶蒸饺时，建议用凉水和面，这样也能够使得水晶蒸饺皮吃起来更有嚼劲。在馅料的选择上，常见的有玉米蔬菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、猪肉芹菜馅、猪肉香菇馅以及羊肉馅饺子等。水晶蒸饺，在蒸的时候只需要水开的时候等待15分钟即可。...
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![凉皮洗完面后要沉淀多久]( "凉皮洗完面后要沉淀多久")
- 5-8小时。制作凉皮使用的面糊不宜过稀或过稠，以免影响凉皮的质地和口感。蒸凉皮的时候，需要隔水蒸2-3分钟，凉皮表面鼓大泡即可。蒸好的凉皮可以切成条状，添加麻酱、花生碎、黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油等食材搅拌后一起吃，也可以放在锅中炒着吃。...
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![梭子蟹后面黄的是什么]( "梭子蟹后面黄的是什么")
- 蟹黄或蟹籽。1、若梭子蟹在蒸熟后它的黄是在里面，那就是蟹黄，可以食用，颜色为橘黄色，越是肥的雌蟹，它的蟹黄则越多。2、若梭子蟹在蒸熟后它的黄是在外面，则是蟹籽，不可以进行食用，但是蟹的其它部位还是可以吃的，并不影响整只蟹的食用。...
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![低温中种皇后面包怎么做-低温中种皇后面包的做法]( "低温中种皇后面包怎么做-低温中种皇后面包的做法")
- “方子来自youtube上烘培工程狮的，中种采用低温长时间发酵，让面包的组织更加细腻柔软好吃。本以为方子里盐好像太多，还考虑要不要减少一点，后来还是觉得按方子来，做出来一偿，一点都不会觉得太咸，甜中带少许咸味，配合得刚好。不喜欢带咸味的，盐减半吧。温度我用自己平常考面包的温...
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![后酵母法奶香面包的做法 后酵母法奶香面包/空气炸锅版 后酵母法奶香面包怎么做]( "后酵母法奶香面包的做法 后酵母法奶香面包/空气炸锅版 后酵母法奶香面包怎么做")
- “有点儿给空气炸锅做广告的嫌疑，其实不然，只是好奇心促使我想玩玩而已，满足一下下我对空炸的好奇心，当然烤制工具用的是空气炸锅，当然只有6寸蛋糕不粘圆模才可以配得上这家伙，制作程序是静置后酵母法，一边做饭一边烤面包，革命生产两不误。最后成品也没有让我失望，戳方子看吧！棒着...
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![炒面的面煮熟后还过凉水吗]( "炒面的面煮熟后还过凉水吗")
- 现在人们生活水平不断的在提高，因此也越来越追求生活的质量，各种美食也层出不穷，比如说炒面，就是非常受大家欢迎的一种美食，而且做炒面很快，在家里也可以很方便的做出来，那么炒面的面煮熟后还过凉水吗?一、炒面的面煮熟后还过凉水吗不过相信大家很多第一次做炒面的人都是不怎么...
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![意面酱开封后能放多久]( "意面酱开封后能放多久")
- 冷藏两到三天。一般的意面酱有保质期的话要在保质期前吃。没有标明保质期或者是自己制作的，最好在三天以内吃，这样的话意面酱的口感是比较好的，而且在这个时间段内，细菌或者有害物质滋生缓慢，而且吃之前，最好是翻炒一下或者再次蒸熟。...
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![凉面煮好后要过凉水吗]( "凉面煮好后要过凉水吗")
- 要。制作凉面时，面条煮好后放在冷水中过凉，既可以使面条的口感变得更加劲道，也能避免面条互相粘连。凉面也叫做过水面，源于唐朝，制作的主要食材包括面条，辅料不包括黄瓜、辣椒油、萝卜丁、榨菜丁、熟花生米、酱油等。喜欢吃酸甜口的凉面，可以在制作的过程中添加白糖和食醋。...
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![老面发面后怎么加碱]( "老面发面后怎么加碱")
- 发酵以后，将面碱溶于水中分次缓慢加入。老面发酵面团是最原始的发面方式，是用经过搁置以后的面团加入新的面粉和水以后将重新发好的面团进行发酵的方式。发好的面团再一次进行加工的时候会有一股酸味，而且面团冲产生大量气泡孔，这时候，将少量碱溶于水中后分次加入面团中进行揉...
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![炒面的面煮好后要不要过凉水]( "炒面的面煮好后要不要过凉水")
- 需要。因为经过煮熟的热面需要过凉水使其降温后再拌入食用油防止面条之间的黏粘，然后在制作成炒面时面条中会留有一点余温，不会太热也不会太凉，也可以节约面条炒制的时间。炒面中放入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、肉丝等配菜一起炒制均匀后即可食用。...
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![面包失败后的面如何处理]( "面包失败后的面如何处理")
- 1、可以将面团做成饼子或者披萨，这两类对面团的发酵要求比较低，可以通过加其他食材来提升味道。2、可以将面团擀薄加入黄油，做成酥皮点心或者牛角酥。3、可以将面团做成刀削面或者疙瘩汤，搭配喜欢的菜一起食用，要注意削面时要削薄，还要均匀，疙瘩的大小要适中，以免煮不熟。...
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![蒸馒头揉面后醒多久]( "蒸馒头揉面后醒多久")
- 6-8个小时。不同的季节，醒面时间也会有所不同的。在春季或者秋季，醒面的时间需要6-8个小时。到了夏季温度高，只需要2-3个小时即可完成醒面。冬天天气寒冷，醒面时间会更久一些，时间大概在8-12个小时。想要缩短醒面时间可以提升温度。...
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![蒸面条最后一步蒸多久]( "蒸面条最后一步蒸多久")
- 15分钟。蒸面条最后一步要将面条放在笼子上，然后用大火蒸煮15分钟。蒸面条最好别用手工面条，蒸面条要用挂面来蒸，并用最薄的龙须挂面。这种面条用来蒸面条更加美味，并且蒸的面条又香又有韧劲。蒸面条有不同的做法，例如豆角蒸面、猪肉蒸面等等，皆具特色。...
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![意面煮好后要过冷水吗]( "意面煮好后要过冷水吗")
- 需要。将意大利面放入冷水中过一遍之后可以使面吃起来更筋道，有嚼劲。意大利面有很多种，有直线型、螺丝型、蝴蝶型、空心型等多种形状，意大利面煮熟了之后可以浇上番茄酱食用，这样可以提升意大利面吃起来的口感，给面条增加酸甜的味道。...
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![猪排骨前面的好还是后面的好]( "猪排骨前面的好还是后面的好")
- 后面的好。猪的前排骨上面的肉和脆骨较多，骨头短而粗，形状不整齐，比较适合炖煮。猪的后排骨被称作肋排骨，肉质较为细腻，肉层薄，瘦肉多，肋骨细而长，且有骨髓，适合各种烹饪方式，味道鲜香。在挑选新鲜排骨时注意其颜色应为淡粉红色，表面略干不粘腻为宜。...
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![意面酱开封后多久会长毛]( "意面酱开封后多久会长毛")
- 二天至七天。保存意面酱需要使用洁净的容器，这样可以避免意大利酱腐败变质。存放意面酱期间要避免触碰食用油等，否则很容易引起食材变质。意面酱开封后要尽快食用，不要放置过久，以免影响食材的风味和口感。意面酱是制作意大利面经常使用的酱料，制作的食材包括洋葱、蒜瓣、蘑菇...
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![冷面冷冻后还能吃吗]( "冷面冷冻后还能吃吗")
- 能。解冻后按照常规方法煮熟，煮好后过两次凉水，放入调好的汤料中，加入喜欢的配菜即可。冷面也可做成凉拌冷面、烤冷面等。干冷面可以置于阴凉干燥处保存，室温高或室内过于潮湿时，可以置于冰箱保存，不宜冷藏太久，否则冷面会没有之前筋道。...
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![面包失败后怎么处理]( "面包失败后怎么处理")
- 放到鸡蛋液中浸泡再取出用黄油煎制。决定面包成败的关键因素有许多，但常见的通常就是酵母用量不当导致发酵失败或者温度湿度等原因导致发酵失败，而发酵失败就会出现内部组织结构不好，面包口感粗糙等，所以在制作时不能完全按照配方的配比用量，要根据具体情况做出调整。...
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![下面条要水开后吗]( "下面条要水开后吗")
- 是的。面条是一种面制品，在制作的时候放了很多淀粉，所以面条在下到水里面的时候，表面很容易就会出现糊状化，若是在水开之后下到水里面的话，就不容易变成糊状化了。面条根据各地不同口味，会有不同味道，例如陕西的臊子面，武汉的热干面，兰州的牛肉面。...
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![猪肘子前面好还是后面好]( "猪肘子前面好还是后面好")
- 前面好。猪肘子前面也叫做前肘子，前肘子肉质比较嫩，肥肉少，肉筋膜较多，口感好，可以用来做菜或者做成肉丸子，吃起来不肥腻。猪肘子有很多种吃法，可以红烧猪肘、卤猪肘、清炖猪肘、酱猪肘等等。在清洗猪肘子时需要注意把猪肘子上的细绒毛拔掉。...
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![烩面片冷冻后怎么化解]( "烩面片冷冻后怎么化解")
- 1、自然解冻即可。不能使用热水浸泡解冻，会破坏面片的口感，影响食用。2、放入水中解冻，将面片用塑料袋装好，放入水中浸泡即可。大约浸泡十五分钟左右。3、煮烩面片时，要水开在下锅更容易煮熟。面片下锅后要不时的搅拌，避免粘锅粘底。煮熟的面片较为劲道爽滑。...
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![猪肘子买前面的好还是后面的好]( "猪肘子买前面的好还是后面的好")
- 买前面的好。前面的猪肘子，肉是比后面的猪肘子更加鲜美的。前肘子的瘦肉也是比厚肘子多了许多，吃起来并不会有过于油腻的感觉。在吃法上，猪肘子可以用来做清蒸猪肘子、水煮猪肘子以及红烧猪肘子等等。蒸熟过后的猪肘子，可以选择蘸酱油食用。...
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![面粉发酵后能做些啥]( "面粉发酵后能做些啥")
- 烙饼，馒头，蛋糕，烧饼，油饼，手工面条，包子，饺子等等。面粉是用来做面食品的，做之前需要将面粉和水混合，经过发酵之后才可以做馒头等食物。做馒头，包子的时候一般是蒸熟的，蒸熟之后再锅中多焖一会可以使做出来的食物香气更浓。做手工面条的时候，面条煮熟之后可以放在凉水中过一下，可以使...
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![发酵后的面团黏怎么办]( "发酵后的面团黏怎么办")
- 可以在案板上撒一些面粉，然后把面团放在案板上再揉一会。已经发酵好的面团还粘，可能是因为里面还存在一部分空气，用力揉面团把空气揉出来即可。没有用完的面团，最好用袋子密封保存起来，不能和空气直接接触，不然表面很容易变硬，导致面团开裂。...
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味味甜
