- “冬笋又名楠竹笋,是植物毛竹的苗,统称“嫩笋”。冬笋其味比春笋更鲜嫩、清脆可口,被人称之为“笋中皇后”。”食材明细主料冬笋(适量)鸡胸肉(适量)鸡蛋清(适量)醪糟汁(适量)白糖(适量)猪油(适量)生粉(适量)水淀粉(适量)辅料料酒(适量)香油(适量)姜(适量)葱(适量)清淡(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)糟...
- 32690
- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料鸡全翅:2个鲜竹笋:4根辅料老姜:3片酒酿:200ml剁椒:10老抽:10ml食用油:15ml盐:适量具体步骤1.鸡翅剁小块,汆水,洗干净备用。竹笋去皮,中间破开切块,锅中烧开水放入竹笋煮2分钟捞出备用2.热锅加油放入姜片和鸡块翻炒,逼...
- 9165
- “笋是“山珍”,甜笋不管怎么做都特别好吃。”食材明细主料甜笋(2根)糟菜(2包)辅料蒜苗(1根)姜(2片)调料生抽(适量)蚝油(适量)盐(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)糟菜炒甜笋的做法步骤1、准备食材。糟菜用闽清特产的梅塔糟菜最好吃。2、甜笋清洗干净,切成薄片。甜笋不用焯...
- 28165
- “最近比较喜欢吃笋干,搭配绿豆粥,即使是炎热的夏天也让人胃口大开。”食材明细主料笋干(250g)辅料蒜苗(一根)生姜(一块)调料亚麻籽油(适量)盐(1匙)鸡精(半匙)红糟(2勺)生抽(1勺)糟香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)红糟炒笋干的做法步骤1、准备食材。笋干是市场买来已经泡好的,只要切片。蒜苗...
- 11381
- “香糟味儿是中式调味中广泛使用的一种味型,在中国南、北方地区皆有应用。其广泛用于冷、热菜式。主要应用于以家禽、家畜、水产、蔬果等为原料的菜肴。该味型在运用当中,由于地区的不同,在菜肴中所体现的风味也有所差异,所以此味型可分为"清糟香型"和"浓糟香型"两类。"...
- 21025
- “花了几十块钱,买了一瓶进口的浓缩橙汁。本来想做果冻的,但是我还是希望用直接用水果来做果冻,于是这个就一直没有用上。今天买了一个大冬瓜,又想到了它,冰冰凉凉的橙汁冬瓜是比较适合这个炎热的夏天的。而且简单方便。浓浓的橙汁味道,吃起来也不错。”食材明细主料冬瓜(500g)浓...
- 6869
- “糟菜炒鞭笋是我们家乡的一道传统特色菜,糟菜是家乡的三宝之一,唯独在闽清产的糟菜才够地道,糟菜可做小菜食用,也可以蒸、炒、煮等烹饪方法入菜,具有去腥腻、增食欲、开胃清津之功效。因为爱吃鞭笋,想要一年四季都可以吃上鞭笋,我们就在鞭笋生长的季节,煮后冷冻方式储存起来,随时...
- 6790
- 食材明细主料口条(2条)冬笋(1个)辅料青蒜(适量)红辣椒(适量)丁香(适量)大蒜(适量)八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)胡椒粉(适量)干红辣椒(适量)花椒(适量)小茴香(适量)油盐(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)数小时(耗时)普通(难度)青蒜冬笋炒口条的做法步骤1、准备好大料,将其放入调味料钢球;2、冷水放入焯过水刮干净白苔...
- 28107
- “口条有丰富的蛋白质,滋阴润燥。鲜咸香味是夏季很好的下酒冷菜。”食材明细主料口条(2条)辅料生姜(适量)料酒(1勺)糟卤(250克)糟香(口味)卤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)糟卤口条的做法步骤1、准备的材料。2、口条放在沸水中焯出血水,刮去白厚膜洗净。3、锅中放入洗净的口条,生姜加水没过口...
- 9818
- 笋,大家应该都不算陌生吧,在我们的日常生活中,春笋应该是大家都比较常见或者是经常吃到的啦,但是大家知道冬笋吗?冬笋,其实和春笋一样不但富含多种的微量元素以及营养物质,而且味道非常棒,做法也很多。那咱们今天就一起来看看吧。一、冬笋的功效作用1.开胃健脾冬笋含有一种淡淡的...
- 6193
- 准备时间:3分钟    烹饪时间:30分钟主料五花肉:400新鲜笋:4斤红酒糟:3大汤勺姜:几片辅料福建红酒料酒:两汤勺食盐:少量耗油:一汤勺香油:少量白糖:少量具体步骤1.首先把笋衣拨掉,最顶上的笋衣可以留下来一起煮,留下来做笋燕的主料,这里只要笋。现在已经没...
- 30146
- “莴笋的吃法很多,生吃热炒均相宜,但我个人认为,最简单最好吃的做法还是清炒酒糟莴笋。莴笋含钾较高,高血压和心脏病患者可以经常吃,含少量的碘,有镇定作用,帮助睡眠消除紧张。还含有氟元素,可以促进食欲帮助消化,有助于抵御风湿性疾病和痛风。但是莴笋中的某种物质对视神经有刺激...
- 23501
- 食材明细主料竹笋(500克)辅料淀粉(13克)盐(5克)味精(3克)菜籽油(20克)香油(5克)香糟(30克)糟香(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)糟烩鞭笋的做法步骤1、将鞭笋切成5厘米长的段,对剖开,用刀拍松。2、把香糟用清水100毫升淘散,搅匀,滤去渣子,留下糟汁。3、将炒锅置火上,下入熟菜油,烧至三成热,将鞭笋...
- 4749
- 准备时间:20分钟    烹饪时间:10分钟醪糟汁第一次听到的小伙伴会感觉到很陌生,不太清楚这是一个什么东西,其实醪糟汁也叫做酒酿,米酒等,比较有名的酒酿小圆子就是用它来做的。醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的,经过微生物的...
- 6051
- “超级简单!上班族快手菜,暖和又开胃~”食材明细主料冬笋(1个)老坛酸菜(适量)辅料泡椒(2个)猪油(1勺)红薯粉(适量)清水(适量)微辣(口味)炖(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)老坛酸菜冬笋炖粉条的做法步骤1、把所有食材准备好,提前把红薯粉泡发。2、把其余食材全部切块,备用。3、热锅,放油,等猪油融化。4...
- 5804
- 醪糟汁是一种用蒸熟之后的糯米加入酒曲发酵而成的,还有其他的名字叫酒酿或者甜酒。吃的时候要在开水里煮一下,味道醇香甜美可口,在我国南方会有人爱吃这个东西。醪糟汁营养物质的含量很高,对身体的健康很有帮助。在南方人们都会不经过加工直接食用,刚刚发酵好的醪糟口感上会有...
- 27595
- 准备时间:2小时    烹饪时间:10分钟主料冬笋:1个口条:2条辅料青蒜:适量八角:适量桂皮:适量小茴香:适量大蒜:适量香叶:适量红辣椒:适量花椒:适量丁香:适量干红辣椒:适量胡椒粉:适量油盐:适量具体步骤1.准备好大料,将其放入调味料钢球;2.冷水放入焯过水刮干净...
- 27693
- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟春天万物复苏,这时候带上一把得心应手的小铲子,然后向着半山腰爬去,去地里挖出新鲜的竹笋,然后再洗净晒干。拿上早以酿造好红糟,端上一口大锅,把竹笋切片倒入锅中,慢慢的翻炒,这样一道又营养又美味的菜肴就出品了...
- 4565
- “这些天都没怎么研究美食了,现在有几个还没整理日记的,不是很久之前就做了一直没发,就是趁着忙活的间隙做的东西。。。估计未来的几天不用出去折腾了,能多在家里呆呆,收拾东西之余,也能安安静静的坐下来整理这些资料了。。。这款橙汁冬瓜条,是从一本尘封了很久的菜谱上学来的,当...
- 30541
- 食材明细主料五花肉(200克)甜笋(一根)红酒糟(一小碟)辅料姜未(适量)蒜未(适量)配料味精(适量)生抽(适量)盐(适量)糖(适量)咸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)糟肉炒甜笋的做法步骤1、甜笋去壳洗净切片。2、姜,蒜头切未。3、五花肉切片。4、将五花肉和酒糟拌匀腌半小时。5、鍋里放一勺油将姜未...
- 19380
- 食材明细主料橙子(3-5个)柠檬(1个)冬瓜(一小块)辅料糖(适量)盐(适量)酸甜(口味)腌(工艺)一天(耗时)简单(难度)橙汁柠檬冬瓜条的做法步骤1、准备好食材.2、准备好冬瓜.3、冬瓜洗净,去瓤,用刀切去厚皮.4、冬瓜切条,因为后面腌制的时候用的是纯果汁,所以不建议一次腌制太多冬瓜,这次做了正常家...
- 24278
- 醪糟汁很多小伙伴第一次听说,那么酒酿你们听说过吗?其实酒酿就是醪糟汁。醪糟汁在南方特别受欢迎,吃上去甜甜的有一丝丝的酒味,但是却没有任何的酒精,特别的好吃。在广西甚至会用醪糟汁来催奶作为催奶的食材。那下面我们就一起了解一下醪糟汁怎么吃比较好。醪糟汁怎么吃比较好...
- 11789
- 食材明细主料五花肉(适量)辣椒(适量)辅料豆豉(适量)葱(适量)生抽(适量)白胡椒粉(适量)姜(适量)蒜头(适量)盐(适量)中辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)糟辣莴笋炒肉片的做法步骤1、锅烧热后,中倒入少量油,用油把锅滑一遍,倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出。2、锅中留有少许油,倒入葱末,姜末,蒜末炒出...
- 4831
- 中国古代的文人雅士一直视竹子为隐士的象征,幽深的竹林确实能诞生很多诗词的灵感。其实竹笋在中国也是有很久远的历史的,而且有不少诗人为它写过诗呢。在竹笋的众多品种里,冬笋的营养价值是较高的,那么,冬笋怎么做好吃呢?一、冬笋的功效冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的...
- 12237
- “春天了,笋们冒出尖尖角了,毛笋潮闽清的糟菜,又酸又鲜又开胃。还有丝丝的辣。”食材明细主料毛笋(1颗)糟菜(1包)辅料盐(适量)酸咸(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)糟菜炒毛笋的做法步骤1、把笋去壳,切去头部比较老的部位,清洗干净,切片。另外准备闽清糟菜。2、锅里水烧开,把切片的毛笋放...
- 7673