- “民间有句俗语“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”农历九月要吃雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;而十月要吃雄蟹,此时的雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。超市里面满是雄蟹当道。吃完一只蟹的功夫,一餐饭也算是圆满了。可见有多费功夫。”食材明细主料大闸蟹(5只)辅料生姜(适量)蒜末(适量)配料海鲜醋(...
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- 20分钟。大闸蟹的制作比较简单,一般以水煮,清蒸或与年糕爆炒配制。大闸蟹易熟,一般半斤左右的大闸蟹只需要蒸20分钟左右。20分钟以后出锅,鲜香肉嫩大闸蟹就制作完成,口感一流。...
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- “大闸蟹的酱汁是我自制配方,女儿特别喜欢吃这个酱汁,酸酸甜甜开胃暖胃。”食材明细主料大闸蟹(5只)调料生姜(2片)蒜头(1颗)陈醋(1匙)生抽(1匙)香葱(2根)白砂糖(1匙)其他(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)清蒸大闸蟹的做法步骤1、姜蒜剁成泥,香葱切葱花2、取一小碟,一匙生抽3、一匙陈醋4、一小...
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- 每年的9月份到次年的2月份是吃大闸蟹的最佳时节,由于大闸蟹味道鲜美,肉质鲜嫩,深受大家的喜欢。大闸蟹最简单,也最原汁原味的吃法就是清蒸,那么大闸蟹清蒸蒸多久呢?今天就来跟大家分享关于大闸蟹蒸的方法和技巧。一、大闸蟹清蒸蒸多久20~30分钟大闸蟹蒸的时间不会太久,但是也不...
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- “11月了,再不抓紧吃蟹,蟹就不肥了。吃货们赶快行动起来吧!”食材明细主料大闸蟹(4个)辅料醋(30ml)姜(1块)原味(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)清蒸洪湖大闸蟹的做法步骤1、洪湖的朋友寄来的新鲜大闸蟹,都已经捆绑好了,只有一只机灵的挣脱了绳索😄。先用刷子刷掉表面的污垢2、开锅后将...
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- 有许多的小伙伴生活在内陆地区,不知道大闸蟹怎么样,我和你们说,大闸蟹可谓是非常美味好吃的东西,但很多没有吃过大闸蟹的小伙伴就想问大闸蟹的黄多吗?下面我来给你说一说。一、大闸蟹的黄多吗大闸蟹蟹黄很少,但蟹膏很常见,公蟹基本上是蟹膏,但也有少许蟹黄。这是因为蟹黄不是蟹卵...
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- “现在发这个贴有点晚了哈,,,没办法压在电脑里的菜菜太多了,,,哈哈哈,,我是不是很勤快呢。就把这道清蒸大闸蟹送给11,11光棍节吧。清蒸大闸蟹,属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。是著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。海鲜我喜欢原汁原味...
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- “蟹这玩意儿,一定要慢慢的、细细的吃,方能品出其中的鲜美。觉得蟹没什么吃头的,估计都是些心急的人,不耐烦细细的掏那一丝丝的肉,也就品味不出蟹的鲜美,嚼吧嚼吧就将蟹肉连壳全扔了,吃完了,想一想这顿饭的价格,不值!性价比严重不符,自然蟹的味道也跟着打了折扣。持螯赏桂咏菊,是古人...
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- “宿舍的孩子都很喜欢吃大闸蟹,冲动之下花重金买了八只大闸蟹!这不,在宿舍里,清蒸大闸蟹的时间到了!走起!”食材明细主料大闸蟹(适量)辅料生抽(适量(醋))原味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)清蒸大闸蟹的做法步骤1、用刷子帮大闸蟹洗澡。必须的,不然会很脏哦。建议生猛的大闸蟹不要解开...
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- 说到大闸蟹,想必大家都知道的吧。大闸蟹在我们的日常生活中是一种非常常见的蟹类。大闸蟹味道鲜美,做法也是多种多样的,深受很多人的喜爱。那么很多人就会有疑问啦,大闸蟹季节是什么时候?吃大闸蟹的禁忌?接下来,就让我们一起来了解一下吧。一、大闸蟹季节是什么时候只有每年的九...
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- “秋天,是收获的季节,一说起秋季的美味,我最先想到就是让人垂涎三尺的大闸蟹。李白曾经用”蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,的诗句来形容对它的喜爱之情。清蒸大闸蟹的做法很简单,也最能突出蟹的原汁原味,最大程度地保留了蟹的精华。并且对于厨房新手来说,这个做...
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- “美味只需最简单的烹饪方式。”食材明细主料螃蟹(4只)辅料料酒(50ml)调料老姜(1块)原味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)清蒸大闸蟹的做法步骤1、绑好的螃蟹4只清洗干净。2、大盆里倒入清水。3、倒入陈年老酒。4、加入老姜片。5、放入螃蟹灌醉,浸泡30分钟。6、喝醉的螃蟹放入盘中,...
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- “蟹肥膏鲜美,肉质细腻😋”食材明细主料太湖大闸蟹(适量)辅料姜醋汁(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)清蒸太湖大闸蟹的做法步骤1、大闸蟹6个,刷洗干净。2、去商标,肚朝上,开水上屉中火蒸十五分钟。3、姜葱,小米椒。4、适量陈醋,生抽调成料汁。5、蒸好的大闸蟹,装盘,配姜蒜醋汁...
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- “蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,有中秋前后食用螃蟹的传统,所谓“菊黄蟹肥,中秋前后的螃蟹肉质肥美,螃蟹肉中还含有多种维生素,螃蟹有多种做法,清蒸是最常见的清蒸螃蟹营养不流失,味道最好。”食材明细主料螃蟹(6只)辅料生姜(10片)料酒(15克)原味(口...
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- “吃过啤酒鸭的人都会爱上他,没想到啤酒和肉食的搭配是如此的美味。但是啤酒来烹饪大闸蟹却是很多人都没有品尝过的美味。上海人爱吃大闸蟹可谓在全国是出了明的,但是经常吃蒸煮大闸蟹是否也想要换换口味呢,我们来试试啤酒大闸蟹美味吧!秋季到蟹脚痒,美味的大闸蟹又上市了,用最...
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- “阳澄湖大闸蟹的经典吃法-清蒸≮原料≯需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。≮做法≯阳澄湖大闸蟹1、先将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使它排净腹中污物;2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装十...
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- “立秋刚过,大闸蟹陆陆续续地上市了,哇塞,看着真是让人眼馋啊,不是价格也真够贵的呢!小点的要52块钱一斤呢!我买了3只,过过嘴瘾!大闸蟹最棒的做法就是清蒸来吃了,原汁原味的鲜,蟹黄那叫一个棒啊!!记得,大闸蟹属于寒性的,最好趁热吃,凉的时候吃对身体不好!大闸蟹买的时候最好选母蟹,蟹黄比...
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- “肥美的大闸蟹,最喜欢用清蒸的方法加工。蒸熟的大闸蟹,原汁原味,雌蟹黄满肉厚,雄蟹膏足肉坚,非常鲜美。尽管明代文学家张岱曾说过:食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”,因为大闸蟹性寒,我还是调制了姜蒜醋蘸料。蘸料,丝毫没有遮挡大闸蟹的鲜美的味道。”食材明细主料大闸蟹(2000g)辅料...
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- 9-11月。有蟹黄的螃蟹通常是指雌蟹,从每年8月开始,雌蟹就开始产生蟹黄了,不过要到蟹黄最饱满的时候通常在九月份了,然后可以一直持续到11月份左右。在这个期间雌蟹是一年中最肥的时候,蟹黄更紧实,无论是口感还是味道都是最好的。...
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- “秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来,吃货们都深知金秋正是大闸蟹肉质最鲜嫩之时,而蟹黄也刚好肥美、浓郁,此时不尝更待何时!小蜜蜂的朋友圈更是自带蟹膏浓郁的味道,各种吃蟹自助餐、全蟹宴,看得小蜜蜂都垂涎三尺......而吃螃蟹最好的吃法是清蒸,可以保持大闸蟹的原汁原味,营养丰富。满怀...
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- 在李白的诗句中有这么一句“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱”。这句就是形容大闸蟹的肥美、鲜美。尽然大闸蟹好吃的程度能够引起大诗人李白的注意,那么什么时候的大闸蟹最肥美?一、什么时候的大闸蟹最肥美俗话说‘秋吃蟹’就是指的大闸蟹啦。每到金秋时节,尤其是农历八月十五前后,正是...
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- “这个时候的大闸蟹,味道美极了。”食材明细主料大闸蟹(适量)辅料姜(适量)白醋(适量)原味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)清蒸大闸蟹的做法步骤1、活的大闸蟹,洗净,吐沙。2、锅中放水,蒸屉放入大闸蟹。3、大闸蟹肚子朝上。4、盖好锅盖,水烧开后再蒸15分钟左右即可。5、准备姜醋祛寒,开...
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- “金秋时节可是吃大闸蟹的好时期,其中太湖产的蟹与阳澄湖产的蟹闻名于世。太湖蟹,背壳坚隆凹纹似虎面,色青黑,腹青白色,腹下有脐,雄尖雌团,内有硬毛。蜕壳而长,秋后肥壮。传统称为“九月团脐十月尖”或说“九雌十雄”。意即九月吃雌蟹,十月吃雄蟹为佳。大闸蟹的吃法很多,其中我最喜...
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- “中秋之际,大闸蟹,你懂的。个人觉得这种做法最能保持鲜味”食材明细主料大闸蟹(适量)辅料姜(适量)配料油(适量)盐(适量)其他(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)姜蓉清蒸大闸蟹的做法步骤1、用盐水把大闸蟹泡一下,然后洗干净,用刀拍昏它们2、下锅猛火蒸二十分钟3、搞掂4、磨好姜蓉后,烧干锅...
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- “朋友送了几只阳澄湖大闸蟹,今晚下班做来吃了它。从冰箱拿出来放水里泡一泡,发现其中三个还很生猛,于是决定清蒸。另外一只有点不灵活了,清蒸恐怕不好吃。忽然想到以前去海边吃海鲜大餐的时候,店主有帮忙加工过一道粉丝螃蟹,味道还不错。刚好家里有一捆粉丝,于是决定做粉丝螃蟹...
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