![红烧猪蹄的做法 【四川】红烧猪蹄 红烧猪蹄怎么做]( "红烧猪蹄的做法 【四川】红烧猪蹄 红烧猪蹄怎么做")
- “年夜菜要吃鱼~~~连年有余~~年夜菜要吃鸡~~~吉祥如意~~年夜菜要吃排骨~~~节节登高~~年夜菜要吃猪蹄~~~发财就手~~~~~全国各地的年夜菜，或许食物不同，或许习俗不同~~~但无一例外，年夜菜都是寓意吉祥的食物~~不仅满足了口腹之欲，还带着对来年的美好期许~~我家乡的年夜菜少不了...
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![腊肉回蒜苗 正宗四川腊肉回蒜苗怎么做-正宗四川腊肉回蒜苗的做法 正宗四川]( "腊肉回蒜苗 正宗四川腊肉回蒜苗怎么做-正宗四川腊肉回蒜苗的做法 正宗四川")
- “过年啦，家里的腊肉，肥肉肉的这种拿来炒菜，腊肉回蒜苗是最好的下饭菜，做法很简单，切一小陀腊肉要肥的瘦的炒不好吃，洗净放入水中，可加入生姜少许，盖上锅盖一直煮到筷子稍微用力能插穿，这时候可以加入白萝卜或者菜头切滚刀，倒入腊肉里一直，腊肉煮到用筷子轻松插的进去的样子，捞起腊肉...
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![腊肠炒饭的做法 【四川】腊肠炒饭 腊肠炒饭怎么做]( "腊肠炒饭的做法 【四川】腊肠炒饭 腊肠炒饭怎么做")
- “【浓浓中国情，暖暖家乡味】四川香肠，色泽红润，艳丽诱人，以其独特的麻、辣、香，广受四川人民的喜爱。逢年过节，我们总会在餐桌上见到它艳丽诱人的身影。儿时过年，最期待的莫过于压岁钱和美食。每次回奶奶或外婆家，我们总能看到老人忙碌的身影，她们谈笑着跟我们讲着一年的趣事，双手...
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![梅菜蒸肉的做法 简易版四川烧白（梅菜蒸肉） 梅菜蒸肉怎么做]( "梅菜蒸肉的做法 简易版四川烧白（梅菜蒸肉） 梅菜蒸肉怎么做")
- “这是个极其简单又美味的菜，是四川烧白（梅菜扣肉）的简易版。跟以往一样，我没有采用原来传统的上笼蒸的方法，而使用了高压锅蒸，仅仅18分钟，就可以吃到美味的梅菜蒸肉了。整个过程耗时不到一个小时，成品香气扑鼻，味道浓郁，肥而不腻，非常下饭。”食材明细主料带皮肉（500-750克）梅干菜（100...
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![四川粉蒸肉的做法 四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法 四川粉蒸肉怎么做]( "四川粉蒸肉的做法 四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法 四川粉蒸肉怎么做")
- “其实在川渝地区我们叫这道菜不叫粉蒸肉，而是叫做“zà肉”，这个zà字，是方言，字典里应该没有，姑且写作咂（音zà）肉。咂肉可以用多种甜面的蔬菜根茎瓜垫底，如红苕（地瓜）、土豆、莲藕、南瓜、山药、芋头、四季豆（小芸豆、白芸豆）等等，并以蔬菜之名冠名这道咂肉，如用南瓜垫底的，就叫做南...
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![咸烧白的做法 四川名菜：咸烧白 咸烧白怎么做]( "咸烧白的做法 四川名菜：咸烧白 咸烧白怎么做")
- “咸烧白是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，以五花肉为制作主料，咸烧白的烹饪技巧以蒸为主，口味属于咸鲜味味。菜中的主要配料叙府芽菜，是四川宜宾（古称叙府）的特产，素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世，以之与素肉同烧，增添了特殊风味。这道《四川名菜：咸烧白》，我用的是...
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![烧白的做法 四川传统年菜——烧白 烧白怎么做]( "烧白的做法 四川传统年菜——烧白 烧白怎么做")
- “烧白——是川人普通家庭过年桌上必备的一道菜（广东人叫梅菜扣肉）。记得小时候在老家，过年时烧白、酥肉和腊肠腊肉是桌子上必不可少的，那时不爱吃，嫌肥。离家后却爱了上它，做的过程比较麻烦，只能偶尔一次做多一点解馋。”食材明细主料五花肉（一块）辅料梅菜（适量）配料生抽（适量）蒜头（适...
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![凉面的做法 正宗老四川凉面 凉面怎么做]( "凉面的做法 正宗老四川凉面 凉面怎么做")
- “凉面又称冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面），是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于便利商店也见贩卖盒装凉面。但便利店的凉面始终不及自己现做的新鲜凉面好吃，今天就做了一份正宗的老四川凉面了，小时候一到天热外...
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![四川地道粉蒸肉怎么做-四川地道粉蒸肉的做法]( "四川地道粉蒸肉怎么做-四川地道粉蒸肉的做法")
- 食材明细主料五花肉（200g）黄南瓜（300g）辅料酱油（适量）花椒（适量）蒸肉粉（适量）醋（适量）料酒（适量）盐（适量）味精（适量）麻辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）四川地道粉蒸肉的做法步骤1、准备食材五花肉黄南瓜2、将南瓜切块，装盘，洒点白糖3、将肉切块，放入姜蒜，料酒，酱油，花椒，盐，味精，搅拌均匀腌半小时后...
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![萝卜干咸菜的做法 自制四川萝卜干咸菜 萝卜干咸菜怎么做]( "萝卜干咸菜的做法 自制四川萝卜干咸菜 萝卜干咸菜怎么做")
- “初来乍到，发一款自制萝卜干；四川人，每顿饭没有下饭的咸菜怎么吃的下去？呵呵...川味，希望大家喜欢...”食材明细主料青头皮萝卜（适量）辅料葱（若干）配料盐（适量）糖（适量）花椒（适量）海椒（少许）麻油（少许）橄榄油（少许）生抽（少许）微辣（口味）拌（工艺）数天（耗时）简单（难度）萝卜干咸菜的做法步骤1、买了3个青头...
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![白萝卜丝鲫鱼汤的做法 【四川】白萝卜丝鲫鱼汤 白萝卜丝鲫鱼汤怎么做]( "白萝卜丝鲫鱼汤的做法 【四川】白萝卜丝鲫鱼汤 白萝卜丝鲫鱼汤怎么做")
- “家有老人儿童，白萝卜丝鲫鱼汤是我家餐桌上的流行菜。简单的食材，却带给家人深深的温暖。冬季特别适合吃白萝卜，有益气养生的食疗功效，搭配鲫鱼，更有补钙作用。”食材明细主料鲫鱼（1条）白萝卜（1段）辅料植物油（8克）食盐（4克）姜（1块）白胡椒粉（1克）清淡（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）白萝卜丝...
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![窝子油糕的做法 【四川】窝子油糕 窝子油糕怎么做]( "窝子油糕的做法 【四川】窝子油糕 窝子油糕怎么做")
- “窝子油糕，乃糯米蒸熟，中包豆沙，捏成圆形中窝油炸而成。四十年代初，有成都簇桥人焦春廷到康在巴蜀名伶演川剧的卫乐剧院（今县文化馆处）侧开设油糕店。其油糕香、甜、酥、脆，色金黄外脆内甜，受人喜爱。他还批发他人沿街叫卖。那时，常在街头听到“焦窝子油糕，热的，才起锅”的叫卖声。...
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![担担面的做法 老四川担担面 担担面怎么做]( "担担面的做法 老四川担担面 担担面怎么做")
- ““担担面”是历史悠久的四川名小吃，我走遍各地吃过很多小吃，但对“担担面”情有独钟！一来我喜欢吃辣，但还不能太辣，而多味儿的川菜很能吸引我，二来担担面的味道很和我的口味，吃起来既香又辣那感觉很过瘾，辣在其次主要还是香！“担担面”的做法很多，每到一地店家都说自己是正宗的，您...
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![酸奶苏打辣面包的做法 27的烘焙日记——四川味道的“酸奶苏打辣面包” 酸奶苏打辣面包怎么做]( "酸奶苏打辣面包的做法 27的烘焙日记——四川味道的“酸奶苏打辣面包” 酸奶苏打辣面包怎么做")
- “天气渐渐转凉了~于是，用辣椒试着做了一款酸奶苏打面包。苏打面包，爱尔兰的一种传统面包~不需要漫长的发酵，制作相当快~外壳酥脆，内部柔软，别有一番风味哟~~”食材明细主料低筋面粉（100g）辅料干辣椒粉（15ml）酸奶（75g）生瓜子仁（15g）配料细砂糖（15g）黄油（15g）盐（1/4小勺）泡打粉（1/2小勺）小苏打（1...
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![麻辣鸡丁的做法 【四川】麻辣鸡丁 麻辣鸡丁怎么做]( "麻辣鸡丁的做法 【四川】麻辣鸡丁 麻辣鸡丁怎么做")
- ““人逢过年肥三斤”辛辛苦苦工作了一年，辛苦疲劳跋涉回到了家。在和亲友相聚阖家团圆的日子里，怎么能不做点美味犒劳一下自己和家人了。但是要是烹饪技术不好，那可就难办了！不过没关系本人慢慢介绍你几个美味菜肴，让你在年夜饭上大显身手。赢回阵阵好评....明年就是传统的农...
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![蔓越莓飞饼酥的做法 【四川】蔓越莓飞饼酥 蔓越莓飞饼酥怎么做]( "蔓越莓飞饼酥的做法 【四川】蔓越莓飞饼酥 蔓越莓飞饼酥怎么做")
- “家乡味道，对于我来说，不止是麻辣~~还有甜~~老妈很爱吃中式小点心~~最爱的就是各种酥式点心~印象最深刻的就是，老妈每次去上街，都会买酥皮点心~放在家里慢慢吃~~或者用来招待客人~~但我总会偷吃~~为此没少挨打~~如今，没在爸妈身边~~自己也学着下厨了~~总想尝试着做一回酥式点...
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![地瓜炒肉的做法 【四川】地瓜炒肉 地瓜炒肉怎么做]( "地瓜炒肉的做法 【四川】地瓜炒肉 地瓜炒肉怎么做")
- “甜甜的地瓜，我和家人都很喜欢吃。地瓜可生吃，也可用来炒肉，炒肉时将其切薄一些，多放一点油，炒得软一点，入味一些，很有特色。”食材明细主料地瓜（半个）猪肉（200克）辅料食盐（3克）植物油（5克）姜（1块）生抽（3克）老抽（1克）料酒（2克）咸甜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）地瓜炒肉的做法步骤1、地瓜半个约...
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![四川麻辣清油火锅的做法 四川麻辣清油火锅家常做法 四川麻辣清油火锅怎么做]( "四川麻辣清油火锅的做法 四川麻辣清油火锅家常做法 四川麻辣清油火锅怎么做")
- “最近嘴巴有点馋了，加上家里来了几个朋友，于是乎就买了几袋火锅底料准备吃火锅。其实吧，这么冷的冬天，拿火锅来待客是再好不过的，菜品切好放在那里吃多少煮多少，不用担心煮太多或者太少，而且火锅可以边吃边煮，吃着一直都是暖和的，就是男同志们喝酒也更畅快。”食材明细主料蔬菜类...
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![叶儿粑的做法 四川小吃——叶儿粑 叶儿粑怎么做]( "叶儿粑的做法 四川小吃——叶儿粑 叶儿粑怎么做")
- “叶儿粑在四川的早点里非常普遍，它制作简单，类似汤圆却比汤圆的口味再筋道，加之柚子叶的清香，让人不忍拒绝哦。。”食材明细主料叶儿粑粉（适量）柚子叶（适量）辅料肉（适量）芽菜（适量）大葱头（适量）姜（适量）配料盐（适量）甜面酱（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）叶儿粑的做法步骤1...
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![四川粉皮绿豆鸡翅汤怎么做-四川粉皮绿豆鸡翅汤的做法]( "四川粉皮绿豆鸡翅汤怎么做-四川粉皮绿豆鸡翅汤的做法")
- 食材明细主料地瓜粉皮（适量）绿豆（适量）鸡翅（适量）辅料姜片（适量）配料料酒（适量）盐（适量）原味（口味）其他（工艺）半小时（耗时）普通（难度）四川粉皮绿豆鸡翅汤的做法步骤1、粉皮泡发，鸡翅洗净。2、把粉皮，鸡翅，绿豆，姜片，少许料酒一起放入煲锅中煲45分钟。吃时放少许盐调味即可!小窍门这个粉皮很耐炖，所...
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![香辣口水鸡的做法 【四川】香辣口水鸡 香辣口水鸡怎么做]( "香辣口水鸡的做法 【四川】香辣口水鸡 香辣口水鸡怎么做")
- “说起川菜就不得不提口水鸡了~~~无论是家常菜，还是摆酒席，还是下馆子~~口水鸡的出镜率都杠杠的~作为一道集麻辣鲜香嫩爽与一身的的口水鸡~~颜值和内涵都是有的~最最最重要的是做法其实很简单~~~鸡肉不要煮老，用冰水激一下，调碗美味的料汁~~就能收获一顿美味~~~套用一句郭沫...
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![油条的做法 【四川】油条 油条怎么做]( "油条的做法 【四川】油条 油条怎么做")
- “油条是很多人爱吃的早点食品。说起它的来历，还和秦桧有关呢。《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人...
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![四川腊肉的做法 秘制家庭版四川腊肉 四川腊肉怎么做]( "四川腊肉的做法 秘制家庭版四川腊肉 四川腊肉怎么做")
- “四川腊肉以其色泽金黄，咸香鲜美久负盛名。其独特的烟熏香美味道令食客难以忘却。四川腊肉的制作、烹制还有吃法是不能马虎的，那就让大家来分享这过程吧。”食材明细主料五花肉（十斤（鲜猪肉或二刀坐蹲肉））辅料腌制盐（150克）白酒（75克（60度））细砂糖（50克）味精（10克）花椒（五十粒）香料粉（5克）其...
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![干豇豆烧排骨的做法 四川风味干豇豆烧排骨----口水长流 干豇豆烧排骨怎么做]( "干豇豆烧排骨的做法 四川风味干豇豆烧排骨----口水长流 干豇豆烧排骨怎么做")
- “特别爱四川的风味菜品，回老家，刚好有别人送的干豇豆，就索性带了些回成都。一直对干菜炖的菜流口水好久了，趁这次有那么好的材料，好好露盘身手。糖糖一直爱好美食，看到什么吸引我的美食都想尝试去做下。我嘛，一般不出山，出山必是特别风味菜肴才会一试，有那么点天分，一般90%是一试...
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![四川麻辣火锅底料的做法 秘制四川麻辣火锅底料 四川麻辣火锅底料怎么做]( "四川麻辣火锅底料的做法 秘制四川麻辣火锅底料 四川麻辣火锅底料怎么做")
- “四川麻辣火锅红红辣辣的很是诱惑人，我也是超级喜欢麻辣火锅的吃货一枚，不喜欢外面买的火锅底料那种味道，每次吃火锅都是自己熬。现在适逢春节，一个朋友请我给做火锅底料带回家，过年作为宴客的家宴火锅底料，于是，火锅的熬制开始了......好吃的火锅的底料离不开好的原材料，首先要...
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味味甜
