![淮扬小炒怎么做-淮扬小炒的做法]( "淮扬小炒怎么做-淮扬小炒的做法")
- “很下饭的一道菜，蛮好吃滴！”食材明细主料韭菜（一小把）辅料粉丝（适量）鸡蛋（两个）配料盐（适量）糖（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）淮扬小炒的做法步骤1、韭菜洗净切成小末2、粉丝用开水泡一会，凉水洗净，也切成小末状3、韭菜末放一碗中，放入粉丝末，搅拌一下4、打入两三个鸡...
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![淮扬菜中的—软兜长鱼如何做简单又好吃]( "淮扬菜中的—软兜长鱼如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料小鳝鱼：1000辅料香醋：1oo克熟猪油：null老抽：15水淀粉：25盐：3o克味精：少许白胡椒粉：少许姜片：适量绍酒：适量蒜片：适量葱：适量具体步骤1.蒜去蒜衣和姜洗净切片；葱洗净，挽成葱结；2.锅内放入清水、盐、香醋、葱结、姜片，...
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![淮扬菜主要在哪些地区能吃到-淮扬菜代表菜有哪些]( "淮扬菜主要在哪些地区能吃到-淮扬菜代表菜有哪些")
- 淮扬菜,是中国传统四大菜系之一，淮扬菜发源于淮安和扬州，淮扬菜主要是以水产的为主，淮扬菜系以顶尖的烹饪技艺为支撑，可以做到色香味俱全，颇具本土水乡的风味，雅俗共赏但又不失其大小雅，在四大菜系中是最为人津津乐道的一种菜系，说在这里，大家知道淮扬菜代表菜都有哪些吗?淮扬菜又...
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![淮扬狮子头的做法 【苏菜】--淮扬狮子头 淮扬狮子头怎么做]( "淮扬狮子头的做法 【苏菜】--淮扬狮子头 淮扬狮子头怎么做")
- ““狮子头”是江苏扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，后被改名为狮子头。根据不同季节，狮子头是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，肥而不腻。狮子头一菜的烹制极重火功。用微火煨制约四十分钟以上...
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![著名淮扬菜有哪些]( "著名淮扬菜有哪些")
- 淮扬菜是我国传统四大菜系之一，它发源于扬州和淮安的，所以它菜叫做淮阳菜，淮扬菜受很多人的喜爱，并且在长江流域一带是非常著名的菜系，那么今天呢，我就来和大家讲一讲淮扬菜的代表菜，看看大家都吃过哪些著名淮扬菜。著名淮扬菜淮扬菜不仅菜是一绝，淮扬菜的名字也是起的非常的具有...
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![淮扬凉菜代表菜是什么]( "淮扬凉菜代表菜是什么")
- 炝虎尾、风鸡、炝青螺。炝虎尾是用鳗鱼尾去背一段肉，加入增稠剂和调味料混合而成，因其形状像虎尾故名。它的特点在于划鳃鳗有单背和双背，划鳃单背是在划鳃背骨时，每把刀都会被割到最后，双背也就是最后一刀划到末端，使脊椎骨两边的肉连接成条状。鳗鱼俗称黄鳝，自古以来在中国就被...
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![江浙名菜淮扬小炒如何做简单又好吃]( "江浙名菜淮扬小炒如何做简单又好吃")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟江浙地区的菜品总体来说口味清淡，常见的都是蒸煮的手法为主，像淮扬小炒这般的热炒菜倒是不多，这道菜的名字虽然清雅实际上就是韭菜炒粉丝，是一道非常简单的家常菜，入口爽脆，做法简单，每次去下馆子总是忍不住点上...
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![淮扬名菜大煮干丝的做法 【苏菜】淮扬名菜---大煮干丝 淮扬名菜大煮干丝怎么做]( "淮扬名菜大煮干丝的做法 【苏菜】淮扬名菜---大煮干丝 淮扬名菜大煮干丝怎么做")
- “淮阳菜中有一道名菜，那就是“大煮干丝”。大煮干丝主料采用的是豆腐干，制作精细，风味独特。“大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”。这只菜的刀工与火候要求特别严格。首先得将约1厘米厚的特制的豆腐干切成24张均匀的薄片，然后再切成如同火柴梗般的细丝。用沸水烫两...
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![自制淮扬三套鸭如何做简单又好吃]( "自制淮扬三套鸭如何做简单又好吃")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料活家鸭：一只活野鸭：一只活菜鸽：一只辅料水发冬菇：20熟火腿片：25冬笋片：30鸡肫：100绍酒：35姜：30葱：30精盐：20鸡肝：70具体步骤1.香菇去蒂，洗净；2.冬笋去皮，洗净，切片；3.葱、姜分别洗净，葱打结，姜切块，拍松；4.熟火腿切片5.鸡肫...
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![维扬菜和淮扬菜的区别是什么]( "维扬菜和淮扬菜的区别是什么")
- 淮扬菜是淮安菜，维扬菜是扬州菜的特色。维扬菜以扬州为中心，讲究做工精细，口味南北兼备，它是淮扬菜的重要组成部分，它的菜品主要有：金葱高邮麻鸭、盐水虾、油港龙虾、天香荷藕、宝塔酱菜、紫檀虎尾、扬州炒饭。维扬菜品的原料大多来自水产品，而淮扬菜系的原料大多来自河流湖泊，淮...
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![淮扬菜有什么特点及代表菜-维扬菜和淮扬菜的区别]( "淮扬菜有什么特点及代表菜-维扬菜和淮扬菜的区别")
- 我们中国自古以来就有很多的美食，在美食的发展过程中形成了四种比较大的菜系，四种菜系包括淮扬菜、川菜、鲁菜和粤菜，其中淮扬菜在日常生活中与维扬菜是特别容易被搞混的，因为两者只有一字之差，那么维扬菜和淮扬菜的区别是什么呢?那我们平常见到的淮扬菜又有什么特点呢?一、维...
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![淮扬菜食谱大全]( "淮扬菜食谱大全")
- 要说中国的美食，那可以说是数不胜数。我们都知道中国的幅员辽阔，地产丰富，每个地方都有自己的饮食特色，也由此形成了川、湘、鲁、粤、苏、浙、闽、徽八大菜系，淮扬菜就是苏菜的代表，今天小编就来给大家介绍一份淮扬菜食谱大全。淮扬菜食谱大全一、简介淮扬菜是中国传统四大菜系...
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![淮阳小炒怎么做-淮阳小炒的做法]( "淮阳小炒怎么做-淮阳小炒的做法")
- “正宗的淮阳小炒还加了粉丝末，考虑到这菜是做给家人吃的，以及粉丝里的明矾，我毅然决然弃用了粉丝，做了一道不太正宗的淮阳小炒”食材明细主料韭菜（250g）鸡蛋（三枚）肉糜（150g）辅料虾米（一小把）红椒（适量）配料淀粉（适量）味极鲜（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）淮阳小炒的做法步骤1、...
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![东坡肉是淮扬菜吗]( "东坡肉是淮扬菜吗")
- 不是。东坡肉是以猪肉作为主要材料制作而成的美食，属于浙菜、苏菜、川菜、鄂菜等，成品后色泽红亮、皮薄肉嫩，入口香糯不腻口。制作东坡肉使用的猪肉，需要选择半肥半瘦的猪肉制作。猪肉在烹饪之前，需要切成小块，放在水中焯烫，这样可以减少猪肉的腥味。...
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![淮扬菜的特点是什么]( "淮扬菜的特点是什么")
- 中华的美食文化博大精深，源远流长。通过不同的烹调技术，以及当地人的口味差异，各个地区都有不同的美味特色菜系。最近有很多朋友说想要了解一下淮扬菜有哪些特点，那么今天小编就满足各位，为大家盘点一下淮扬菜系为什么那么好吃。淮扬菜的特点丰富，是中国长江中下游地区的着名菜...
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![上海菜是淮扬菜吗]( "上海菜是淮扬菜吗")
- 不是。淮扬菜是中国四大菜系之一，其主要分布于淮安、扬州等地区。淮扬菜的历史悠久，始于春秋，兴于隋唐，于明清时期兴盛，曾被人称赞为“东南第一佳味，天下之至美”。而上海菜则是沪菜，主要分布于江南地区，于三十年代兴起。淮扬菜和上海菜的特点分明，淮扬菜多以水产为原料，而上海菜多...
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![粤菜和淮扬菜的关系]( "粤菜和淮扬菜的关系")
- 粤菜与淮扬菜都是中国传统的特色菜式，代表着不同的地域文化，传承至今已有几百年的发展历史了。粤菜取材广泛，烹调方法有二十一种之多，讲究火候，菜肴注重色、香、味、形，时令性强，比较鲜亮；淮扬菜取材多以淡水产为主，十分讲究刀工，制作精细，尤其以瓜雕享誉四方。粤菜与淮扬菜还有许多...
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![淮扬菜的特色是什么]( "淮扬菜的特色是什么")
- 在此之前，小编给大家介绍过淮扬菜食谱大全，相信淮扬菜的美味让你欲罢不能。不过，大家虽然品尝到了淮扬菜的清鲜平和，但是对于淮扬菜的历史渊源以及背景可能都不是很了解。所以，今天小编就为大家讲讲淮扬菜的特色是什么。一、简介淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安...
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![西芹淮山小炒怎么做-西芹淮山小炒的做法]( "西芹淮山小炒怎么做-西芹淮山小炒的做法")
- “孩子挺喜欢吃这种很多种菜混一起的小炒，这样做也挺好吃的，而且多种食材也很营养。”食材明细主料西芹（100g）马蹄（50g）鱼豆腐（50g）猪肉（100g）淮山（100g）辅料油（10ml）生抽（5ml）鸡精（5g）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）西芹淮山小炒的做法步骤1、西芹西芹切段2、马蹄去皮切薄片，鱼豆腐切片，...
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![美味淮扬小炒如何做简单又好吃]( "美味淮扬小炒如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟美味淮扬小炒，想要做好这道淮扬小炒，其实没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，基本上就差不多了。而且作为晚饭是很好的，不用吃太多以免消化不良，而且要准备的东西也不多，想随便做点什么吃的...
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![扬州炒饭的做法 名扬四海—扬州炒饭 扬州炒饭怎么做]( "扬州炒饭的做法 名扬四海—扬州炒饭 扬州炒饭怎么做")
- “扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，最终发展成为淮扬风味有名的主食。扬州...
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![红烧狮子头如何做简单又好吃-淮扬名菜]( "红烧狮子头如何做简单又好吃-淮扬名菜")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料猪肉：750荸荠：250淀粉：10鸡蛋：2个辅料葱：10姜：10盐：15料酒：10酱油：30白糖：15具体步骤1.猪肉为肥三瘦七的猪肉,用搅肉机搅拌成肉泥2.葱,姜切成末3.菩蒂250克去掉外皮4.菩蒂用刀切成碎末5.猪肉加入淀粉10克6.葱末10克...
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![淮扬清炖狮子头怎么做-淮扬清炖狮子头的做法]( "淮扬清炖狮子头怎么做-淮扬清炖狮子头的做法")
- “这道菜用料简单，就是比较费功夫。不过呢，当你做成之后品尝这道菜的时候，你会觉得所有的功夫都是值得的！”食材明细主料猪五花肉（1斤）荸荠（4~5个）大葱（10克）生姜（3克）淀粉（20克）料酒（少许）清水（150~200克）辅料盐（6克）生抽（16克）白胡椒粉（少许）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）高级（难度）淮扬清炖狮子头的...
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![上海菜是淮扬菜吗？]( "上海菜是淮扬菜吗？")
- 中国的饮食文化有着很悠久的历史，中国地大物博，由于各个地方风俗习惯的差异，播种物的不同导致在饮食上也有很大的差异。北方主要以面食为主，而南方主要以米为主。菜系也有分好多种，那么，上海菜是淮扬菜吗？小编给大家介绍一下。一、上海菜是淮扬菜吗中国饮食风味主要分为巴蜀、齐...
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![美味的淮扬小炒如何做简单又好吃]( "美味的淮扬小炒如何做简单又好吃")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟因为在家里不知道吃什么菜，我便按照菜谱邪了一到淮扬小炒，没想到这味道还挺不错的，不值我觉得好连我家的小朋友也觉得很好吃所以一个不爱吃饭的小宝宝，因为这菜多吃了一些饭。我倒是也很乐意去做，看着她吃的开...
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味味甜
