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关于清爽鲜香狮子头的家常做法的餐饮百科

清爽鲜香狮子头的做法 夏季不油腻--粤菜之清爽鲜香狮子头 清爽鲜香狮子头怎么做
清炖狮子头的做法 【苏菜】--清炖狮子头 清炖狮子头怎么做

  • 清炖狮子头的做法 【苏菜】--清炖狮子头 清炖狮子头怎么做

  • ““清炖狮子头”是久负盛名的扬州传统名菜，始于隋朝，其造型别致，形如雄狮之头。烹调方法可红烧、清蒸，但清炖因嫩而肥鲜出名，属扬州名菜“三头”之一。清炖狮子头（周公思乡）：系淮扬菜著名菜肴，选用猪肋肉、汤菜头、黄芽菜叶、绍酒、虾籽、湿淀粉、鸡蛋清等炖制而成的肉圆。含有丰...
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清炖豆腐狮子头怎么做-清炖豆腐狮子头的做法

  • 清炖豆腐狮子头怎么做-清炖豆腐狮子头的做法

  • “豆腐搭配少量的猪肉和虾泥，调成狮子头，或清炖、或红烧。豆腐不仅清淡，而且清香；猪肉和虾肉增加了狮子头的美味和口感，吃到肉味、虾味，软糯中夹杂着筋道和香醇；在加上点儿木耳和马蹄，吃起来还脆脆的——不仅味道好，而且营养全面，非常适合老年人，当然也适合中年人、青年人乃至小朋友...
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清蒸狮子头的做法 清蒸狮子头（鸿运当头） 清蒸狮子头怎么做

  • 清蒸狮子头的做法 清蒸狮子头（鸿运当头） 清蒸狮子头怎么做

  • “他的生日餐”食材明细主料肉糜（半斤）辅料山药（半根）配料米酒（2勺）醋（少许）盐（少许）生粉（少许）鸡蛋清（一个）生抽（少许）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）清蒸狮子头的做法步骤1、肉切成肉糜，放入蛋清、盐、调好2、山药切丁3、将山药切碎后加入肉糜拌匀4、将山药切碎后加入肉糜拌匀5、放入...
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清汤狮子头的做法 【清汤狮子头】师傅是这样教我的 清汤狮子头怎么做

  • 清汤狮子头的做法 【清汤狮子头】师傅是这样教我的 清汤狮子头怎么做

  • 食材明细主料五花肉（0.5斤）小五花肉（0.8斤）辅料马蹄（0.7斤）姜末（适量）大葱末（适量）盐（适量）白胡椒粉（适量）生粉（适量）鸡蛋清（半个）白菜叶（适量）葱花（适量）枸杞（适量）鸡精（适量）原味（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）清汤狮子头的做法步骤1、选用五花肉0.5斤，先进冰箱冷冻一下（时间不要太长，为了好切）。不去...
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清炖狮子头的做法 【苏菜】：清炖狮子头 清炖狮子头怎么做

  • 清炖狮子头的做法 【苏菜】：清炖狮子头 清炖狮子头怎么做

  • 食材明细主料五花肉（适量）莲藕（适量）白菜（适量）油菜心（适量）枸杞（适量）辅料盐（适量）葱姜水（适量）白胡椒粉（适量）香油（适量）清淡（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）清炖狮子头的做法步骤1、将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。2、莲藕去皮切成小碎丁；枸杞浸泡开，葱姜打成汁；白菜、油菜洗净备用。...
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清蒸狮子头的做法 【清蒸狮子头】----母亲节的礼物 清蒸狮子头怎么做

  • 清蒸狮子头的做法 【清蒸狮子头】----母亲节的礼物 清蒸狮子头怎么做

  • “今天是母亲节，祝福天下所有母亲节日快乐！健康长寿！晚年幸福！一直都很想做狮子头，可是这道菜比较费时，一直拖到今天，终于可以闲下心来做。呵呵，也算是给自己母亲节的一份小礼物吧。做狮子头的时候，加了几个马蹄进去，这样应该比较清甜，本想加点玉米，想想还是算了。如果这次做的好吃，下...
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清蒸狮子头的做法 清淡鲜美的肉菜——清蒸狮子头 清蒸狮子头怎么做

  • 清蒸狮子头的做法 清淡鲜美的肉菜——清蒸狮子头 清蒸狮子头怎么做

  • “很久之前在日志里发了这道菜，一直忘了发菜谱。清蒸狮子头清淡却鲜美，是道老少皆宜的菜肴，口感滑嫩鲜香，尤其适合不太爱吃肉的孩子们。”食材明细主料猪五花肉（320克）荸荠（4个）辅料葱白（一段）姜（一小块）清水（3大匙）水淀粉（一大匙）香葱（三根）配料盐（1/2小匙）糖（1/2小匙）香油（1大匙）生抽（1小匙）蚝油（1...
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清蒸豆腐狮子头怎么做-清蒸豆腐狮子头的做法

  • 清蒸豆腐狮子头怎么做-清蒸豆腐狮子头的做法

  • 食材明细主料猪腿肉（150g）玉子豆腐（2条）辅料胡萝卜（适量）熟豌豆（适量）胡椒粉（1小勺）马蹄（2个）黄酱（1汤勺）姜（1小块）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）高级（难度）清蒸豆腐狮子头的做法步骤1、猪肉剁成肉糜，在剁肉的时候，一起把姜剁在里面。马蹄切成丁，豆腐备好。2、肉糜中放入黄酱和胡椒粉。3、搅拌匀后...
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狮子头的家常做法有哪些

  • 狮子头的家常做法有哪些

  • 人们对于美味儿的追求，有着近乎是一致的标准，都是没有最好，只有更好。狮子头作为一种传承约有千年的一道美食，无论什么做法，清蒸、红烧，都具有勾引人们味蕾的效果，今天在这里，我们将要一起探寻，这道美味的做法，在继承的基础上创新，做出属于自己的美味。狮子头的家常做法有哪些方法一...
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清淡狮子头怎么做-清淡狮子头的做法

  • 清淡狮子头怎么做-清淡狮子头的做法

  • “清淡狮子头”食材明细主料肉沫（2斤）辅料酱油（适量）姜沫（适量）鸡蛋（1个）配料葱沫（少量）碘盐（少量）鸡精（少量）糖（适量）清淡（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）清淡狮子头的做法步骤1、准备好，肥瘦差不多的肉沫2、葱和姜备好。3、葱和姜切成沫，备用。4、把配好的辅料和姜葱沫一起放进肉沫里。5、...
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家常狮子头怎么做-家常狮子头的做法

  • 家常狮子头怎么做-家常狮子头的做法

  • 食材明细主料猪前腿肉（适量）胡萝卜（一根）莲菜（一根）辅料红薯粉（适量）葱（适量）花椒（适量）姜（适量）调料盐（适量）鸡精（适量）生抽（适量）老抽（适量）十三香（适量）蚝油（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）家常狮子头的做法步骤1、把这些切碎备用，肉里放盐搅拌。然后用泡好的葱姜水分几次倒入搅拌上劲。2...
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炖三鲜蟹粉狮子头的做法 家宴私房菜“清炖三鲜蟹粉狮子头” 炖三鲜蟹粉狮子头怎么做
清炖狮子头的做法 【清炖狮子头】：清淡不寡淡的年味菜 清炖狮子头怎么做

  • 清炖狮子头的做法 【清炖狮子头】：清淡不寡淡的年味菜 清炖狮子头怎么做

  • ““狮子头”，又叫“葵花大斩肉”，听着名字就是一种很霸气的感觉啊~据说这个名字的由来，是因为其外表凹凸不平，酷似当时大户人家门口摆放的狮子石像的头部。制作狮子头，要选用肥瘦相间的上好五花肉（肥瘦比例因季节不同可略有变化），将肥瘦肉分开，细切粗斩，再加入时令的食材，如马蹄，冬...
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清蒸狮子头怎么做-清蒸狮子头的做法

  • 清蒸狮子头怎么做-清蒸狮子头的做法

  • 食材明细主料肉馅（适量）南瓜（适量）辅料盐（适量）白糖（适量）生抽（适量）蚝油（适量）淀粉（适量）姜末（适量）葱花（适量）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）清蒸狮子头的做法步骤1、猪肉剁碎。2、南瓜切小丁。3、葱姜切末。4、全部食材放入盘中。5、加盐、白糖、料酒搅拌均匀(搅拌的时候加入少许清水...
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清汤狮子头怎么做-清汤狮子头的做法

  • 清汤狮子头怎么做-清汤狮子头的做法

  • 食材明细主料肉末（适量）青菜（适量）辅料姜葱（适量）盐（适量）料酒（适量）水（适量）鸡油（适量）淀粉（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）清汤狮子头的做法步骤1、肉末加入姜葱、盐、淀粉、料酒顺一个方向搅拌。2、加入适量的水继续搅拌至肉末上劲。3、锅中水烧开。4、戴上一次性手套后将肉末...
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鲜香狮子头怎么做-鲜香狮子头的做法

  • 鲜香狮子头怎么做-鲜香狮子头的做法

  • “疫情居家封控期间，给小朋友做了一道既有营养，口感鲜香的狮子头。”食材明细主料五花肉（500g）辅料嫩莲藕（1段）调料料酒（2匙）生抽（2匙）食盐（少许）香葱（3颗）枸杞（少许）生粉（1勺）生姜（20g）清淡（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）鲜香狮子头的做法步骤1、五花肉比例3:7，先将肥瘦分开，将瘦肉剁碎，然后按照...
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清炖狮子头的做法 【扬州】清炖狮子头 清炖狮子头怎么做

  • 清炖狮子头的做法 【扬州】清炖狮子头 清炖狮子头怎么做

  • “清炖狮子头是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。身为久居扬州的我来说，对于狮子头是再熟悉不过了。每次过年过节回婆家，婆婆除了准备一大桌菜肴之外，还会炖一大锅香气扑鼻的狮子头，真的特别好吃，每次吃完，临走时还不忘带上几个...
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清蒸小狮子头怎么做-清蒸小狮子头的做法

  • 清蒸小狮子头怎么做-清蒸小狮子头的做法

  • “为小宝做的，每天给她吃两个，她很喜欢吃。”食材明细主料荸荠（适量）肉馅（适量(2分肥，8分瘦)）辅料盐（适量）黄酒（适量）鸡蛋（一个）生粉（适量）葱（少量）生抽（适量）其他（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）清蒸小狮子头的做法步骤1、荸荠去皮，切碎。2、切碎的荸荠加肉馅加一个鸡蛋。3、加适量盐，黄酒，生抽，...
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清蒸狮子的做法 连汤版清蒸狮子头 清蒸狮子怎么做

  • 清蒸狮子的做法 连汤版清蒸狮子头 清蒸狮子怎么做

  • “狮子头，红烧，清蒸等都做过，而我家独爱连汤的清蒸狮子头，除了爱吃那加了多多莲藕的狮子头，还喜欢喝那蒸好的汤，味道即不油腻也不过于清淡，是全家人钟爱的汤菜，尤其是我老公，隔段时间不吃就想，于是这款菜就成了我家餐桌上的常见菜。”食材明细主料猪肉（200克）莲藕（250克）辅料鸡蛋（1个）配...
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清焖狮子头怎么做-清焖狮子头的做法

  • 清焖狮子头怎么做-清焖狮子头的做法

  • “狮子头是过年家家户户必备的美味，油炸的我们吃多了，今天换一个清淡的。丸子q弹有弹性，汤汁特别美味。过年做上一道特别的狮子头吧。”食材明细主料猪肉（半斤）鸡蛋（一个）西兰花（一朵）枸杞（少许）莲藕（二片）生姜（少许）大葱（少许）辅料盐（少许）鸡精（少许）大骨粉（半匙）白糖（少许）生抽（半匙）淀粉（半匙）料酒（...
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家常清炖狮子头怎么做-家常清炖狮子头的做法

  • 家常清炖狮子头怎么做-家常清炖狮子头的做法

  • “这道菜，软糯清香不腻。”食材明细主料肥瘦猪肉（600g）莲藕（一节）辅料生姜末（20g）油麦菜（少许）淀粉（一大勺）鸡蛋清（1个）葱（1棵）调料盐（适量）豉油（20g）鸡精（1勺）花椒面（少许）胡椒粉（少许）原味（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）家常清炖狮子头的做法步骤1、莲藕去皮洗净，切片。2、再切丝，再切碎。3、猪肉剁...
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清炖狮子头的做法 清炖狮子头之清爽少油版 清炖狮子头怎么做

  • 清炖狮子头的做法 清炖狮子头之清爽少油版 清炖狮子头怎么做

  • “传统的扬州狮子头，讲究的是三分肥七分瘦，经过切制、调味、摔打等多道工序，从来达到细腻绵软却又肥而不腻的口感。可是，俗话说，三月不减肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月徒伤悲……由于不想一直伤悲下去，所以，不敢摄入过多的脂肪，故而这次选用了全瘦肉。可是，一般来说，选用全瘦肉有个很...
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清炖狮子头怎么做-清炖狮子头的做法

  • 清炖狮子头怎么做-清炖狮子头的做法

  • “终于！我终于抢到了肉馅！拿到手看到肥肉比例大概是在3-4成，虽然比预想的要多，但是我终于买到了肉啊肉啊！！一份大概有400g，分出来一半来做狮子头，另外一半可以拌一个什么肉馅搞蒸饺。虽然比较好的狮子头是切出来的肉丁而不是碎肉，并且需要加上莲藕或者荸荠，但是不是什么都缺嘛……...
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家常版红烧狮子头-红烧狮子头

  • 家常版红烧狮子头-红烧狮子头

  • 食材明细主料瘦肉（150g）丝瓜（1根）鸡蛋（1颗）辅料大蒜（2辫）蚝油（1匙）酱油（2匙）盐（2匙）冰糖（5g）鸡粉（5g）淀粉（适量）五香（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）家常版红烧狮子头的做法步骤1、瘦肉剁成肉泥。2、加入一个鸡蛋，一匙盐，蒜蓉，两匙淀粉，顺时针搅拌均匀。3、丝瓜削皮，斜切长条，煮熟捞出。4、舀一小勺放...
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