- 正宗油焖大虾,看起来就很美味,色泽诱人,油炸出虾的鲜味,油润但不显油腻,味道十分美好,虾看起来就让人很有食欲,吃起来更是不必说了,这是爱吃虾的人的福利,营养丰富,脆脆的虾壳里包含丰富的营养物质,我爱吃,相信你们也爱吃。主料大虾:500克辅料生姜:1小块大蒜:4瓣小葱:4根豆瓣酱:1勺料酒:40...
- 13588
- 臭豆腐里面含有气体或是气孔,炸制臭豆腐的过程中就会导致食用油飞溅。炸臭豆腐使用的油不宜过少,以免导致臭豆腐受热不均。炸好的臭豆腐,可以撒上葱花、蒜末、臭豆腐酱汁等佐料食用即可。炸好的臭豆腐需要及时享用,不宜放置过久,以免影响口感和风味。...
- 25049
- 安装挡油板。炒菜是中国菜常见的制作方法,包括爆炒、熟炒、清炒、生炒、抓炒、软炒、焦炒等。炒菜时需要掌握好火候和时间,以免影响食材的口感和质地。菜肴炒好以后,最好尽快食用,口感和风味也会更好。吃不完的炒菜,可以放在室温阴凉处或冰箱冷藏室保存。...
- 5481
- 1、控干食材和锅内以及使用工具上的水分。过多的水分放入油中会引起炸裂,从而使得油渍飞溅出去等情况。2、控制好锅内的油温,油温过高时倒入含有水分的蔬菜会造成油的炸开,所以在油温可承受的范围内倒入食材进行翻炒即可。...
- 13959
- 戴上手套或等锅烧干再添油。炒菜是中国菜的常见烹饪手法,指的是用工具将菜炒熟的过程。炒菜可以分为生炒、爆炒、清炒、软炒等。炒菜的过程中需要控制好火候和时间,以免影响菜肴的口感。炒好的菜,需要尽快食用,口味也会更好。吃不完的炒菜,可以放在冰箱冷藏保存。...
- 13552
- 锅中水烧干后再添加食用油或用锅盖挡住。炒菜时,需要将锅中的水分烧干,再加入食用油,这样可以避免食用油飞溅。炒菜的过程中,锅里的油飞溅的厉害,也可以用锅盖盖住,这样也能避免食用油飞溅。炒菜是中国菜的制作手法,包括爆炒、生炒、干炒等。...
- 9838
- 油温较高,蔬菜上带有水分,水遇到高温会汽化产生出蒸气,出现膨胀,就会出现溅油,爆炸的情况。为了避免溅油的情况,在炒菜时,先要将锅中的水分烧干后在到入油,油温达到一百四十度左右即可下入食材。一百四十度大约五六成熟,即热油冒烟时。...
- 8060
- “今天试着做一次抹茶马卡龙,刚刚烤好的外壳会有点脆,冷藏1-2天回潮后就会变得酥松无比,总的来说是一次不错的尝试。清新的抹茶,让的马卡龙不再甜腻,甜蜜奶油和饼干体相融合,层层风味在口腔中递次爆开,清新外表让人耳目一新。”食材明细主料杏仁粉(70克)糖粉(80克)抹茶粉(5克)蛋清(60克...
- 30321
- 把肉沥干水分。先把做扣肉的猪肉肉皮刮洗干净,然后放入装有冷水的锅中加热,煮的过程中用勺子弄掉浮沫,煮到七八分熟的时候赶紧捞出,然后用干净的东西擦掉肉皮上残留的水分,紧接着赶紧往干净的猪皮上抹酱油,放入油锅中炸到深红色就可以做扣肉了。...
- 6138
- 炸制之前要将肉完全煮熟,然后捞出沥干水分,再用厨房纸吸走多余的水分。炸制时可以使用较长的筷子,多放油使油没过肉的顶部,可以一定程度上减少热油溅出。要注意用油和使用明火安全,可以带厚橡胶手套穿好长袖围裙,防止被溅出的油烫伤。...
- 28158
- 冷油入锅后小火慢炸。直接将土豆条放入油锅后大火定型小火慢炸后捞出撒上食用盐即可。炸土豆的时间主要取决于土豆条的口感,若是喜欢内里绵密,外壳焦脆的炸制的时间就长一点,若是喜欢外壳酥软的炸的时间就短一点。炸好的土豆条搭配番茄酱食用起来口感会更好。...
- 10137
- 1、炒菜时,将锅中的水分先蒸干,再到入油即可。热油时,锅中没有水分,就不会出现溅油的情况。2、炒菜时,菜清洗后放置一旁沥干水分后在下锅。或是热油后加入少许的食盐,可以避免热油飞溅。3、在油温还未冒烟前下入青菜即可,热油三分钟左右即可。...
- 22762
- 把牛排的水分清理干净。冷冻的牛排拿出来需要先解冻,解冻后的水分用厨房用纸吸干,这样在煎制牛排的时候就不会溅油了。另外,在煎制牛排之前需要先把牛排用黑胡椒、食用盐、橄榄油腌制20-30分钟,这样在煎的时候锅中就不需要放油了。...
- 31201
- 将鱼控干水分后裹上淀粉或是生粉后放入油锅内煎炸,大火定型小火慢炸即可。煎鱼时不要过度的翻动鱼否则会导致鱼肉的破碎等情况;加入淀粉可以吸收鱼表面的水分使得煎炸时不会使油花飞溅出来,也可以使得鱼肉快速定型变得焦黄香酥脆。...
- 15974
- “PH大师书中有几种不同的焦糖酱做法,例如加意式蛋白霜的“焦糖奶油酱Crèmeaucaramel”,例如加打发奶油的“慕斯用焦糖Caramelpourmousse”。个人感觉自己需要的是“果胶镜面用焦糖Caramelànapper”,也就是上述的做法。与网上较多见的焦糖奶油酱接近,唯一区别是不加水熬煮...
- 28262
- 汤圆是日常常见的传统美食,它的吃法五花八门,过去,大家都把汤圆煮了吃,现今,油炸汤圆更加受青睐。不过,炸汤圆比煮汤圆的烹饪难度大些,所以大家在炸汤圆时需掌握一些烹饪技巧,才能避免汤圆炸裂和溅油,那么怎样炸汤圆?下面小编为大家介绍炸汤圆的做法吧!一、怎样炸汤圆原料:糯米粉、...
- 18795
- 准备时间:1分钟    烹饪时间:1分钟主料桃胶,雪莲子:适量1:1辅料冰糖,桃花:适量具体步骤1.分别泡发雪莲子(皂角米),桃胶,桃花。2.一般雪莲子泡发至两倍大,桃胶需要更长时间的泡发,泡发至桃胶泡发过程可以清理杂质,尤其是桃胶,要泡发至完全无硬芯,包裹在里...
- 30772
- 撒一些盐。炒菜时容易溅油,是冷水和热油接触所造成的。所以,猪肉煮熟切片后,不要急着下锅,而是沥干水分,保持锅里的干燥,这样可以防止油点飞溅。另外,可以少放一些油,在油烧热之后,将火量关小,再把肉片倒进锅里,翻炒过程中加一些盐,就可以防止溅油。...
- 16085