![北京炸酱的做法 北京炸酱——小碗干炸 北京炸酱怎么做]( "北京炸酱的做法 北京炸酱——小碗干炸 北京炸酱怎么做")
- “做的不敢说正宗，只是够自己吃的。北京人自己吃炸酱面，还分锅挑儿和过水儿呢，都觉得自己最正确。这事儿就看自己好哪口儿，就吃着，别指摘人家不对。这要真较真儿，那面条还得是抻面，手擀面都不对呢。炸酱一般是两种路数，一种是干黄酱加水澥开，一种黄酱加甜面酱澥开。我这又偷个懒儿...
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![老北京炸酱面的做法 最家常的北京美食——老北京炸酱面（详细步骤版） 老北京炸酱面怎么做]( "老北京炸酱面的做法 最家常的北京美食——老北京炸酱面（详细步骤版） 老北京炸酱面怎么做")
- “工作后花儿认识了好多朋友，有时候家中请客做饭，只要简单的炸酱面，就可以让很多外地的朋友吃的舒心。今天花儿就来和大家分享这道最家常的老北京炸酱面~~~”食材明细主料五花肉（150克（三瘦七肥最好））香菇（4-5朵）干黄酱（1袋（250克））甜面酱（150克）豆瓣酱（3大勺）应季菜码（适量）手擀面（适量）辅料...
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![老北京小吃炸排叉的做法 炸排叉——老北京小吃 老北京小吃炸排叉怎么做]( "老北京小吃炸排叉的做法 炸排叉——老北京小吃 老北京小吃炸排叉怎么做")
- “排叉是老北京的经典小吃。在别的地方也见过此种做法，只不过名称不一样罢了。有的叫蕉叶，有的叫麻叶。不论哪种叫法，做法大抵都是一样的。面片经过油炸后，脆脆的，香香的。如果想要吃酥栈的口感，可以在揉面时加入鸡蛋。黑白芝麻可以随自己的喜好来增加。甜口咸口也随意。如果放...
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![老北京炸酱面的做法 改良版简易老北京炸酱面 老北京炸酱面怎么做]( "老北京炸酱面的做法 改良版简易老北京炸酱面 老北京炸酱面怎么做")
- “由于突然有事儿，后边煮面的照片没有拍，我想煮面大家都会的，炸酱面关键就是酱嘛，呵呵~~这是我在老北京炸酱的基础上改良简化的，味道不差的，更适合上班族操作”食材明细主料干黄酱（适量）辅料猪肉（适量）干辣椒（适量）配料盐（适量）料酒（适量）白糖（适量）食用油（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单...
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![老北京素炸酱面的做法 【炸酱面，花样做】：老北京素炸酱面 老北京素炸酱面怎么做]( "老北京素炸酱面的做法 【炸酱面，花样做】：老北京素炸酱面 老北京素炸酱面怎么做")
- “老北京炸酱面有多种风味，有牛羊肉清真炸酱，有单清鸡蛋炸酱，还有素炸酱。那是风情万种，各有各口味，味道都是一流的。今儿就给您上一碗北京素炸酱面，保准您吃完一碗还想第二碗。”食材明细主料面粉（适量）辅料虾皮（适量）菠菜（适量）配料欣和大酱（60g）蒜末（适量）姜末（适量）鸡粉（适量）盐（1/3勺）白砂...
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![老北京小炖肉炸酱的做法 DIY老北京小炖肉炸酱 老北京小炖肉炸酱怎么做]( "老北京小炖肉炸酱的做法 DIY老北京小炖肉炸酱 老北京小炖肉炸酱怎么做")
- “春天来了，很多人家饮食餐桌已发生变化，因为春天有很多时令菜，或洗净直接蘸酱吃、或稍微焯一下就可以蘸酱吃，今天就给大家介绍一种酱，我称它为“DIY老北京小炖肉炸酱”，希望大家喜欢。”食材明细主料猪肉（半斤）香菇（7-8朵）干黄酱（1袋）辅料葱（1根）姜（一小块）配料酱油（适量）白糖（适量）咸鲜（口味...
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![老北京炸酱面的做法 【炸酱面，花样做】老北京炸酱面 老北京炸酱面怎么做]( "老北京炸酱面的做法 【炸酱面，花样做】老北京炸酱面 老北京炸酱面怎么做")
- “记得去北京王叔叔家做客，王叔叔为我做的这道正宗的老北京炸酱面。”食材明细主料四季豆（适量）辅料黄豆芽（适量）五花肉（适量）面条（适量）欣和葱伴侣豆瓣酱（适量）料酒（适量）酱油（适量）植物油（适量）大葱（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）老北京炸酱面的做法步骤1、五花肉洗净切丁，四季豆...
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![老北京炸酱面的做法 老北京炸酱面（手擀面） 老北京炸酱面怎么做]( "老北京炸酱面的做法 老北京炸酱面（手擀面） 老北京炸酱面怎么做")
- “详细的手擀面教程，有任何问题随时问我，求关注（超详细的美食教程）”食材明细主料面粉（500g）胡萝卜（200g）豆瓣酱（100g）香菇（适量）牛肉（200g）辅料黄瓜（200g）水萝卜（200g）甜面酱（200g）葱（适量）鸡蛋（2个）姜（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）老北京炸酱面的做法步骤1、准备食材（菜码可根据自...
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![老北京炸酱面的做法 华丽转身的老北京炸酱面 老北京炸酱面怎么做]( "老北京炸酱面的做法 华丽转身的老北京炸酱面 老北京炸酱面怎么做")
- “做为老北京，最喜欢的面条就是炸酱面。酱一定要小火慢熬，所用的肥瘦肉要四六开或者三七开。因为黄豆酱喜油，油少就会有所谓的“酱毛子”味，即豆腥味；与其说是炸酱，不如说是熬酱更加确切。熬好的酱不光可以拌面吃，平时拌菜，做菜，可以用到。炸过的酱比生酱更加美味、营养、卫生。如...
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![北京炸酱面的做法 家里的北京炸酱面 北京炸酱面怎么做]( "北京炸酱面的做法 家里的北京炸酱面 北京炸酱面怎么做")
- “［五花肉三部曲，第二部］我不止一次问我北京朋友，北京哪儿的炸酱面最好吃，得到的答复出奇的一致：吾们家的。后来我就渐渐体会到了，在很多首都“原住民”的心中都藏着一碗自家的炸酱面。得到了一北京哥们儿的点播，就让我这个来自南方，却酷爱听德云社相声的人，来分享如果做出一碗家的...
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![老北京炸酱面之小碗干炸如何做简单又好吃]( "老北京炸酱面之小碗干炸如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料五花肉：250天源干黄酱：半袋豆瓣酱：少许辅料葱丝：少许姜丝：少许糖：一小勺具体步骤1.葱姜切丝备用2.五花肉切丁备用3.将半袋干黄酱用大约一碗水调开，调匀4.锅内倒油稍微多些，小火，将葱姜丝爆香5.倒入五花肉丁翻...
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![炸酱面的做法 老北京小碗干炸——炸酱面 炸酱面怎么做]( "炸酱面的做法 老北京小碗干炸——炸酱面 炸酱面怎么做")
- ““吃过夏至面，一天短一线”民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，意即夏至这一天是北半球一年中白昼最长的一天，此后太阳逐渐向南移动，北半球白昼一天比一天缩短，“一天短一线”。咱们中国饮食文化真是博大精深，吃碗面都有讲究。小时候跟着伯伯伯妈在北京生活，特爱吃老北京炸...
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![北京炸酱面的做法 【北京】北京炸酱面 北京炸酱面怎么做]( "北京炸酱面的做法 【北京】北京炸酱面 北京炸酱面怎么做")
- 食材明细主料面粉（适量）黄豆酱（一袋）黄瓜（一根）辅料油（一大勺）葱花（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）北京炸酱面的做法步骤1、面粉加水活成面团醒半小时2、面团擀成片3、切成面条备用4、炒锅放油加入肉丝，炒熟后放入葱花5、黄豆酱加入水调匀，倒入炒锅，开锅后五分钟关火6、最后下...
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![老北京炸酱怎么做-老北京炸酱的做法]( "老北京炸酱怎么做-老北京炸酱的做法")
- 食材明细主料干黄酱（300克）五花肉（200克）辅料葱花（适量）食用油（适量）酱香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）老北京炸酱的做法步骤1、干黄酱中放入半碗水泄开。水不要一次性都放入，先加入一半再酌情加。以免过稀，影响效果。2、五花肉切成小丁。多切些葱花。3、锅中放适量油，油热后放入五...
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![家庭版老北京炸酱面-老北京炸酱面]( "家庭版老北京炸酱面-老北京炸酱面")
- “炸酱面从小吃到老，一吃就是几十年，就爱这一口，加点老陈醋，再来一瓣大蒜倍儿香！说起炸酱面，是北京人的家常饭，讲究的是，小碗干炸酱配，小把儿抻面，外加八样面码，还有老醋、大蒜瓣、辣椒油。炸酱面的酱，就得是六必居的大黄酱，天源的甜面酱。按照2:1的比例配好，放锅中慢慢熬。千万别图快，...
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![老北京炸酱面起源是什么-北京炸酱面有汤吗]( "老北京炸酱面起源是什么-北京炸酱面有汤吗")
- 老北京炸酱面是一种传统的中国面食，由菜码和炸酱面混合拌上面条组合而成。在北京、天津、河北等地很受欢迎。关于北京炸酱面，有朋友就问了，北京炸酱面有汤吗?北京炸酱面的起源是什么?一、北京炸酱面有汤吗一般来说，北京炸酱面是没有汤的，会有油。有的会有一点面汤，这也是可以的...
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![一碗老北京风味的肉丁炸酱图解]( "一碗老北京风味的肉丁炸酱图解")
- 老北京炸酱面对于爱吃面食的朋友肯定是不会错过的一道美食，它的灵魂就是那一碗色泽诱人酱香浓郁的肉丁炸酱，今天就在家自制一份肉丁炸酱，可以拌面拌饭，今天做的肉丁炸酱中加入了甜面酱，中和了干黄酱的咸味，更适合我们的口味。主料干黄酱：200g甜面酱：100g五花肉：150g辅料油：150g大葱...
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![北京炸酱面怎么做-北京炸酱面的做法]( "北京炸酱面怎么做-北京炸酱面的做法")
- “这是我在报纸上看到的一种北京炸酱面的做法，写到这里，与大家一起分享，北京炸酱面主要是酱的做法，我在这里也就只写出炸酱的做法吧。”食材明细主料肉丁（适量）辅料葱（适量）姜（适量）配料黄酱（适量）大料（适量）啤酒（适量）鸡精（适量）白糖（适量）香油（适量）原味（口味）酱（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）北京炸酱...
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![干炸酱的做法 老北京小碗干炸酱 干炸酱怎么做]( "干炸酱的做法 老北京小碗干炸酱 干炸酱怎么做")
- “炸酱面是老北京家中最最家常的面食，但真正做的很纯正地道的不是很多，我也不敢说我做的是不是地道，我是看了北京生活频道（快乐生活一点通）里边的大厨做的，我也是DIY了一把，呵呵，地道不地道没关系，只要好吃就OK。”食材明细主料六必居干黄酱（1袋）五花肉（250g）辅料玉米油（适量）葱末（适量）姜...
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![小炖肉干炸酱面的做法 老北京小炖肉干炸酱面 小炖肉干炸酱面怎么做]( "小炖肉干炸酱面的做法 老北京小炖肉干炸酱面 小炖肉干炸酱面怎么做")
- “老北京传统干炸~”食材明细主料手擀面（适量）硬肋五花肉（适量）辅料葱（适量）姜（适量）配料黄酱（适量）原味（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）小炖肉干炸酱面的做法步骤1、少许温水化开黄酱后待用。五花肉顺丝切拇指大小块。葱、姜切末。2、热锅凉油，放肉放姜末煸炒至2成熟时放入化好的黄酱...
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![老北京炸酱面怎么做-老北京炸酱面的做法]( "老北京炸酱面怎么做-老北京炸酱面的做法")
- 食材明细主料五花肉（500g）干黄酱（100g）甜面酱（100g）黄豆酱（200g）面条（400g）辅料洋葱（1/2个）大葱（1棵）植物油（5勺）黄瓜（1根）胡萝卜（1根）豆芽（1把）调料料酒（150ml）白糖（3匙）酱香（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）老北京炸酱面的做法步骤1、五花肉去皮切丁，洋葱切小片，大葱切末。2、干黄酱，甜面酱和黄豆酱混合...
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![老北京炸酱面的做法 老北京炸酱面传统老做法 老北京炸酱面怎么做]( "老北京炸酱面的做法 老北京炸酱面传统老做法 老北京炸酱面怎么做")
- “年少在京求学，因为好吃，闲暇时光满四九城找着吃老北京的吃食。从饭馆儿吃到老北京人家儿。我觉得，北京最好吃的炸酱面不是在什么打着老北京炸酱面旗号的馆子里，而是在真正世世代代祖祖辈辈居住在皇城根儿下的老北京人家儿里！我这个炸酱面做法就是跟一个旗人老爷子学的，绝对正...
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![老北京炸酱面的做法 自己家的老北京炸酱面 老北京炸酱面怎么做]( "老北京炸酱面的做法 自己家的老北京炸酱面 老北京炸酱面怎么做")
- “今天是星期天，姐姐一直喊着要吃老北京炸酱面，呵呵真的很美味了”食材明细主料面条（适量）猪五花肉（适量）豆干（2片）辅料葱（一段）黄瓜（半根）植物油（适量）料酒（适量）味精（适量）淀粉（适量）老抽（适量）糖（适量）盐（适量）酱香（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）老北京炸酱面的做法步骤1、葱花切断，备用。2、豆干...
- 16746
![老北京素炸酱的做法 老北京素炸酱（附面） 老北京素炸酱怎么做]( "老北京素炸酱的做法 老北京素炸酱（附面） 老北京素炸酱怎么做")
- 食材明细主料酱（适量）辅料大葱（适量）豆芽（适量）芝麻（适量）青蒜（适量）黄瓜（适量）配料油（适量）花生米（适量）花椒（适量）八角（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）老北京素炸酱的做法步骤1、大葱2、洗净3、豆芽洗净4、黄瓜洗净切丝5、青蒜洗净切末6、大葱切末7、花生去皮8、擀碎9、六月鲜豆瓣...
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![北京炸酱面是什么]( "北京炸酱面是什么")
- 北京炸酱面是北京一款非常地道传统的名小吃，北京炸酱面有着非常悠久的历史。在老北京，炸酱面是家家户户必吃的一道面食。老北京炸酱面的食材主要是非常精道的面，加上独特的秘制酱料，再经过搅拌而成。...
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味味甜
