- “这是我们这的特色菜,只有冬天才能吃上,一般过年宴会都会有这道菜。”食材明细主料金花菜(400克)蚌肉(250克)辅料盐(3克)猪油(20克)白酒(少许)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚌肉金花菜的做法步骤1、准备食材,生蚌肉我隔天就买了回来,先把肉烂,再放锅里炒烂,当时忘拍照了2、锅中放一...
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- 蚌肉是鲜香美味的一种食材,营养价值也很高,富含蛋白质、脂肪、糖类和人体所需的几种重要微量元素以及维生素,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量也很高。其对人体有良好的的保健功效。那么,蚌肉怎么炒好呢?一、蚌肉怎么炒1、做法一买回来的河蚌肉,用(盐)清洗干净,切小块,放...
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- 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料蚌肉:适量咸菜:适量辅料葱:适量姜:适量油:适量盐:适量酱油:适量醋:适量料酒:适量胡椒粉:适量具体步骤1.菜市场买回来用盐腌制10至20分钟后用清水冲洗干净2.锅内放入葱姜编吵出香味,放入蚌肉,编炒3.蚌肉编炒时会出水,再...
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- 食材明细主料鹌鹑蛋(1只)河蚌(1只)海虹(500g)辅料姜片(5片)葱白(2根)调料食用油(少许)食盐(适量)鸡精(少许)白酒(1瓶盖)清淡(口味)煲(工艺)数小时(耗时)简单(难度)蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤1、海虹连壳一起放清水里面煮沸,煮至壳打开,捞出投凉剥壳,去掉内脏,清洗干净。鹌鹑鸡解冻清洗干净。2、河蚌买...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料蚌肉:三个菜苔:一把盐:适量姜:适量黄酒:适量辅料具体步骤1.清洗好蚌肉。2.把菜苔洗干净,切成段,姜切片3.坐锅热油,姜片先炝锅。4.把切好的蚌肉事先用水冲洗掉盐水,入锅,翻炒。5.加些黄酒,黄酒入锅后马上盖一下锅盖,防...
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- 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料河蚌:2只豆腐:1块胡葱:1根辅料具体步骤1.河蚌买回请店家剖开,用锤子拍一遍,一般店家会帮着把蚌肉边缘黑丝去掉,回家后用盐抓洗片刻再冲洗干净,切成块2.豆腐洗净用刀划成块3.胡葱切成断4.起油锅,油热放入蚌肉,翻炒,...
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- “这是道迟来的美味!在整理相机的时候才发现,好久都没有看,忘了。呵呵,不过感觉现在还不算晚,春天很快就到了,(*^__^*)嘻嘻……”食材明细主料河蚌肉(500克)辅料干辣椒(3个)葱(一段)姜(适量)配料糖(适量)盐(适量)生抽(适量)醋(适量)料酒(适量)胡椒(适量)鸡精(适量)麻油(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普...
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- “*用量主要看自己喜好,喜欢吃什么就多放什么,河蚌过水后会缩很多,不要买的太少,也不要切的太小,否则烧出来就看不见了。😁我偏爱嫩豆腐,不喜欢老的和盐卤的,嫩豆腐嫩豆腐。*河蚌要敲边。*咸肉要切小块提前至少2小时浸在水里出咸味,期间换几次水。”食材明细主料河蚌(2-3斤)咸肉(一...
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- “河蚌是软体动物,在一些地方称为蚌壳、歪儿,生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底,半埋在泥沙中。河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。”食材明细主料河蚌(5个)五花咸肉(50克)冬笋(1个)辅料...
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- “春天,是食用河蚌的最好时节,再过些时日,清明就要到了,那时的河蚌中寄生细菌,包括蚂蝗也增多,所以如果大家食用的话,尽量在清明前食用。”食材明细主料河蚌(500g)莴苣(两根)辅料咸肉(4、5片)小葱(适量)生姜(适量)干红辣椒(适量)配料料酒(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)一小时(耗时)普通(难...
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- “加拿大象拔蚌菜肴特点:汤汁鲜美,突出主料的本味,鲜美可口”食材明细主料加拿大象拔蚌(适量)辅料凉瓜粒(适量)鲜竹荪(适量)原味(口味)砂锅(工艺)半小时(耗时)高级(难度)过桥象拔蚌的做法步骤1、将象拔蚌去壳,洗净,改刀切成薄片。2、鲜竹荪用清水汆一至两遍,放入高汤中煨制。3、用浓鸡汤调制...
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- “民谚有云:“春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮”。蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效。初春河水较冷,水中的水蛭还不活跃,此时是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候。河蚌富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2,对人体有保健功效。河蚌烧酱肉,这可是时令小菜!”食材明细主料酱...
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- 食材明细主料河蚌(500g)辅料料酒(1勺)咸肉(50g)葱末(适量)姜末(适量)蒜末(适量)糖(少许)鸡精(少许)盐(2勺)豆腐(200g)白胡椒粉(少许)玉米油(2勺)咸鲜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)河蚌咸肉豆腐汤的做法步骤1、准备食材2、热锅下油爆香姜蒜末、辣椒3、倒入咸肉翻炒出油4、放1勺料酒,加一大碗水烧开5...
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- 食材明细主料河蚌肉(1000克)辅料秧草(200克)咸肉(60克)配料豆油(1勺)猪油(1勺)葱(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)姜(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)秧草咸肉河蚌的做法步骤1、选用鲜活的河蚌。2、新鲜的草头。3、河蚌取肉,去除两边的鳃叶。4、切成条。5、入开水锅中汆一下。6、锅中加少...
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- “俗话说:春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮,可见河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20.24微克、胡罗卜素2.3微克,还含有较多的核黄素和其他营...
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- “加拿大象拔蚌菜肴特点:主料口感嫩爽,清香适口,装饰简洁明快”食材明细主料加拿大象拔蚌(适量)辅料彩椒(适量)鲜花椒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)高级(难度)花椒象拔蚌的做法步骤1、将象拔蚌去壳,去皮洗净,改刀片成薄片。2、锅中将水烧至65度,将象拔蚌入水,很快捞出下入冰水中备用。...
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- 个头大小的差异。个头比较大分量比较重的被称之为大象拔蚌。食用时可以根据自己的需求适当的做选择象拔蚌的大小,小的象拔蚌生产年限比较短,但肉质使用起来细腻q弹,而大的象拔蚌生长的时间比较长,肉质比较多,所以市场价值也会比较高。...
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- “加拿大象拔蚌菜肴特点:构思新颖,汤清味醇,质感爽脆”食材明细主料加拿大象拔蚌净料(500克)新茶(20片)辅料高汤(1000克)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)加蚌闻茗的做法步骤1、加拿大象拔蚌宰杀洗净待用。2、预制高汤。3、将加蚌改刀成薄片,盘成花卉形装盆,用新茶点缀花芯。4、用...
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- 1、外形不同。加拿大象拔蚌有一个椭圆形的扇贝壳底部,头部位置伸出来一个比较长的虹吸管,有点像大象的鼻子一般,而水蚌也被称为河蚌,整体就是紧紧闭合的椭圆形扇贝,蚌肉都藏于贝壳内部。2、生长环境不同。象拔蚌生长于大海中,而水蚌存活于淡水湖泊中。...
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- 餐饮行业是不错的一个创业方向,很多新手加盟者们都会选择加盟一个粥品牌,粥也是我们现在年轻人很爱吃的传统美食。那么,蚌蚌鲜潮汕粥加盟多少钱呢?想要知道详情的小伙伴就快来看看吧。蚌蚌鲜潮汕粥加盟多少钱开一家蚌蚌鲜潮汕粥铺需要的面积是50平米,店面月租金是12800元一个...
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- “说到这个菜,之前吃过不过是在无锡的时候。后来到上海后,很少吃咸肉这类,因为北方人觉得好好的五花肉腌了再吃,真是糟蹋。不过后来就喜欢了这种特殊的味道。上周宝山的项目要卖车位了,中午点了美兰湖边上饭店的咸肉河蚌煲,觉得不错,于是抱着所吃必自作,师夷长技以致夷的抱负,就晚...
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- 保存2~3天。河蚌肉在冰箱的保鲜室只能保存2~3天不变质,河蚌肉放在冰箱的冷冻室,保存的时间比较的长。河蚌肉在烹饪美食的时候,要用食用盐揉搓清洗,这样能把河蚌肉清洗的很干净,清洗干净的河蚌肉,可以做香辣河蚌肉,河蚌肉粥,葱爆河蚌肉等美食。...
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- 象拔蚌作为一种比较珍贵的海鲜,价格也是比较昂贵的,相信很多小伙伴并不是十分了解这种海鲜。象拔蚌肉质鲜美无论是做刺身生吃亦或是熟食都别有一番风味,对于我们来说这种高级食材其实是不太常见的。那么象拔蚌价格究竟是多少呢?今天小编就为大家分享一下。一、象拔蚌价格象...
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- 食材明细主料河蚌(适量)咸肉(适量)豆腐(适量)冬笋(适量)辅料油(适量)盐(适量)白胡椒粉(适量)姜(适量)葱(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)河蚌咸肉汤的做法步骤1、河蚌洗净后焯水。2、锅中放入适量油烧热后放入河蚌煸炒。3、加入姜葱、料酒、冬笋和适量水大火烧开转小火炖至河蚌肉烂...
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- 食材明细主料河蚌(15斤)辅料咸肉(适量)咸猪手(适量)豆腐(适量)百叶结(适量)生姜(适量)葱(适量)配料鸡精(少许)咸鲜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)咸肉河蚌豆腐汤的做法步骤1、河蚌用盐揉捏洗净再将河蚌的边敲软(否则烧不烂)待用。2、咸肉,咸猪手出水洗净待用。3、将河蚌,咸肉,咸猪手,葱,姜放进锅...
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