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关于擂蛋的餐饮百科

擂蛋怎么做-擂蛋的做法
  • 擂蛋怎么做-擂蛋的做法

  • “粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真!记录生活中的点点滴滴!”食材明细主料鸡蛋(2勺个)辅料红辣椒(1个)调料植物油(5g)盐(3g)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)擂蛋的做法步骤1、热锅滚油放入鸡蛋。2、大火煎至成型放入红辣椒。3、加入盐调味用锅铲一个劲搅碎就是湖南人说的擂。4、简单...
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擂椒酱的做法 擂椒酱(青椒酱) 擂椒酱怎么做
  • 擂椒酱的做法 擂椒酱(青椒酱) 擂椒酱怎么做

  • “传统的擂椒是用柴火把青线椒烧了以后用擂钵擂出来的。现在家里都是用天然气,不敢直接用它来烧海椒,就怕不完全燃烧产生什么有毒物质,所以一般都用铁锅干焙一下至海椒外表有点焦糊。我做的时候呢,喜欢发一点点油在锅底,这样焙出来的海椒香味有不同。这次做这个擂椒酱辣椒有点...
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擂辣椒茄子皮蛋怎么做-擂辣椒茄子皮蛋的做法
  • 擂辣椒茄子皮蛋怎么做-擂辣椒茄子皮蛋的做法

  • “道菜很流行于江西和湖南,下饭开胃,而且是用擂钵来盛装的。”食材明细主料茄子(1个)皮蛋(2个)青椒(各1个)红椒(适量)辅料蒜(少许)芝麻油(少许)酸辣(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)擂辣椒茄子皮蛋的做法步骤1、准备好以上材料。2、茄子洗净去皮切成小粗条,放锅上去蒸。3、皮蛋剥壳切块。4...
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擂椒皮蛋是哪里菜
  • 擂椒皮蛋是哪里菜

  • 湖南。擂椒皮蛋是湘菜中的特色菜,制作的食材包括皮蛋、尖椒、大蒜、香葱。制作擂椒皮蛋时,将尖椒用手掰断,皮蛋切成4瓣,再将辣椒放在炭火上烤至表面起皮,放进蒜末中,捣碎以后,添加皮蛋、生抽等佐料,捣碎即可。喜欢吃辣口的擂椒皮蛋,可以酌情增加辣椒的使用量。...
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辣椒皮蛋擂茄子怎么做-辣椒皮蛋擂茄子的做法
  • 辣椒皮蛋擂茄子怎么做-辣椒皮蛋擂茄子的做法

  • “湖南家常菜,简单好吃,而且成功率高,大家快来试试做。”食材明细主料茄子(1个)辅料皮蛋(2个)辣椒(2个)调料蒜粒(少许)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)辣椒皮蛋擂茄子的做法步骤1、皮蛋2个剥壳放大碗中。2、茄子洗净切粗条,上锅蒸十分钟,用筷子一扎就透即可。3、辣椒洗净。4、锅中放...
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擂辣椒怎么做-擂辣椒的做法
  • 擂辣椒怎么做-擂辣椒的做法

  • “粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真!记录生活中的点点滴滴!没有看相不过真的好下饭哦!”食材明细主料辣椒(300g)辅料大蒜(1颗)豆豉(2g)调料植物油(5g)盐(3g)生抽(1勺)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)擂辣椒的做法步骤1、选择这种软皮辣椒。2、干锅不放油,热锅放辣椒中火用锅铲碾压、揉。3...
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擂三生怎么做-擂三生的做法
  • 擂三生怎么做-擂三生的做法

  • “味比较重,可口的下饭菜”食材明细主料大蒜头(适量)辅料姜(适量)盐(适量)油(适量)擂钵(适量)微辣(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)擂三生的做法步骤1、准备大蒜头,姜,油,盐,擂钵,红辣椒末2、将姜,放入擂钵捣碎,放入大蒜头捣碎,放入油,油,红辣椒末,伴匀即可3、味道鲜美可口,...
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皮蛋青椒擂茄子怎么做-皮蛋青椒擂茄子的做法
  • 皮蛋青椒擂茄子怎么做-皮蛋青椒擂茄子的做法

  • “这是在湘菜馆学的菜,太简单了!没有任何技术含量,而且几乎是天天家里必备的食材,完全没必要去给餐馆送钱。”食材明细主料茄子(2-3根)辅料螺丝椒(适量)皮蛋(一个)大蒜(3-4瓣)调料盐(适量)生抽(适量)香油(少许)辣椒油(适量)中辣(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)皮蛋青椒擂茄子的做法步骤1、所需...
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青椒擂皮蛋怎么做-青椒擂皮蛋的做法
  • 青椒擂皮蛋怎么做-青椒擂皮蛋的做法

  • “制作过程简单,香辣爽口,快捷又美味。”食材明细主料青椒(2个)辅料松花蛋(2个)调料蒜蓉(适量)盐(少许)白糖(少许)生抽(少许)陈醋(少许)香辣(口味)煨(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)青椒擂皮蛋的做法步骤1、青椒洗净放入炒锅内,放少许油,㸆至虎皮状。2、用炒勺将青椒压裂。3、放入皮蛋、蒜蓉、盐、白...
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擂辣椒皮蛋怎么做-擂辣椒皮蛋的做法
  • 擂辣椒皮蛋怎么做-擂辣椒皮蛋的做法

  • 食材明细主料辣椒(适量)皮蛋(适量)辅料蒜(适量)生抽(适量)醋(适量)香油(适量)怪味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)擂辣椒皮蛋的做法步骤1、辣椒洗净去蒂锅开小火不放油煎。2、翻面煎至每面都上色。3、两颗皮蛋去皮辣椒加蒜末生抽醋香油。4、怼碎混匀。5、成品图。...
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擂沙汤圆怎么做-擂沙汤圆的做法
  • 擂沙汤圆怎么做-擂沙汤圆的做法

  • “这款汤圆吃起来有点像驴打滚,香甜而不油腻,软软糯糯的,即便放凉后也不会变硬滴!”食材明细主料黄豆面(40克)豆沙馅(30克)糯米粉(100克)辅料清水(适量)甜味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)擂沙汤圆的做法步骤1、备好所有的食材2、黄豆面放入炒锅中,用小火炒熟,盛出晾凉!3、糯米粉用清水和...
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擂虎皮椒怎么做-擂虎皮椒的做法
  • 擂虎皮椒怎么做-擂虎皮椒的做法

  • 食材明细主料青椒(适量)辅料盐(适量)香油(适量)辣椒汁(适量)生抽(适量)中辣(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)擂虎皮椒的做法步骤1、青椒适量清洗干净,2、用刀拍扁。3、取平底锅或不粘锅。4、热锅热油放进青椒油煎,5、撒点盐将青椒煎熟。6、出锅装碗里,7、用棒槌将辣椒擂碎,8、擂碎的青椒。...
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擂灰圆怎么做-擂灰圆的做法
  • 擂灰圆怎么做-擂灰圆的做法

  • “台州人吃的“冬至圆”有两种,有甜、咸之分,咸馅的已经发过菜谱,今天继续跟大家分享甜的“冬至圆”,也叫“擂圆”“擂灰圆”。黄豆炒熟磨成豆粉,加入红糖、芝麻、桂花等拌匀备用;糯米粉和温水揉成粉团,做成带馅或不带馅的汤圆,入沸水煮熟捞起,放入拌好的红糖黄豆粉中滚一圈,擂圆就...
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擂椒皮蛋可以过夜吗
  • 擂椒皮蛋可以过夜吗

  • 不建议吃过夜的擂椒皮蛋。皮蛋如果放置隔夜,会生成大量的铅以及其他不宜微生物,不卫生,不适合食用,所以皮蛋类的食物建议还是尽量当天食用完,任何食物都是尽量在新鲜状态下食用最好,这样既可以保留食物的有益成分,也能保证食物的口感。...
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擂神蛋如何做简单又好吃
  • 擂神蛋如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料鸡蛋:5胡萝卜:一根洋葱:半个辅料具体步骤1.把鸡蛋煎好,在切成块!2.洋葱和胡萝卜切块3.先等油锅烧辣,放入蒜生姜,爆香后依次放入胡萝卜,洋葱扁香后最后放入切好的鸡蛋,用老抽、生抽、醋,一扁香即可出盘!...
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---擂椒茄子 擂椒茄子怎么做-擂椒茄子的做法 爽口开胃
  • ---擂椒茄子 擂椒茄子怎么做-擂椒茄子的做法 爽口开胃

  • ““擂椒茄子”绝对不雷人,相反,这是一道很有趣的菜。这个菜来自在湖南、四川、贵州等地都很盛行的民间菜,擂是捶、捣碎的意思。通过擂的这个动作能让茄子更加入味,茄子吃起来香辣可口,是一道开胃健康的凉拌菜,甚是下饭。”食材明细主料长茄子(3根)辅料小米椒(5根)青辣椒(4根)蒜(5粒)香...
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擂椒皮蛋怎么做-擂椒皮蛋的做法
  • 擂椒皮蛋怎么做-擂椒皮蛋的做法

  • “颜值不高,但是爽口下饭,配米饭是一绝。”食材明细主料尖椒(5个)皮蛋(2个)辅料蒜(3瓣)白芝麻(少许)调料油(1勺)芝麻油(1勺)辣椒油(1勺)白糖(少许)盐(少许)生抽(1勺)蚝油(1勺)微辣(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)擂椒皮蛋的做法步骤1、尖椒去蒂清洗干净,抖去里面多余的籽。2、起锅加入一勺油润锅,下入...
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客家擂茶的做法 “客家擂茶”! 客家擂茶怎么做
  • 客家擂茶的做法 “客家擂茶”! 客家擂茶怎么做

  • “擂茶--是客家人的一种传统饮食文化。它具有:生津止渴、防风去暑,消腹胀、助消化的作用。它的食法随各地的风俗习惯而变化。这里介绍的是揭西的客家擂茶。”食材明细主料绿茶(5g)辅料紫苏(100g)香菜(100g)薄荷(100g)炒香花生(半碗)炒香芝麻(半碗)香草(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)客...
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擂茄子怎么做-擂茄子的做法
  • 擂茄子怎么做-擂茄子的做法

  • 食材明细主料茄子(适量)辅料大蒜(适量)小米辣(适量)醋(适量)生抽(适量)辣酱(适量)紫苏(适量)芝麻(适量)酸辣(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)擂茄子的做法步骤1、大蒜剁碎。2、放入蒸好放凉的茄子。3、擂碎。4、紫苏切丝。5、放在一起调味。6、加入适量生抽醋辣酱拌匀码盘,撒上芝麻。7、开动...
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擂茶怎么做-擂茶的做法
  • 擂茶怎么做-擂茶的做法

  • “小时候最喜欢吃它啦,香香的味道,很是下饭”食材明细主料香菜(50克)绿茶(20克)芝麻(100克(黑白))辅料花生米(50克)原味(口味)技巧(工艺)半小时(耗时)高级(难度)擂茶的做法步骤1、黑白芝麻洗干净2、花生米去壳洗干净3、把香菜茶叶放到擂钵中以擂棍磨擂,擂的时候加点冷开水,擂烂4、把花生米也加...
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辣椒茄子擂皮蛋怎么做-辣椒茄子擂皮蛋的做法
  • 辣椒茄子擂皮蛋怎么做-辣椒茄子擂皮蛋的做法

  • “特别简单快手的一道夏日湘菜。”食材明细主料茄子(1条)辅料皮蛋(2个)二荆条辣椒(4个)调料酱油(少许)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)辣椒茄子擂皮蛋的做法步骤1、准备好辣椒,茄子和皮蛋两个。最好选用这种二荆条的最好。2、茄子不用去皮对半切开,放在锅里蒸。3、蒸至用筷子轻松...
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辣椒擂皮蛋怎么做-辣椒擂皮蛋的做法
  • 辣椒擂皮蛋怎么做-辣椒擂皮蛋的做法

  • “主要材料为皮蛋、尖椒、大蒜、食盐,是湘菜中一道非常有名的下饭菜,来源于郴州市。”食材明细主料辣椒(200克)辅料皮蛋(2个)调料油(少许)盐(2克)蒜瓣儿(2个)香油(少许)生抽(少许)蒜香(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)辣椒擂皮蛋的做法步骤1、辣椒、皮蛋、蒜瓣儿备好待用。(带点辣味的线椒最...
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擂茶是什么-谷雨为什么吃擂茶
  • 擂茶是什么-谷雨为什么吃擂茶

  • 谷雨有“雨生百谷”的意思,因这个时期的降水明显增加,田间农作物可以得到更多的雨水滋润。而在南方也有谷雨采茶、品茶做擂茶的习俗,那谷雨为什么吃擂茶呢?一、谷雨为什么吃擂茶“黑茶之乡”安化流传着这样一句俗语:吃了谷雨的擂茶,气死郎中的爷。谷雨时节正是春茶采摘的好时...
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皮蛋擂辣椒怎么做-皮蛋擂辣椒的做法
  • 皮蛋擂辣椒怎么做-皮蛋擂辣椒的做法

  • “其他app上看到的这款下饭菜,操作简单,正好家里有两根辣椒,一颗皮蛋,就做来吃吃,很好吃,很下饭。”食材明细主料青辣椒(2根)辅料皮蛋(1根)蒜瓣(3-4颗)调料盐(适量)生抽(适量)蚝油(适量)微辣(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)皮蛋擂辣椒的做法步骤1、我用的是最后一种羊角椒,但建议用第4,第5种辣...
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瑞金擂茶怎么做-瑞金擂茶的做法
  • 瑞金擂茶怎么做-瑞金擂茶的做法

  • “中国人自古好茶,有言“茶余饭后”、“茶饭不思”、“柴米油盐酱醋茶”,多次将茶与粮食放在等同的地位上,可见茶的地位在国人眼中不容小觑。而今天要介绍的擂茶却不同与茶,虽有“茶”的字样,却是地地道道的一道风味美食,可解馋养生。”食材明细主料大米(适量)芝麻(适量)花生(适量)绿...
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