- “上有天堂,下有苏杭。听到浙菜就想起了杭州的楼外楼。“荷叶粉蒸肉”便是杭州有名的一道享有很高声誉的特色传统名菜。此菜始于清末,相传其名与“西湖十景”之一的“曲院风荷”有关。它肉质酥烂。肥而不腻,荷叶香味浓郁。。。”食材明细主料带皮五花肉(适量)辅料蒸肉粉(适量)荷...
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- 准备时间:30分钟    烹饪时间:20分钟夏天到了,炎热的夏天里你该吃些什么呢?推荐你来品尝荷叶粉蒸肉,这可是一道具有较高声誉的传统名菜哦,它是一道将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成的,它不仅清香飘味,还鲜肥软糯而不腻,在夏天里可以说是...
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- 准备时间:30分钟    烹饪时间:2小时主料五花肉:1000蒸肉米粉:200辅料老抽:1汤匙盐:3生姜:5葱花:适量生抽:2汤匙十三香:5麦芽糖:1茶匙具体步骤1.选择肥瘦相间的五花肉,刮尽肉皮上的细毛,洗净。2.将五花肉冲洗干净后,用温水泡出血水。3.将泡好的五花肉冲洗...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料五花肉:500辅料料酒:适量糯米:200腐乳汁:100ml姜汁:适量绵白糖:适量具体步骤1.选取糯米200克2.冷水泡三个小时米粒胀开3.捞出糯米滤出水4.糯米放菜板上压制或者用粉碎机打出半颗粒状5.手工压制的半颗粒状待...
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- 食材明细主料五花肉(200g)辅料蒸肉粉(50g)荷叶(一张)调料盐(少许)生抽(少许)糖(少许)胡椒粉(少许)蚝油(少许)料酒(少许)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)荷叶粉蒸肉的做法步骤1、五花肉清洗干净。2、切成2个硬币厚的薄片。3、切好的肉片放入大碗中,加入:盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉,抓...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的传统名菜,它最早出名于杭州,算是杭州的一道当地美食了,十分具有当地特色,杭州的西湖荷叶也是盛产,所以当地出产也是相当多的,用此作为食物的辅料是相当不错的。肉中富含了荷叶的...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料猪腿肉:250五香蒸粉:50辅料糖:适量料酒:适量老抽:适量蒜:适量麻油:适量盐:适量葱:适量牙签:适量具体步骤1.准备好食材2.葱,蒜洗净切碎待用3.荷叶用温水洗净.4.猪腿肉切薄片,用刀背轻剁一下.5.放入碗里,加盐,糖,料酒,6...
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- 准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料五花肉:两斤辅料粉蒸肉粉:一百五十克荷叶:一张具体步骤1.五花肉切一厘米厚长条2.粉蒸肉粉倒入碗中3.荷叶用水泡软垫到碗中4.五花肉蘸粉摆在荷叶上5.包上荷叶6.用蒸锅蒸两小时至酥烂7.完成啦烹饪技巧1.五...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料五花肉:300荷叶:半张辅料盐:适量生粉:适量葱:适量具体步骤1.准备好材料,猪肉切成小块。2.五花肉用生粉,少许盐拌匀腌制十分钟。3.倒入蒸肉粉,搅拌均匀,使每一块肉都均匀的裹上粉。4.荷叶用水浸泡一会,泡软后晾...
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- “记得在去年这个季节的早些时候,曾做过一道“荷香粉蒸鸡”,而每年的夏秋交季吃些用鲜荷叶制作的菜肴最好,可起到去火降燥的作用,伏天食用也具有一定的防暑作用。过去北京可用鲜荷叶制作的品种很多,比如,荷叶鸡、荷叶肉、荷叶蒸鸭、荷叶粥等等,都是很好的时令佳肴。而过了这个季...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟主料猪五花肉:2斤酱豆腐:2块甜面酱:1勺大米:350辅料精盐:12白糖:1勺鸡粉:3料酒:30大料:1瓣花椒:8粒葱姜末:20具体步骤1.大米洗净下入平底锅小火炒,同时加入大料1瓣,花椒7--8粒,(我这是做两次的量)2.炒至米金黄色时,干香酥...
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- 准备时间:2小时    烹饪时间:20分钟荷叶粉蒸肉是用荷叶蒸的米粉肉,是一道很香很著名的味道极好的美食。它是浙江地区一款享有较高声誉的汉族名菜。它的主要食材是猪肉和大米,而大米选用籼米最好,再加上用新鲜的荷叶包裹,它的味道清香,鲜肥软糯而...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料猪后腿肉:一块荷叶:一张糯米:半小碗香菇:5朵辅料白糖:适量盐:适量生姜:适量大葱:适量酱油:适量鸡精熟:适量芝麻:适量黑胡椒碎:适量料酒:适量具体步骤1.猪肉洗净切约3毫米厚的大片,加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱...
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- “荷叶具有扩张血管、清热解暑、降血压的作用,同时还有清热解毒、凉血、止血的作用,也是减肥的良药。用荷叶包裹食品,可制成多种美食,既可食疗,又能增加美味。食材:荷叶,香芋半个,猪肉适量,糯米粉,生抽。调料:精盐,五香粉,咖喱粉,香葱末方法:1、荷叶一片用清水泡软冼干净。2、香芋去皮切...
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- “说起粉蒸排骨是一道经典的家常美味了,虽然粉蒸排骨已经做过无数次,但用荷叶来蒸,这还是第一次,最重要的是,这是我们周末去湖边摘的荷叶,荷香味淡淡的,减轻了肉肉的油腻感,还真不错。前段时间凉爽了几天,今天感觉又热起来了。”食材明细主料排骨(适量)土豆(适量)米粉(适量)辅料大葱(适量...
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- 江浙菜。荷叶粉蒸肉吃起来有荷叶的清香,就会相比普通的粉蒸肉没有那么腻。粉蒸肉的肉是选用肥瘦相间的五花肉,这种肉吃起来不会干柴。粉蒸肉的粉可用大米加香料研磨而成,把调味好的肉加如粉,把肉用两张荷叶包好并蒸熟即可。荷叶是这道菜的灵魂,荷叶的香气可以适当的去掉肉的骚...
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- “荷叶粉蒸排骨即有荷叶的清香,不油腻,适合全家人食用。”食材明细主料排骨(750g)辅料自制蒸肉粉(300g)大蒜汁(适量)生姜汁(适量)红花椒(适量)自制剁椒酱(35g)食用油(15g)五香粉(适量)干辣椒(适量)老抽(适量)白糖(适量)鸡精(适量)清淡(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)荷叶粉蒸排骨的做法步骤1、1、准备...
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- “粉蒸排骨是从粉蒸肉变化来的一道蒸菜,把五花肉换成排骨来做,不会那么肥腻。蒸过之后,鲜香的米粉、软嫩的排骨,浸润了荷叶的缕缕清香,实在令人难以抗拒!”食材明细主料猪排骨(500克)辅料莲藕(适量)莲子(少许)自制蒸肉米粉(适量)葱花(少许)配料葱段(适量)姜片(适量)生抽(2勺)醪糟汁(3勺)腐乳汁(3勺...
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- “荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C,另外,还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现,荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸,性辛凉,具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用,对...
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- 三十分钟左右。因为荷叶粉蒸肉是荷叶在最底部,接着是粉,最上面一层才是肉,所以蒸的时候猪肉比较难熟,而且需要蒸久一点猪肉才会入味。蒸三十分钟左右出锅的肉是充满了荷叶香味的,并且由于有粉的原因,口感很滑,不会太老或太嫩,味道适宜。...
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- 1小时。大火蒸开后,中火再蒸十五分钟左右,再小火蒸一个小时左右,可以根据自己要蒸肉的多少来酌情增加或减少。荷叶粉蒸肉是浙江省宁波地区非常出名的一道菜,许多人都会慕名而去,它的外面是由荷叶包裹着的,里面是猪五花肉和大米粉。...
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- 清洗干净,将肉包裹住即可。荷叶粉蒸肉是浙江嘉兴的特色美食,属于浙菜系,制作的食材包括五花肉、蒸肉粉、酱油、荷叶、带皮五花肉等。制作粉蒸肉的五花肉需要提前用生抽、老抽、胡椒粉、食用盐、料酒等调味料腌制三十分钟,吃起来口感会更入味。制作荷叶蒸五花肉的时间需要充足...
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- 食材明细主料五花肉(500克)荷叶(1张)香茹(3个)辅料大米粉(125克(炒过的))姜丝(适量)葱丝(适量)配料甜面酱(15克)酱油(12克)豆腐乳汁(10克)五香粉(1克)白糖(15克)香草(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)荷叶蒸肉的做法步骤1、将猪五花肉刮洗干净,切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米的片,放入盆内,加入酱油、...
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- 一到夏天,随着天气越来越炎热,气温越来越高,人体内酶的活性不断下降,导致人的食欲也大幅度下降。爱吃肉的人们,到了夏天,都渴望清淡的食物出现在餐桌上,但是又无法割舍对肉食的喜爱。因此,荷叶粉蒸肉就非常适合他们的口味,那荷叶粉蒸肉是哪里的菜?荷叶粉蒸肉有什么典故呢?一、荷叶粉...
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- “家里还有开了的蒸肉粉没用玩,我怕坏了可不好,就想着法的用,今天用来蒸了鸡腿,外面裹了荷叶,真的是很香,荷叶的香和鸡肉的香,只是最后我没吃多少,我看哥哥太爱吃了,就干脆不吃了让他吃,当然他是没有发现的,早知道我就多弄一点,平时这个量加上其他的菜和汤一起也足够了,今天这个菜是一...
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