- 食材明细主料茄子(2个)肉末(250克)辅料啤酒(半厅)生姜(适量)生粉(1大匙)面粉(1大匙)盐(适量)生抽(适量)十三香(适量)料酒(适量)菜籽油(适量)麻香(口味)炸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)脆茄盒的做法步骤1、肉沫放入生姜沫,生抽,小粉,十三香拌匀2、茄子洗净切好备用3、放入肉沫4、啤酒是这道菜的灵魂,我用了一...
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- 食材明细主料饺子皮(适量)花生(适量)黑芝麻(适量)核桃(适量)辅料白砂糖(适量)原味(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)脆脆饺子盒的做法步骤1、花生,黑芝麻,核桃一起炒好,打成粉状。用饺子皮包成自己喜欢的形状。下油锅炸至金黄2、脆脆的,香香的,按自己喜欢的口味加糖3、封闭好装起来当零食4、...
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- “茄盒不仅能满足爱吃肉肉人士的味蕾,还能变化出很多不同口味,是一道可以变脸的菜品。”食材明细主料长茄子(1个)猪肉馅(200克)姜末(适量)鸡蛋(1个)冰啤酒(70毫升)葱(适量)辅料盐(1汤匙)生抽(2大勺)料酒(2大勺)白胡椒粉(适量)鲍鱼汁(半汤匙)香油(少许)小苏打(1/4汤匙)咸鲜(口味)炸(工艺)一小时(耗时)普通(难...
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- 取一个空碗,添加玉米淀粉、普通淀粉、鸡蛋、清水搅成糊状即可。炸茄盒使用的油温需要8成热,杂质切合表面金黄,全部浮起来即可。炸茄盒的时间不宜过久,以免影响结合的质地和美观。炸好的茄盒可以直接吃,也可以搭配番茄酱等酱料一起吃,口味会更加丰富。...
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- “外酥里嫩,味道特别鲜美!下饭好菜。”食材明细主料茄子(1条)瘦肉(100克)鸡蛋(2个)辅料葱(2根)姜(1块)蚝油(适量)食盐(适量)花生油(适量)淀粉(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)茄盒的做法步骤1、准备好食材2、猪肉剁末3、葱切末4、肉末中加入鸡蛋清、葱花、蚝油、盐、淀粉顺时针搅拌均...
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- “这道脆皮茄盒的口感味道都不错,名副其实的外焦里嫩。因为茄子比较吸油,所以要想吃的健康就要想办法减少油脂的摄入量,茄盒外面的一层脆皮,正好起到了这个作用。”食材明细主料茄子(2个)猪肉馅(300克)辅料油(适量)盐(3克)蚝油(15克)葱(适量)面粉(100克)玉米淀粉(50克)泡打粉(5克)咸香(口味)炸(工...
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- “夏日里,最时令的菜就是茄子了,小时候,每到这个时节,妈妈总喜欢给我们做鱼香茄盒。周末,从菜园里采摘了一大筐新鲜的茄子,回家给我家先生做了一道鱼香茄盒,一起重温一下那传统的老味道。鱼香茄盒是一道传统美食,茄子切成茄夹塞以肉馅,外面裹上面糊炸制而成,除了外酥里软的美妙口感...
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- 用面粉、鸡蛋、清水、胡椒粉调制。在调制茄盒面糊时,面糊浓稠要适中,太稀茄盒挂不住,天浓稠影响茄盒口感,建议面粉和水的比例是1.5比1。茄盒如何酥脆,还和炸制的油温、时长有关系,油温保持7-8成热,一般炸制5-6分钟就熟透了,切记不要炸过长的时间,容易炸糊。...
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- 茄盒酥脆的关键是调面糊,在适量的面粉中加入少量的盐分,再打入新鲜的蛋清,调制均匀,面糊的浓稠和湿度要刚刚好,这样涂抹在包裹肉馅的茄子外壳上才完美,将油锅烧热后,逐个放入茄盒,在炸至六七分黄金色后取出,这个时候的茄盒是最酥脆的,趁热食用口感最佳。...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟香炸藕盒和茄盒是可以为自己做的一道菜,但也可以搭配其它的菜肴一起食用,这样也不乏美味。它的制作过程既简单又快速,炸出的效果很棒。只要摆盘好看,一定会激起人们的食欲,相信你和你的家人肯定会喜欢它们的,用...
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- 食材明细主料猪肉馅(100g)茄子(2根)辅料料酒(2勺)生抽(1勺)番茄酱(适量)蚝油(1勺)糖(适量)盐(适量)醋(适量)小葱(2颗)姜粉(1勺)五香粉(2勺)酸甜(口味)炸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)茄汁茄盒的做法步骤1、肉馅里加入适量盐、料酒、1勺蚝油、1勺姜粉、2勺五香粉、1勺生抽,分次加入少量水顺一个方向搅打上劲...
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- 加淀粉。和面糊的面粉中加入少许淀粉使炸出的茄盒更酥脆,按2:1的比例调面糊。要是没有淀粉可以用面粉来代替。想要炸出爽脆的茄盒,最重要是调面糊,要少量多次的倒水调面糊,可以用手指垂直沾面糊,流动性比较稠且缓慢流淌即可。面粉中加点食用油可以让体积膨胀。...
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- “炸茄盒炸藕盒是从小爱吃的,小的时候爱吃却不能时常吃到,油炸食品在那个年代算是奢侈品,现在长大了,想吃什么有什么,偶尔想起来茄盒就会自己在家做,做法很简单,用网络上的配方就能做得像模像样,但是很奇怪,在饭店吃的炸茄盒炸藕盒外皮是酥脆的,中间的茄子和肉馅儿是鲜嫩多汁的,一口...
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- 需要热油下锅,油量要多。茄子的做法有很多,除了可以用来炒也可以用来蒸着吃,例如做蒜蓉茄子炸茄盒。炸茄盒要注意火候,不然就容易变软,需要热油下锅,油温要达到五成热的时候,将茄子下锅;一开始在需要小火慢慢炸,待定型之后,再翻面;等到两面都熟透之后再开大火快速翻炸一遍。...
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- “香脆的外壳内里软糯,加上肉的香味味道不错哦!”食材明细主料长茄子(一根)鸡蛋(一个)肉糜(100克)辅料生粉(适量)盐(三分之一茶匙)鸡粉(适量)姜末(适量)葱花(适量)料酒(一茶匙)胡椒粉(半茶匙)咸鲜(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)香脆茄盒的做法步骤1、肉糜加入三分之一茶匙盐,少许鸡粉,半茶匙胡椒粉...
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- “第一次吃茄盒是在学校对面的饭店,当时觉得味道还不错。但跟自己做的一比,饭店的茄盒真是又小又难吃。自己做的多好!”食材明细主料茄子(一个)猪肉馅(适量)辅料鸡蛋(一个)葱(适量)姜(适量)面粉(适量)淀粉(适量)水(适量)配料盐(适量)五香粉(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)茄盒的...
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- 食材明细主料茄子(一根)猪瘦肉(适量)辅料生粉(适量)生姜(一小块)配料酱油(适量)料酒(适量)盐(适量)鸡精(适量)调和油(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)茄盒的做法步骤1、1.茄子一根,瘦肉适量。生姜、盐鸡、精料、酒和酱油、生粉2、2.把猪肉和生姜剁成肉糜3、3.加入生粉、鸡精和盐4、4....
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- 食材明细主料馄饨皮(适量)辅料猪肉末(适量)腊肉(适量)香葱(适量)鸡蛋(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)辣椒粉(适量)葱香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)脆脆盒的做法步骤1、鸡蛋打成液体状。2、鸡蛋里放入猪肉末,有腊肉的话放点腊肉,(没腊肉的可加点葱花一样好吃。)加入半勺盐,半勺鸡精,少量辣椒粉,搅...
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- 用七成热的油温、面糊不能稀。要想炸出香脆不软塌的茄盒,必须调好面糊,面糊调到粘稠难掉下来就可以了。粘好面糊的茄子放入七成热的油温炸。做茄盒需要放生姜、啤酒、面粉、食用油、淀粉、生抽、泡打粉、蚝油、鸡蛋、花椒粉、盐等调味料增香增脆增味。...
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- 食材明细主料肉馅(300g)茄子(2个)辅料啤酒(240ml)面粉(100g)豆瓣酱(半勺)姜(1块)香油(1匙)五香粉(半匙)盐(1g)料酒(3匙)味精(半勺)鸡蛋(1个)葱末(50g)咸鲜(口味)炸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)茄盒的做法步骤1、茄子切成连刀,两面都稍微抹上盐(为了去除茄子水分)2、面里放少许盐后用啤酒和面,和成用筷子一挑成...
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- “酥脆鲜香,解馋神器,做完现先品尝一个,没停住,饭还没好,已经干掉一盘子~”食材明细主料紫条茄子(一条)猪肉馅(150g)辅料大葱(一段)姜(一小块)生粉(50g)玉米淀粉(50g)普通面粉(50g)无铝泡打粉(3g)玉米淀粉(肉馅中)(适量)鸡蛋(一个)调料精盐(适量)一品鲜酱油(一匙)蚝油(半匙)十三香(适量)香油(适量)鸡精(适量)咸香(...
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- 准备时间:1分钟    烹饪时间:1分钟主料茄子:粗壮的一只肉馅:半斤鸡蛋:两个面粉:适量辅料盐:适量酱油:适量胡椒:适量味精:适量具体步骤1.肉馅自己剁的2.茄子切成两片连着,3.肉馅调味,酿入茄子片里4.裹上鸡蛋,面粉和成的面糊…5.下锅炸熟…6.成了...
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- “炸茄盒这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的,一点卖相没有。其实想做好表皮酥脆的茄盒,简单两步就成功搞定,一是选用酥炸粉;二是用啤酒调糊,酥炸粉可以保证炸出来的表皮金黄酥脆,用啤酒调糊很容易挂浆,炸好的茄盒能令其格外鲜嫩、风味尤佳。”食材明细主料茄子(1根)五花...
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- 食材明细主料茄子(2个)肉(250克)辅料淀粉(一勺半)面粉(2勺)鸡蛋(2个)葱(1颗)姜(3片)调料生抽(1勺)蚝油(1勺)十三香(1勺)料酒(1勺)油(2勺)盐(适量)水(适量)其他(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)茄盒的做法步骤1、肉馅切碎。2、打一个鸡蛋。3、加切好的葱姜。4、加盐。5、加生抽。6、加蚝油。7、加十三香。...
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- “荷藕不仅有很高的观赏价值、食用价值,而且是很好的养生保健食品、药品,宝应荷藕营养丰富,含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质和胡萝卜素、铁、磷等矿物质,被列为保健理想食品。用藕片夹上肉馅,外面滚一层面糊,在油锅里炸熟,吃起来又香又脆,再蘸上香醋,肥而不腻,满口留香,是餐桌上不错的...
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