未來餐飲業發展的趨勢到底會是怎樣的?

在全民創業的浪潮下，兩種聲音。一種是慢慢來，做好產品，總會贏得未來;一種是唯快不破，看準趨勢，趕緊跑馬圈地，快速迭代商業模式。兩種無對錯，關鍵在企業的基因。

我們要知道這是一個快魚吃慢魚的時代。全國各地的新餐飲、互聯網餐飲、社羣餐飲、各種新餐飲模式已經是風起雲湧。如果沒有對未來的正確預判，沒有對時代的正確認知，那將是非常危險的。

未來餐飲業發展的趨勢到底會是怎樣的?

1、食品安全成為第一要素

伴隨餐飲業數字化、互聯網化，社交化進程，食材可溯源，製作可監督，安全可把控、體驗可分享，安全不再是靠政府監督，媒體監督、而是全民監督。

2015年9月新的食品安全法誕生，對於食品衞生引發事故的企業，可以處以三十倍的罰款，甚至經營者將被終身禁止進入餐飲食品行業。所以，先別談商業模式有多牛，先解決食品安全問題。

2、標準化、去除廚師化、去服務員化

中餐沒做大，不是因為沒人喜歡吃，而是無法標準化。沒有標準化，又如何批量化?只有標準化，才能去除廚師化。例如漁人傑酸菜魚店，所有的技術都濃縮在一包底料裏，無需大廚，解決廚房難題，標準化的工藝手冊，傻瓜式的操作標準。

3、娛樂化

燒烤越來越像酒吧，咖啡館越來越像公園，火鍋店越來越接近夜場，賣海鮮、賣鐵板燒的顏值要高，還要會跳舞...你能想象嗎?可是這恐怕是未來餐飲業的趨勢，能不能一起好好玩耍，可能就是90後，00後能不能接受你的核心。

4、品牌化、粉絲化

兩者缺一不可，這兩架馬車才是真正餐飲企業長期競爭優勢的核心。

沒有品牌，餐飲企業將淪為房地產商、餐飲O2O平台的血汗工廠;沒有粉絲，品牌沒有温度、沒有情感、沒有支持者，就只能靠老闆單槍匹馬作戰。

想漁人傑酸菜魚品牌，強大的品牌力，自身吸引力，造就了漁人傑酸菜魚店的地位，未來的餐飲必定是以這樣的模式開展。