杀猪菜是什么菜

东北地区一种特色炖菜。杀猪菜不是指一道菜，而是多个菜品的集称，食材一般都为猪肉、猪内脏、猪血、猪骨头等。一般会在过年时出现在东北地区的餐桌上，具体口味可视个人喜好烹调。杀猪菜常见的配菜有酸菜、粉条、冻豆腐等，是很具代表性的东北炖菜系列。