如何蒸包子不塌陷
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发好面、包子口要收紧、等到锅里热气排除以后再取出包子。提前充分发好面,面发好后要把面团里的气排出来,揉搓一会儿,这样的包子里面的气孔才会更加均匀,不会出现塌皮死皮的现象。包子口若未收紧,有汤汁流出,那也会出现死皮现象。热气排出才能取包子,不然包子突然遇冷,会回缩。
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发好面、包子口要收紧、等到锅里热气排除以后再取出包子。提前充分发好面,面发好后要把面团里的气排出来,揉搓一会儿,这样的包子里面的气孔才会更加均匀,不会出现塌皮死皮的现象。包子口若未收紧,有汤汁流出,那也会出现死皮现象。热气排出才能取包子,不然包子突然遇冷,会回缩。