炖排骨需要炒一下吗
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需要。炖排骨之前不仅需要将排骨在锅中煸炒,还需要将排骨放在加入姜片儿和料酒的冷水中焯水洗净,除去排骨中的血水和腥味。洗过的排骨放入锅中煸炒出排骨中的油脂,减少排骨的油腻感,使排骨的口味得到进一步提升。还可以在排骨的过程中加入一些玉米,土豆和豆角等配菜,丰富口感 。
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炖排骨
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需要。炖排骨之前不仅需要将排骨在锅中煸炒,还需要将排骨放在加入姜片儿和料酒的冷水中焯水洗净,除去排骨中的血水和腥味。洗过的排骨放入锅中煸炒出排骨中的油脂,减少排骨的油腻感,使排骨的口味得到进一步提升。还可以在排骨的过程中加入一些玉米,土豆和豆角等配菜,丰富口感 。