香椿要焯水吗
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需要。香椿中会含有亚硝酸盐跟硝酸盐,并且香椿中还会含有草酸,因此在使用之前需要过水焯一下。香椿焯水的时候不需要焯太长的时间,只需要30-60秒钟左右的时间就可以了,时间长了会破环香椿的口感,焯香椿的时候可以加入适量的食用油,这样可以保持香椿嫩绿的颜色。
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需要。香椿中会含有亚硝酸盐跟硝酸盐,并且香椿中还会含有草酸,因此在使用之前需要过水焯一下。香椿焯水的时候不需要焯太长的时间,只需要30-60秒钟左右的时间就可以了,时间长了会破环香椿的口感,焯香椿的时候可以加入适量的食用油,这样可以保持香椿嫩绿的颜色。