鲜虾云吞面里的面叫什么面

碱水面。鲜虾云吞面是广州一道有名的特色小吃，广州鲜虾云吞面一般放的是碱水面，由于碱水面是黄色的，广州人也称它为黄面，碱水面久煮不烂，口味鲜美，口感Q弹。但是煮碱水面的时候一定要注意水里先放点盐和油，防止粘连，也要经常搅拌，防止粘锅。