草鱼怎么炸才又酥脆又完整
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1、脆皮粉需要准备的是普通面粉、淀粉、吉士粉、泡打粉、水,鸡蛋,面粉、淀粉和泡打粉比例是10:3:1,吉士粉如果没有可以用淀粉,其比例放在淀粉中即可。
2、鸡蛋一个,鸡蛋如果用多了就会变软。
3、水适量,脆皮糊的状态是抓起可以呈线状,最后加进烹调油,搅拌均匀,烹调油用十五克左右。
4、草鱼裹上面糊,大火炸,就会外脆里嫩,口感和味道都很棒。
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