芒果慕斯窍门是什么

1、面粉务必过筛一下。

2、吉利丁片要处理。在使用吉利丁片之前，最好用冰水泡软，这样有利于清除吉利丁的腥味。

3、细砂糖的用量要把握好，这个可以根据芒果的酸甜程度来衡量，喜欢酸味少且甜一点的，在打发淡奶油之前适当加些量即可。