蒸饺子怎么和面

小麦面粉和温水。搅拌时水要用30℃，把小麦粉面粉慢慢的倒入容器，注意要一点点倒入小的麦面粉和温水还要一边搅拌，为了不使小麦面粉结团。蒸饺和面时，要把手洗干净，再把盆洗干净，选面粉时不能选高筋面粉和低筋面粉影，会响口感容易破碎，最好选择小麦面粉不易破碎。