杀鱼技巧有哪些

杀鱼主要就是要去鱼鳞、鱼鳃和一些其它的不干净的物质，完整的保留鱼身是完美的成果，平常杀鱼时，可以先用钝器敲击鱼的头部也就是眼睛后上侧，这样鱼会昏迷，便于接下来的操作。接着用刀锋逆向去鳞片，掰开鱼的鳃盖，用手指挖掉鱼鳃，从泄殖孔用刀鱼肚上划开一个口，然后开膛取出内脏，再把鱼洗干净，接下来就是去鱼腥线，在鱼头的位置开一道口子，然后给鱼尾也来一刀，在正反面都分别要抽出鱼腥线，安全完成，完整的把鱼肉剥离出来。