怎么炕腊肉
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用盐腌制后烟熏。腊肉在四川、重庆、湖南、贵州一代广受欢迎,是过年必备的食物。炕腊肉之前,需要用盐和花椒将肉涂抹均匀,盐可以防止肉坏掉,花椒则可以提味。盐腌制三天左右,将肉放入准备好的烤棚里或做饭用的火炉上方慢慢炕制,炕腊肉不适合用明火,而适合慢慢在灶上烟熏。
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腊肉
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用盐腌制后烟熏。腊肉在四川、重庆、湖南、贵州一代广受欢迎,是过年必备的食物。炕腊肉之前,需要用盐和花椒将肉涂抹均匀,盐可以防止肉坏掉,花椒则可以提味。盐腌制三天左右,将肉放入准备好的烤棚里或做饭用的火炉上方慢慢炕制,炕腊肉不适合用明火,而适合慢慢在灶上烟熏。