做小笼包和面可以加碱一起吗
- 专业问答
- 关注:1.28W次
可以。小笼包和面可以加碱,不过用小苏打或者发酵粉代替碱水更优。加碱的碱水的碱度不能太强,否则馒头会有苦味。小笼包是中国的传统糕点食品,最早出现在清代同治时期的江苏省常州地区。在蒸小笼包的时候要注意蒸15分钟左右,具体看小笼包大小。大的小笼包一般需要蒸20分钟,小笼包可以蒸15分钟。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh/wenda/zhuanyewenda/d92qz.html
可以。小笼包和面可以加碱,不过用小苏打或者发酵粉代替碱水更优。加碱的碱水的碱度不能太强,否则馒头会有苦味。小笼包是中国的传统糕点食品,最早出现在清代同治时期的江苏省常州地区。在蒸小笼包的时候要注意蒸15分钟左右,具体看小笼包大小。大的小笼包一般需要蒸20分钟,小笼包可以蒸15分钟。