红苋菜到底要不要焯水

要。红苋菜本身是含有一种叫草酸的有害物质的，并且吃起来有股苦味，需要高温焯一下水，将红苋菜中含有的有害物排解出来，吃起来才更放心。红苋菜焯水不用太久，水开后煮1-2分钟即可，如果时间太久的话红苋菜很容易断掉，吃起来会太老。