鸡肉怎么煎才嫩
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煎鸡肉之前,用调制好的汤料腌制一会儿,这样也可以增加鸡肉中水分的含量。鸡肉的外面裹一层蛋清,煎出来外酥里嫩,或者可以往鸡肉上面裹一些嫩肉粉,煎好的鸡肉也是非常嫩的。新鲜的鸡肉里面含有的水分比较多,煎出来之后都是比较嫩的,速冻的鸡肉由于缺少水分,煎出来就比较干,所以买鸡肉时可优先考虑新鲜鸡肉。
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