红酒单宁是什么

单宁是来自葡萄皮和葡萄籽的一种酚类物质，融入红酒中就会产生一种人们常品尝到的酸涩感。虽然当年的口感并不好，但通常含单宁较多的红酒的保质期更长，能够更好地保存红酒。