为什么放盐可以保存豆腐
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盐可以增加液体的渗透压,使得豆腐水分流失,保存时间延长。豆腐中的水分会在盐水的高渗透压下被吸引,使得豆腐中的水分减少,豆腐的表面会变厚来防止水分流失,水分是各种微生物的成长必要元素,水分减少则会抑制豆腐中的微生物的生长,使得豆腐的保质期增长,因此放盐可以保存豆腐。
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盐可以增加液体的渗透压,使得豆腐水分流失,保存时间延长。豆腐中的水分会在盐水的高渗透压下被吸引,使得豆腐中的水分减少,豆腐的表面会变厚来防止水分流失,水分是各种微生物的成长必要元素,水分减少则会抑制豆腐中的微生物的生长,使得豆腐的保质期增长,因此放盐可以保存豆腐。