焯水的鸡肉还能炒辣子鸡吗

能。制作辣子鸡的鸡肉需要焯水，做好的鸡块吃起来才会更加酥脆。辣子鸡是中国的传统名菜，常见于四川、贵州、江西等地，属于川菜、黔菜等，是用鸡肉、辣椒、食用盐、味精、花椒、葱段等食材制作而成的。因为所处的地域不同，所以制作辣子鸡的手法以及食材也会稍有不同。