荞麦面怎么煮
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荞麦不知道大家有没有听说过,它富含丰富的维生素P,经常吃可以增强血管的弹性,还能促进人体细胞的新增,降低血脂和胆固醇,可见荞麦对人们来说,效果是非常重要的的,那么,荞麦面怎么煮?也不知道大家有没有吃过,接下来就为大家介绍一下荞麦的功效和荞麦面的做法。
荞麦面怎么煮
一、荞麦面的介绍
荞麦多产于高寒地区,由荞麦做的荞麦面由于营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。
二、菜品特色
荞麦多产于高寒地区,由荞麦做的荞麦面由于营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。
荞麦面是一种中国饸饹,是用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用。
三、做法
1、翠拌荞麦面
用料:荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
( 1 ) 将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用。
( 2 ) 锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮 4-5 分钟至熟中,途不要盖盖子。
( 3 ) 将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里。
( 4 ) 取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁。
( 5 ) 将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
2、荞麦面炒什锦荞麦面
主料:荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱
配料:盐、鸡粉、生抽、食用油
( 1 ) 干香菇泡发,洗净去蒂切片。
( 2 ) 青菜洗净切段。
( 3 ) 胡萝卜洗净,去皮切丝。
( 4 ) 洋葱洗净切丁。
( 5 ) 做一锅水,水开后煮面条,面条煮至八成熟捞出,放入凉水中冷却,然后捞出烘干水份,加入少许食用油拌均匀,使其互不粘连,放一旁备用。
( 6 ) 炒锅加油烧热,下洋葱丁煸炒出香味,放入胡萝卜和香菇继续煸炒,然后放入青菜,加适量盐、鸡粉、生抽调味,最后放入面条,翻拌均匀即可出锅。
3、荞麦面鸡脯香菇麦面
主料:鸡胸肉
配料:葱、姜、香菇、油豆腐
调料:料酒、大酱
( 1 ) 鸡胸肉切小块儿,用姜末和料酒腌上 15 分钟。泡发的香菇切丝或者小块儿,油豆腐两块,切小。
( 2 ) 锅里加买来的现成低盐鸡汤和清水,烧开,把鸡肉块,香菇和油豆腐丢进去一起煮 5 分钟左右,边煮边把浮沫用勺子撇出去,拿一个小碗,碗里舀入一匙大酱,舀量匙锅里的汤稀释,然后把酱倒入汤里,尝尝味道,根据感觉决定是否需要更多的酱调味,撒葱花,关火。如果愿意的话,可以在煮汤的时候,敲入两只鸡蛋,煮成荷包蛋。
( 3 ) 在煮汤的同时,在另一个锅里煮面条,煮好后捞出面条,沥干水分,装到碗里,上面浇上汤料即可。
荞麦属于含热量的食物,一些身体体虚者不宜多吃,它非常适合一些糖尿病人和一些有冠心病的人,因为它有他们需要摄入的一些营养成分,所以,关于荞麦面怎么煮的方法和注意事项都教给了大家,家里有糖尿病的人可以尝试一下荞麦面,会有意想不到的效果喔。
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