柿子饼怎么做-柿子饼的做法
- 小吃
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
柿子饼的做法步骤
1、熟透的磨盘柿一个,手触就能感觉到它非常的软。
2、去掉厚厚的外皮。
3、将果肉用料理棒打成细腻的糊状,打好的柿泥重170g。
4、加入100克低筋面粉,50克的中筋面粉。
5、用刮刀切拌均匀,千万别下手,面团非常粘,盖保鲜膜省面。
6、取适量的熟花生碎、熟核桃碎、熟黑芝麻碎、加入适量碾碎的黄片糖拌匀。
7、刚开始没经验,采取手上抹油,用刮刀切一块,在手上摊薄包入适量馅料,但是这样还是无法避免面团完全不粘手。要做的亲可以采用步骤8的经验分享。另外注意馅饼不要包的太多。
8、提前准备一块保鲜膜,刷上油,做完放保鲜膜上,表面撒上熟黑芝麻做装饰。制作经验分享:做完才发现,应该先把刷油后的保鲜膜分成小块,直接把面团用刮刀分成均匀的6块,借助刷油后的保鲜膜不沾面团的特性,包入馅料。这样就不用搞得满手黏糊糊。
9、不粘锅放稍多点油,借助保鲜膜放入锅中,小火慢慢煎至两面金黄。
10、出锅
11、香甜软糯,现做现吃最好。
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