野果沙冰纸杯蛋糕怎么做-野果沙冰纸杯蛋糕的做法
- 甜品
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食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
野果沙冰纸杯蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋分离,蛋白蛋黄各装一个盆
2、蛋白里加3克的塔塔粉,没有可以加5滴醋代替
3、打蛋器快档打发蛋白,棉白糖分三次加进蛋白里继续打发
4、挂勾,就可以放冰箱冷藏,免得天气太热消泡了
5、蛋黄里加一罐纯牛奶
6、低档打散鸡蛋黄
7、倒进低筋面粉300克,搅拌均匀
8、低档再搅拌面糊半分钟,这样就偷懒成功了,面粉不用过筛了
9、看,面糊很细腻吧
10、蛋白分三次加入蛋黄糊里,上下翻拌均匀,不能画圈搅拌,会消泡的
11、搅拌均匀的面糊
12、铺好纸杯,每个纸杯中倒7分满蛋糊,直接放烤箱里200度烤20分钟,等面糊鼓起来了,表面盖锡纸一张,免得烤焦了,时间到就可以取出所有纸杯蛋糕放凉
13、烤蛋糕时我们把冰冻野果拿出来解冻两分钟
14、等蛋糕烤好了,再用榨汁机把野果打成沙冰
15、把沙冰倒在蛋糕表面装饰就可以了,成品图
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