1、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段,焯过水的冬笋25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后,先把味噌放在漏筛中,漏筛半浸入汤中,用勺子或棍子慢慢化开。
2、锅中加水放入一小勺虾皮,小火煮开。
3、炒锅中放入少许的油,一点点就好。
4、爆香姜葱蒜、小米辣。
5、下入龙鱼和冬笋丝,晃动锅子,使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻,龙鱼很嫩容易翻烂。
6、稍微炒一下就行,不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。
7、加入嫩海带。
8、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后,先把味噌放在漏筛中,漏筛半浸入汤中,用勺子或棍子慢慢化开。
9、放香葱碎。
10、开动!