豉椒炒黄鳝的做法 【粤菜】豉椒炒黄鳝 豉椒炒黄鳝怎么做
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“豉椒炒黄鳝,是一道家常粤菜,一般的大排档都有这个菜。味道微辣,用青椒加上尖椒,或者全用尖椒,所以,这个菜每个餐馆吃的都不一样,有的很辣,有的不辣。然后,在用豆豉带出黄鳝的鲜味,做出来的豉椒炒黄鳝香鲜可口,味道浓郁。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豉椒炒黄鳝的做法步骤
1、黄鳝宰杀洗净
2、黄鳝切成段焯水
3、焯好的黄鳝洗净粘膜待用
4、青椒洗净,切成块状待用。
5、青椒切成块状。
6、起油锅,爆香姜丝、豆豉,下黄鳝煸炒。
7、加入青椒一起炒匀
8、待青椒断青后,加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。
9、漂亮的豉椒炒黄鳝做好了,这黄鳝爽爽的,挺好吃。
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