客家酿豆腐的做法 【客家酿豆腐】 客家酿豆腐怎么做
- 热菜
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“非常经典的客家菜。
只是我的做法很不地道,请高手们多多指教^^”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
客家酿豆腐的做法步骤
1、老豆腐切成方块,小勺子和小刀子配合使用,在每块豆腐中间挖一个小坑;(小心不要挖穿了)
2、肉末、葱花、虾米,连同挖出来的豆腐碎,用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀
3、每一个豆腐坑,酿入适量的肉馅,尽量塞得扎实点,为的是使肉与豆腐粘得牢固些
4、平底锅热油,放入豆腐块开始煎制
5、使每个面都煎至金黄
6、使每个面都煎至金黄
7、使每个面都煎至金黄
8、使每个面都煎至金黄
9、取出备用
10、高汤煮滚,放入豆腐煮一会儿,调味,用水淀粉勾薄芡,即可
小窍门
*也可以配上喜欢的青菜和其他配料同煮
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