冬至冰花饺怎么做-冬至冰花饺的做法
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“冬至是二十四节气中的第十九个节气,也是冬季的起始,立冬意味着生气开始闭蓄,万物进入休养收藏状态。我国有立冬吃饺子的习俗,应节气我包制了彩虹蒸饺,又煎成冬至形虹冰花饺,一层薄薄的、脆脆的、酷似冰花之美。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 神级 (难度)
冬至冰花饺的做法步骤
1、绿萝卜洗净去两头,去皮再擦成丝状。
2、萝卜丝牌水,肉馅先用各种调料、油类味好,放入萝卜丝(不剁碎),放入葱花及姜末拌至均匀。
3、和成三种不同颜色的面团。
4、制成彩虹饺子皮。
5、包入馅料的彩虹饺子。
6、锅中水烧开,连子上放入彩虹饺子,蒸制7分钟即可。
7、将蒸好的饺子放入锅中摆放集中。
8、冰花糊:100g清水,45g食用油、10g低筋面粉,彻底搅拌均匀。
9、锅热后将冰花面糊均匀倒入锅中,中小火将面糊烧至此状态(先将搅拌均匀后,倒入冰花糊1/2的量),还得等待面糊烧干(这时来不及拍照),将大小一致的盘子扣在饺子上,再将锅倒扣过来,饺子就扣在盘子里了,注意千万別烫了手。
10、冰花煎饺完整扣在盘子中,冰花效果非常好,均匀的冰花孔、颜色漂亮!口感鲜香!
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