盒子蛋糕怎么做-盒子蛋糕的做法
- 烘焙
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“盒子蛋糕味道好,而且便于携带,吃起来也方便。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
盒子蛋糕的做法步骤
1、将蛋白与蛋黄分离,分别放在两个干净无油无水的盆里
2、蛋黄打散,加入牛奶搅拌均匀,
3、加入玉米油,搅拌均匀,
4、筛入低筋面粉,搅拌均匀,注意手法,不能画圈,要“Z”字搅拌,以免起筋,
5、蛋白加入糖打发至硬性发泡,即出再小尖钩,
6、取1/3蛋白加入蛋黄中,翻拌均匀,
7、再全部倒入蛋白中,翻均匀,
8、倒入不粘烤盘里,表面刮平,再震出大气泡,如果烤盘不是不粘的,则要铺油纸或是油布防粘
9、烤箱预热,上下火,中层,180度,烤25分钟左右,
10、淡奶油加入糖,打发,装入裱花袋里,裱花嘴任选一个就好,
11、蛋糕烤好,取出晾凉,脱模,切成与盒子大小一样的蛋糕片,在最下面放一片,然后涂上果酱
12、再放一片蛋糕片,再挤入适量淡奶油,
13、再放一片蛋糕片,再挤上淡奶油,完成了。
小窍门
淡奶油不用打发的太硬。
烤箱温度与时间要根据自己的烤箱来调节。
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