法棍如何做简单又好吃
- 美食做法
- 关注:1.9W次
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
水 :140
盐 :4
主料
面粉 :200水 :140
辅料
酵母 :5盐 :4
1. 200克面粉、140克水、0.5克酵母、4克盐,混合成团。室温发酵1小时候,上下左右折叠一次。再发酵1小时,再次折叠。发酵到2倍大时,放入冰箱冷藏12小时。
2. 面团取出回温1小时,取出抻成方形。
3. 分割成2块,一次三折,松弛10分钟。
4. 再2次对折,整成是棍子的形状。
5. 室温发酵40~50分钟左右。
6. 预热250度的烤箱,将面团放入石板上,喷蒸汽烤15分钟。关蒸汽继续15分钟左右即可。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh/tantanmei/aa/x3ekk3.html