手工雞蛋豆腐如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:50分钟 烹饪时间:10分钟
無糖豆漿 :250ml
主料
雞蛋 :250無糖豆漿 :250ml
辅料
1. 我用的是家裡豆漿機打的豆漿,也可用現成的,打好的豆漿過濾好放涼備用。
2. 雞蛋打散過篩備用。
3. 先將要裝豆腐液的容器,墊上一層包鮮膜,方便蒸熟後取出,盡量別用太深的容器,蒸起來較費時,不易熟透!
4. 將豆漿与蛋液混合拌勻並再過濾一次,裝到容器裡就可以入鍋蒸了!蒸前再用保鮮膜將口封住,並留一小個透氣孔,這樣蒸起來比較漂亮。
5. 蒸20~25分鐘,取出放涼後放冰箱冷藏,馬上吃也行,隨自己的喜好方式處理!
蛋液与雞蛋的比例大概是1:1,口感吃起來比嫩豆腐要再稍硬一些些,比較適合再加工,例如:煎煮炸燉…如果喜歡口感再更軟嫩些,可將豆漿比例調成1.5~2倍,口感吃起來就像布丁一樣,很適合涼拌的喲!
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