在家做的绿豆沙如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:2小时 烹饪时间:2小时
白糖 :适量
主料
绿豆 :900辅料
油 :适量白糖 :适量
1.准备食材。
2.绿豆提前用水泡起来4小时以上吧,我早晨浸泡晚上煮的。
3.泡好的绿豆,放入锅中,加入超过绿豆的水。
4.中火煮至绿豆酥烂。
5.晾凉后,放入保鲜袋里,用擀面杖擀碎。
6.全部完成备用。
7.将准备好的绿豆沙,放入锅中,小火翻炒。
8.初开始炒的时候,会很粘,要勤搅拌。
9.待水分蒸发一半的时候,放入食用油和白糖。
10.水分慢慢蒸发后,炒起来会轻松,这时,不再粘锅但还会粘锅铲。
11.等豆沙馅不粘锅铲的时候,即可关火盛出备用。
1.糖的加入,分次添加可以随时品尝达到自己需要的口感即可。食用油的加入,也是分次。2.如果炒好的豆沙馅过干不容易成团,可以回锅再加入油和麦芽糖增加粘合度。一般炒到不粘锅铲关火,粘度是正常的。不粘锅铲是瞬间达到的,自己操作时多注意。
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