好吃的肉糯鱿鱼酿如何做简单又好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
香菇 :5朵
胡萝卜 :适量
糯米 :适量
肉末 :适量
辣鲜露 :适量
姜末 :适量
盐 :少许
鱿鱼相信大家都并不陌生,虽然这是一道蒸菜。但是其味道和口感是相当棒的。鱿鱼的口感Q弹,肉质鲜嫩。搭配上香菇的浓郁,糯米的软糯以及肉末的鲜香。所有的美味都被包裹在鱿鱼中。一口下去,浓郁的香气沁人心脾。好了,一道超级好吃的肉糯鱿鱼酿。让我们一起学起来吧。
主料
鱿鱼 :3只香菇 :5朵
胡萝卜 :适量
糯米 :适量
肉末 :适量
辅料
蒜末 :适量辣鲜露 :适量
姜末 :适量
盐 :少许
具体步骤
糯米提前浸泡一小时,然后进电饭煲里煮熟,备用。香菇和胡萝卜都切成小丁,猪肉剁成肉末,生姜和蒜头也剁碎。(辣鲜露可换成生抽,因为我家喜欢吃辣的,辣鲜露可是经常上 厨王争霸 的噢,吃过辣鲜露的人都会爱上它的)
清理鱿鱼,取出内脏和软骨还有鱿鱼头内的嘴,清洗干净(备用)
炒锅下油烧热,下入蒜姜末、香菇胡萝卜丁、下入肉末炒一分钟加入辣鲜露和少量的盐起锅
炒好的馅料装入碗内,把事先煮好的糯米一起加入拌匀。
洗好的鱿鱼拿出来,把馅料塞进鱿鱼肚子里,赛入七八分满就好,太满的话可不好,在蒸的时候鱿鱼会缩水变小的,到时馅料会溢出来。(买鱿鱼时我们也不知道鱿鱼的质量是否是泡过水或水发的)
塞满了肚子鼓鼓滴,盖上一层保鲜膜,在保鲜膜上用牙签捅些小洞,上锅蒸20/30分钟。(盖保险膜是为了在蒸的时候不会多出汁水来,由于盖了保鲜膜蒸的时间就要加长了)
蒸好后的鱿鱼(我想哭::>_<::这鱿鱼质量太差,缩水太厉害,把内馅挤出一半来了,所以为了保险,大家一定在塞内馅时不可贪多)
除了溢出来的,鱿鱼肚子里的还是很饱满的,很不错
为了遮丑,所以用香菜装饰下
1、鱿鱼塞馅料时一定不要塞满,有些鱿鱼水发了,蒸了之后会回缩的很厉害,像我买的这些就缩水的厉害,所以只要塞七八分满就可以了。
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