特别的冰花煎饺如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

韭菜 ：150
中筋面粉 ：250
鸡蛋 ：3个

辅料

盐 ：适量
生姜 ：适量
马蹄 ：适量
十三香 ：适量
油渣 ：适量
海虾皮 ：适量
油 ：适量
胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.面粉加入温水和成干湿适中的面团，盖保鲜膜饧发20分钟。

2.饧面时准备馅料。把蛋打散，炒至稍结块即可。放凉备用

3.韭菜、蛋、油渣、马蹄、生姜剁碎混合，加入虾皮及调味料搅匀即成饺子馅。

4.面饧好后用面条机压成长条，压皮模压好饺子皮。

5.取一个皮，放入适量馅。

6.捏成饺子。依次做好全部。

7.电饼档涮入油，把饺子底部和背面煎至焦黄。

8.加入少半碗水，盖上盖子小火煮至水收干。

9.最后加入适量的水淀粉，煮至汁收干，底部结成块取出即可。

烹饪技巧

韭菜在做馅之前要把水甩干，在包的时候再往馅里加盐，这样就会减少出水。